东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“新派豉香排”合你胃口！欢迎大家参考阅读。
食材明细：
猪肋排骨600克，香芹、胡萝卜花各５克。调料太太乐鸡精3克，永川豆豉5克，芽菜3克，色拉油１千克，味精2克，白糖2克，盐4克，淀粉50克，吉士粉10克，嫩肉粉、五香粉各3克，沙姜粉、料酒各5克，生姜末、蒜末、老干妈香辣酱各２克，香油５克。
新派豉香排的做法步骤：
１、排骨斩6厘米长的件，入盆中用流水冲１小时，吸干水分，加盐、味精、料酒、嫩肉粉腌渍7小时。
2、锅里加入10克色拉油烧至五成热，加生姜末、蒜末、老干妈香辣酱、永川豆豉、白糖、芽菜、鸡精小火炒２分钟出香捞出。
3、锅入色拉油烧至六成热，入裹匀吉士粉和干淀粉的排骨中火炸制，待油面翻泡时离火，浸约10分钟捞出，锅内油温烧至七成热，入排骨大火炸0.5分钟至色泽金黄，捞出控油。
4、锅入20 克色拉油烧至五成热，放入炒好的豆豉酱、五香粉、沙姜粉、排骨，用中火煸炒１分钟至原料入味，出干香味时出锅，淋香油用香芹和胡萝卜花点缀即可。
小贴士：
特点
豉香浓郁，外酥内嫩。
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豉香鳕鱼
食材明细：
鳕鱼，白兰地，豆豉，李锦记豆豉香辣酱，李锦记蒸鱼豉油，大葱，胡椒粉，油，盐，蒜
豉香鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼放微波炉解冻，洗干净，用盐，白兰地，胡椒粉腌制几分钟
2.把鳕鱼放进微波炉，高火5分钟
3.在此期间，切碎大葱，蒜，烧热炒锅，放油，放大蒜和李锦记豆豉香辣酱，豆豉慢慢爆香，最后放大葱和盐，倒进蒸鱼豉油烧开。
4.把做好的鳕鱼拿出来，把锅里的酱汁浇到鳕鱼上即可
豉香苦瓜
食材明细：
苦瓜适量，豆豉适量，葱适量，辣椒适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量，盐适量
豉香苦瓜的做法步骤：
第1步苦瓜去籽切条，用盐煞一下。锅内做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加盐、糖、鸡精、醋调味翻炒均匀出锅即可。
豉香茄子
食材明细：
茄子，蒜末少许，姜末少许，葱末少许，牛肉辣酱，肉末适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，砂糖适量
豉香茄子的做法步骤：
1.茄子切长条，切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟，你会发现水变黑了，这时茄子的苦味就去除了一些，还可以防止茄子吸油过多。
2.锅里放油烧热，倒入茄子划油，划熟后捞出控油。
3.锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末。
4.牛肉酱煸炒。
5.放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子。
6.最后用一点淀粉水勾个薄芡，我不喜欢芡汁太厚的。
小贴士：
切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多。
豉香排骨
食材明细：
排骨700g，豆豉50g，油30g，蒜米50g，米酒20g，老抽10g，生抽50g，白糖20g
豉香排骨的做法步骤：
第1步原料：排骨700g,白糖20g,生抽50g,老抽10g,米酒20g,豆豉50g,蒜米50g,油30g排骨加白糖、生抽、老抽、米酒腌10分钟
第2步准备一个大点的玻璃盘子， 豆豉,蒜米,油铺平，进微波炉高火3分钟爆香把排骨和腌料倒入爆香的盘中摊平，高火3分钟，取出翻动一下再高火3分钟
第3步米饭焖好了，香喷喷的豉香排骨也出炉了
豉香莴笋
食材明细：
莴笋200克，色拉油10克，葱汁3克，姜汁3克，豆瓣酱10克，大葱5克，大蒜(白皮)3克，姜3克，盐2克，胡椒粉2克，料酒8克，白砂糖1克，味精1克，植物油15克
豉香莴笋的做法步骤：
1. 将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味；
2. 葱洗净切花；姜洗净切末；大蒜捣碎；
3. 锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开；
4. 放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用；
5. 锅内到油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。
香豉凉面
食材明细：
熟凉面150公克，红萝卜丝15公克，小豆苗10公克，火腿15公克，香豉酱适量
香豉凉面的做法步骤：
1.红萝卜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。
2.火腿切丝；小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1、2的材料，均匀淋上适量香豉酱即可。
豉香肥牛
食材明细：
肥牛200克，蒜苗200克，红辣椒4颗，豆豉适量，盐适量，蚝油适量，鸡精少许
豉香肥牛的做法步骤：
第1步蒜苗放入开水肏水。辣椒、豆豉、切碎备用。
第2步肥牛放淀粉、蚝油、腌制。锅中放油下肥牛滑炒，再下蒜苗、蚝油、盐、鸡精、炒匀即可。
小贴士：
肥牛切好后先腌制。蒜苗要肏水。
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