食材明细:
苦瓜300克,蜂蜜5克,碳酸饮料20克
冰镇苦瓜的做法步骤:
1. 将苦瓜切成两半,去掉瓤,切成长薄片;
2. 将苦瓜片放入盆中,加适量水,冰块拌匀,入冰箱放15分钟;
3. 将苦瓜放入深盘中,倒入醒目冷饮即可,上桌时带一碗蜂蜜。
小贴士:
苦瓜有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用。
食材明细:
鲈鱼500克,树子20克,辣椒(红、尖)20克,香菜20克,姜3克,大葱15克,白酒3克,香油5克,色拉油10克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克,猪油(炼制)5克
树子蒸鱼的做法步骤:
1.将1支葱切成段,其它2支切丝;红辣椒洗净切丝;姜切片。
2.鲈鱼除去鳞、内脏、鳃后洗净,沥干,加入葱段、酒及姜片略腌20分钟左右。
3.取出姜片、葱段,将鱼放在盘中,放上树子及少许猪油,放入蒸锅中蒸12分钟,至鱼熟后取出。
4.将切好的辣椒丝、葱丝铺在鱼体上。
5.炒锅烧热,倒入香油及沙拉油,烧热,淋上葱丝及辣椒丝上。
6.锅中放入酱油、糖和味精煮滚,淋在鱼上。
小贴士:
本菜中的树子选用的是罐头树子20克。鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
冰镇苦瓜的做法
主料:苦瓜1根
配料:酱油1小勺、醋1小勺、蒜2瓣番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、果酱1大勺、香菜少许、白糖1小勺、
冰镇苦瓜的做法步骤
主料:苦瓜1根
蘸汁:蜂蜜1大勺、果酱1大勺
五味汁:大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺
步骤一、苦瓜洗净,用小刀削下皮肉,尽量不要削到白色部分,一旦削到了再挖掉
步骤二、放进容器,加入冰块儿,放进冰箱冷藏,吃之前拿出来装盘
步骤三、蘸食蜂蜜或果酱,那个脆啊,不尝不知道,其中蘸果酱最好吃,都可以当甜品了
步骤四、不喜欢吃甜味儿的,还有一款五味汁,其实汁是四味儿:酸、甜、辣、咸,加上苦瓜的苦就凑成了五味,大蒜切末,香菜剁碎,加入番茄酱、酱油、醋和白糖,搅拌均匀,即可
冰镇苦瓜的做法烹饪技巧
1、冰镇用的冰块儿,一定是凉开水冰块儿,千万不要直接用自来水做冰块儿;
2、冰镇的时候要密封。
冰镇苦瓜的饮食禁忌
脾胃虚寒,吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友,就不要吃生苦瓜了。
吃得苦中苦,开心人上人。这道梅酒冰镇苦瓜,是《伊人风尚》四月号美食家欧阳应霁介绍的一款菜谱,苦瓜能与不同食材搭配展现出丰富的苦味层次。
苦瓜,有的地区叫癞瓜,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,我国的栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,疙疙瘩瘩,外表丑陋,却碧翠透明,味道虽苦,清叶申芗《减字木兰花锦荔枝》曰:黄蕤翠叶,篱畔风来香引蝶,结实离离,小字新偷锦荔枝。但求形肖,未必当他妃子笑。藤蔓瓜瓤,岂是闽南十八苦与他物的特点,就是说苦瓜与任何菜,如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜有君子之德,有君子之功,誉之为君子菜。民间谚语:人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜。
李时珍在《本草纲目》中曰:苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效;《滇南本草》曰:治丹火毒气,疔恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。清王孟英《随息居饮食谱》曰:苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。。。。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。
梅酒冰镇苦瓜食材:苦瓜、日本梅酒、话梅、盐
梅酒冰镇苦瓜的做法
1、苦瓜洗净,剖开去掉纤维和核,切薄片;
2、用适量细盐将苦瓜拌匀,待苦汁液渗出后,将苦瓜片用凉水冲洗,再沥干水份;
3、小碗放两三粒话梅,入苦瓜片,倒入梅酒盖过苦瓜片;
4、用保鲜膜封住碗,放入冰箱冷藏室冰镇三小时以上入味;
5、吃时捞出苦瓜码盘即可,冰镇的梅酒话梅汁还可以喝,味道更佳。
有淡淡的苦味,又有微微的甜味。
苦瓜:苦寒、涤热、明目、清心
夏日炎炎、暑气蒸人之时,
倾饮冰冽清香、酸甜可口的梅酒,也是一种享受。
我国古药学《本草求真》中记载,青梅有生津开胃、清神安睡的作用。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
食材明细:
鳕鱼2片,树子辣酱2大匙
树子酱煮鳕鱼的做法步骤:
(1)将鳕鱼洗净沥干,放入盘中,加入树子辣酱即可蒸。
(2)准备一锅水煮沸,放入已备好的鳕鱼,用大火蒸10分钟至熟,即可取出食用。
食材明细:
鳗鱼300公克,豆腐1块,蒜头20公克,姜20公克,青葱20公克,辣椒1支,太白粉少许,甘树子适量,糖1/2大匙,蚝油1大匙,蒸鳗鱼汤汁适量,盐1小匙,姜末10公克,葱段10公克
甘树子蒸鳗鱼的做法步骤:
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的块状,装在容器里,将盐、姜末、葱段加入搅拌均匀,腌渍约15分钟。
2.将豆腐切成约5公分的片状;蒜头切成蒜末;姜切成姜末;青葱切成葱末;辣椒去仔切成末后备用。
3.将作法2的豆腐铺放在盘中,拿作法1的鳗鱼任一面沾些太白粉,放置在豆腐上,加入适量的甘树子后整盘放入蒸笼中,盖上蒸笼盖,蒸约15分钟。
4.热油锅,加入少许油和作法2中的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后,加入糖、蚝油和作法3中蒸好的鳗鱼汤汁快速拌抄约10秒钟后,将锅内汤汁直接淋在鳗鱼上即可。
冰镇苦瓜
凉拌冰镇苦瓜,看上去很养眼,我用了2个蘸料尝试,蘸蜂蜜水和鲜酱油,后者被鲜鲜味压着了,基本吃不出什么苦味,拍完片片就这样空口蘸料吃完了,不过也不能天天吃,任何食
食材配方
主料:
苦瓜
300g辅料:
冰块
适量蜂蜜水
适量做法 共7个步骤
1.苦瓜切开后用勺子挖去里面的籽和白色膜用盐腌制十分钟
2.锅内水开后把苦瓜绰水1分钟捞起
3.放进冷水中
4.准备冰块
5.直接用装苦瓜的盆放入刨成冰碎
6.把苦瓜切片装盆内即可
7.蘸蜂蜜水和鲜酱油都不错,喜欢芥末的可以蘸芥末吃。冰凉爽口。
冰镇苦瓜的做法
主料:苦瓜1根
配料:酱油1小勺、醋1小勺、蒜2瓣番茄酱1大勺、蜂蜜1大勺、果酱1大勺、香菜少许、白糖1小勺、
冰镇苦瓜的做法步骤
主料:苦瓜1根
蘸汁:蜂蜜1大勺、果酱1大勺
五味汁:大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺
步骤一、苦瓜洗净,用小刀削下皮肉,尽量不要削到白色部分,一旦削到了再挖掉
步骤二、放进容器,加入冰块儿,放进冰箱冷藏,吃之前拿出来装盘
步骤三、蘸食蜂蜜或果酱,那个脆啊,不尝不知道,其中蘸果酱最好吃,都可以当甜品了
步骤四、不喜欢吃甜味儿的,还有一款五味汁,其实汁是四味儿:酸、甜、辣、咸,加上苦瓜的苦就凑成了五味,大蒜切末,香菜剁碎,加入番茄酱、酱油、醋和白糖,搅拌均匀,即可
冰镇苦瓜的做法烹饪技巧
1、冰镇用的冰块儿,一定是凉开水冰块儿,千万不要直接用自来水做冰块儿;
2、冰镇的时候要密封。
冰镇苦瓜的饮食禁忌
脾胃虚寒,吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友,就不要吃生苦瓜了。
食材明细:
腌渍树子2大匙,高丽菜半斤,蒜头2粒,盐1/8茶匙,糖1茶匙,水4大匙
树子炒高丽菜的做法步骤:
1.蒜头去外膜,洗净切片备用。
2.高丽菜洗净,切宽条备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香作法1的材料,再加入作法2的材料、腌渍树子和所有调味料一起炒熟即可。
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