水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了香辣花生豆豉酱，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
袋装豆豉250克，色拉油50克，花生100克，辣椒油100克，大蒜末10克，芝麻20克
香辣花生豆豉酱的做法步骤：
1.（小火烹饪）锅内油6成热时加入大蒜末炒香；
2.加豆豉、花生翻炒片刻，倒进辣椒油、芝麻 ，冷却后即可食用。
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香煎花生豆腐饼
食材明细：
豆腐1块，花生米适量，香菜3根，鸡蛋1个，黑芝麻少许，盐少许，土豆淀粉少许，黑胡椒粉少许
香煎花生豆腐饼的做法步骤：
第1步花生米少油炒熟，装盘放凉后备用；大豆腐用开会烫一下，放在纱布或无纺布里；
第2步无纺布包裹住豆腐，然后将豆腐揉碎；香菜洗净切碎；
第3步豆腐碎里加入香菜、鸡蛋、黑芝麻；倒入少许土豆淀粉；撒入少许盐； 撒入适量黑胡椒粉；
第4步将豆腐碎与调料搅拌均匀； 揉成大小均等的圆球；将花生米装入保鲜袋中，用擀面杖擀压成碎粒； 将豆腐球在花生碎里滚一下，使其表面沾满花生碎；
第5步不粘锅倒入少许油，油温热后放入一个豆腐球； 用铲子轻轻将豆腐球按扁，用中小火慢慢煎；3分钟后慢慢翻面，两面成金黄色即可。
小贴士：
豆腐的一面煎好翻面时，一定要轻轻的翻。虽然豆腐里加入了鸡蛋和土豆淀粉，可翻面时如用力过大还是会破损。
花生豆子
今天小编教大家的是餐桌上经常出现的一道小配菜，可以用它来喝粥，也可以用它来喝酒，总之就是这道菜配哪都挺合适的。
材料：
青豆400克，花生米400克，五花肉80克，五香疙瘩250克，葱、姜几片
做法：
1、豆子和花生米洗净用冷水浸泡一夜，五香疙瘩切花生米大小的丁，五花肉切细丁、葱姜切片备用;
2、锅热入油，6、7成热时放入肉煽炒出油，加葱姜炒香;
3、下豆子、花生、五香疙瘩，翻炒几下拌匀;
4、加入足量的水至稍末过豆子;
5、先大火炖开，5分钟后转小火，慢炖约40分钟左右，汤汁收尽即可起锅。放凉后装入保鲜盒，随吃随取。
小贴士：
*随时观察锅内的水量，尤其到后期收汤阶段!
*可按自家人口感调整炖的时间，想吃脆点的花生就少煮一会儿，反之同理。
*五香疙瘩已非常入味，炖煮时无需加任何调味料。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的花生豆子，如此简单的小菜，一学就会。
豆豉香辣鸡丁
食材明细：
鸡小胸4条，柿子椒1个，洋葱半个，葱丝5克，姜丝5克，豆豉香辣酱1汤勺
豆豉香辣鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
2.柿子椒去籽，切块；
3.洋葱切小块；
4.油热后，葱姜呛锅；出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色。
5.加入一大勺香辣酱炒匀；
6.最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~
小贴士：
@ 嘱咐几句： 1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些； 2、洋葱切好后，要提前掰开； 3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。
香辣豆豉黄鱼
食材明细：
大黄花鱼一条，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，油适量，花椒粒适量，干辣椒适量，豆豉适量，郫县红油豆瓣酱适量
香辣豆豉黄鱼的做法步骤：
第1步大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净；鱼身及内脏都抹上盐、料酒及蒸鱼豉油，放上葱段、姜片、蒜片腌制半小时以上；
第2步锅烧热，注油烧至5、6成惹，将鱼放进锅里煎至金黄，盛出备用；将花椒和干辣椒放入油锅炒出香味；
第3步再放入豆豉炒香；再将腌鱼用的葱段、姜片、蒜片统统放进去；
第4步最后放入一勺郫县红油豆瓣酱炒出红油；将煎好的鱼放进去；
第5步加点蒸鱼豉油和适量清水，大火烧开，然后转小火炖，中间记得翻面；汤汁收的差不多，将鱼盛入盘中，浇上剩余的汤汁即可。
小贴士：
1. 鱼事先腌制一下更容易入味；2. 豆豉、蒸鱼豉油、红油豆瓣酱都是有咸味的，所以腌鱼的时候放一点点盐或者不放盐；3. 煎鱼的时候先用姜擦锅可以防粘，或者先将锅烧热再放油也能有效防粘，我一般采取后者；4. 炖鱼的时候如果怕翻面将鱼弄烂，可以不翻面，用勺子不断舀起汤汁浇在鱼身上也可让鱼均匀入味。
豆豉香辣烤鱼
食材明细：
草鱼半条，千张2张，藕1节，大葱适量，姜适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，香菜适量，辣椒适量，盐肉适量，胡椒粉适量，油适量
豆豉香辣烤鱼的做法步骤：
第1步将草鱼表面斜划几刀， 在加入盐， 大葱，姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟；腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟；
第2步拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟；锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒；
第3步煸炒出香味后再加入大葱， 姜片和大蒜瓣一起翻炒；翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，
第4步加入点高汤，炒到它们刚刚断生倒入铺在鱼的表面上；
第5步继续放入烤箱中烤制十分钟；端出来表面上撒上香菜段即可。
小贴士：
1. 提前将鱼腌制入味， 先在鱼的表面上划些花刀， 方便入味， 再加入盐， 大葱，料酒，姜片和胡椒粉抹均匀；2. 放入预热好的180度烤箱中， 要在表面上抹一层油， 烤制十分钟；3. 拿出来换个容器（这一步是为了去除初烤鱼时出的腥水， 当然也可以不换），再在表面上抹油继续烤制十五分钟；4. 同步可以将配菜炒出来，先将豆瓣酱和豆豉酱的香味煸炒出来，再加入大料煸炒，最后加入配菜（配菜可以按自己喜好随意搭配），配菜炒制的程度以刚刚断生为好；炒配菜时可以加入点高汤或水，但不要多，因为我们在家吃不会在烤盘下放炉火继续炖煮，而是直接食用；5. 将炒制好的配菜铺在鱼的表面上， 让酱汁慢慢通过下个十分钟烤制渗透在鱼中。
快手香辣花生酱鸡丁
食材明细：
鸡腿2个，麻辣花生30g，蒜3瓣，姜1小块，干辣椒3个，尖椒1个，小红辣椒5个，蜂蜜2汤匙，红烧酱油1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒适量
快手香辣花生酱鸡丁的做法步骤：
1.鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎
2.鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上
3.腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀
4.鸡肉中加入麻辣花生
5.加入切好的尖椒和小红辣椒，搅拌均匀
6.盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟
花生豆干
食材明细：
豆腐干250克，花生仁(生)100克，大葱50克，辣椒油25克，盐10克，味精3克，植物油15克
花生豆干的做法步骤：
1.将大白豆腐干现用开水煮透，凉后切成1厘米见方的丁，再用开水煮透捞出晾凉。葱白洗净，顺长剖开，再切成1厘米长的丁；花生仁用开水泡片刻，剥去红衣，用温油炸熟成浅黄色。
2.把豆腐干、葱丁、花生米和放在一起，加入盐、味精、辣椒油调拌均匀放在盘内即可。
小贴士：
原料中植物油15克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油60克左右。此菜中富含蛋白质、脂肪及人体必需的氨基酸，能降低血糖、降低胆固醇。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生豆浆(1)
食材明细：
主料：黄豆适量，花生适量
辅料：水适量
花生豆浆的做法步骤：
1，花生、黄豆提前一晚浸泡。
2，浸泡的水倒掉，另加水放入豆浆机中，启动五谷豆浆键。
3，早餐，喝一杯醇香的花生豆浆。
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