“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食有什么心得体会吗？我们的小编特意搜集并整理了红油芥菜丝，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：芥菜头3个
辅料：盐小勺多半勺，醋1勺，糖1/4勺，辣椒油（依个人口味）
红油芥菜丝的做法步骤：
1、芥菜头洗净切丝；
2、加入辅料拌匀就可以了（放一夜再吃味更好）。
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红油茭白丝
食材明细：
茭白300克，香菜20克，辣椒(红、尖)50克，味精1克，盐4克，香油5克，辣椒油10克，姜5克，大蒜(白皮)2克
红油茭白丝的做法步骤：
1. 先将姜洗净，切片，再切丝；
2. 辣椒切丝；香菜切成小段；
3. 茭白笋先切成大约6公分长的小段，再切成细丝；
4. 用3克匙盐抓腌至茭白笋变软，冲洗干净，再沥干水分；
5. 将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及调味料（味精1克、盐1克、香油5克、红油10克）一起拌均匀；
6. 浸腌8～10分钟左右，待其入味，即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芥菜丝
食材明细：
芥菜疙瘩1个，盐适量
芥菜丝的做法步骤：
第1步芥菜疙瘩一个，用清水洗净。把芥菜疙瘩擦成细丝。
第2步撒盐腌一晚上。
红油拌三丝
食材明细：
海带丝100公克，豆干丝250公克，红萝卜丝30公克，红油2大匙，辣椒酱1小匙，淡酱油1小匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙，香油少许
红油拌三丝的做法步骤：
1.海带丝切段，放入沸水中汆烫2分钟；豆干丝、红萝卜丝煮滚后捞出。
2.将作法1汆烫过的海带丝、豆干丝与红萝卜丝，放入所有调味料拌均匀即可
红油土豆丝
食材明细：
土豆1个，葱，蒜，姜，盐，花椒粉，郫县豆瓣
红油土豆丝的做法步骤：
1.土豆切丝在水中漂洗一下，控干水分。
2.葱 蒜 姜切成碎粒，郫县豆瓣剁碎.炒锅上火加入色拉油，油温不高时下入郫县豆瓣，炸出红油后在把葱 蒜 姜 花椒粉爆香以后下土豆丝翻炒一会加入盐，盐一定要少放因为郫县豆瓣内含有很多的盐，炒熟后出锅。
红油三丝(3)
食材明细：
熟鸡脯或腿肉100克，熟猪肚头100克，净莴笋中段50克，辣椒油50毫升，花椒末1.5克，白糖10克，上等酱油30毫升，精盐0.5克，味精1克
红油三丝的做法步骤：
1.莴笋、猪肚头、鸡肉分别切成长8厘米，粗0.3厘米左右的丝；莴笋丝要用盐略漤（就是用盐或其他调味品对烹饪原料进行腌制或拌渍）后，沥干水分，装入盘底，再装肚丝，最上面放鸡丝。
2.酱油、白糖、味精、辣椒油、香油调制成红油汁，淋在三丝上，混合均匀即成。
酸辣红油耳丝
食材明细：
卤猪耳，葱，姜段，蒜末，辣椒面，花椒1小把，五香粉1勺，酱油2勺，醋4勺，白糖1勺，鸡精1小勺，精盐适量
酸辣红油耳丝的做法步骤：
1.锅中加入比平时多一倍的油， 加热到6成，投入葱姜段炸香，待变色之后捞出，注意炸之前一定历干水分，确保安全；
2.准备一个耐热、较深的碗，加1勺盐、半勺五香粉、2勺辣椒面混合，之后浇入步骤1的热油，这就是红油的制作；
3.将其他调料混合均匀，拌入耳丝中，最后加2勺红油，撒蒜末即可。
小贴士：
还可以自己准备一些青红椒丝儿 。
芥菜丝咸菜
食材明细：
主料：芥菜疙瘩适量
辅料：八角、花椒、砂糖、蒜、白酒、盐适量
芥菜丝咸菜的做法步骤：
1，芥菜疙瘩洗净，切丝，一定记得是手切的吃好吃！
2，把芥菜丝拌上盐，拉出水来，一定记得不要把水倒了，带着原汁才好！
3，炒锅放花生油，花椒八角炝锅，油比平时炒菜多一点，油凉后，将白糖、白酒、蒜切片、等和炝锅油一起拌入芥菜丝内，装入干净的容器，放7天以上才可以吃，时间越久，芥末味越浓些，简单易做，好吃极了！
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