食材明细:
鸡蛋,肉,尖椒,胡萝卜,葱花,盐,胡椒粉,淀粉,糖少许,豆豉辣酱,鸡精,酱油,陈醋
乡村鸡蛋小炒肉的做法步骤:
1.先把肉切片或条,然后放入少许陈醋,胡椒粉,盐,酱油和淀粉腌制下。
2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开,炸到金黄后捞出来。
3.放入鸡蛋,像荷包蛋一样的煎,不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。
4.最后放入尖椒,葱花,胡萝卜还有盐,鸡精,糖少许,豆豉辣酱一起炒熟即可。
小贴士:
豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~
食材明细:
乌骨鸡500克,竹笋50克,植物油35克,辣椒酱15克,白砂糖5克,料酒10克,胡椒粉3克,花椒3克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)5克,姜2克,泡椒10克,香菜15克
外婆乡村鸡的做法步骤:
1. 将乌鸡宰杀去毛、杂质,洗净剁成小块,加入料酒、胡椒粉拌匀;
2. 竹笋洗净切成长段;
3. 香菜择洗干净切细末;
4. 姜去皮切片,
5. 炒锅注油烧至七成热,放入鸡块煸炒断生,下入蒜头、姜片、泡椒炒香,加青花椒粒、辣椒酱煸炒至水稍干;
6. 放入料酒、鲜汤、竹笋烧开,撒入精盐、味精、白糖,小火烧10分钟,撒香菜末即可。
食材明细:
鸡腿肉两只,豆瓣酱适量,生抽适量,番薯淀粉适量,盎品珊臁被ㄉ适量
乡村大碗鸡的做法步骤:
第1步去骨的鸡腿肉和韭菜花鸡腿肉去皮,切成小丁。姜蒜切细末,韭菜花切小段,干红辣椒用剪刀剪成小段。陪同入镜的是“黄飞红”麻辣脆花生米。
第2步切好的鸡腿肉加豆瓣酱、生抽、料酒腌半个小时左右。腌好的鸡腿肉加湿淀粉拌匀。少量白糖、陈醋和鸡精调成糖醋味汁。
第3步锅里烧油,油温六成热时下鸡丁炒散,之后下姜蒜同炒。注意刚开始尽量不要铲动,否则淀粉挂不住糊,影响鸡肉的嫩滑度,也影响菜的色泽。整盘菜会粘糊糊的不好看。下干红辣椒和花椒,不停的翻炒,让麻辣的香味充分融入其中。因为腌制的时候调味足够,所以不需要在炒的过程中再放生抽、豆瓣酱等。
第4步这个时候,本场亮点“黄飞红”麻辣脆花生米隆重登场。把它们一股脑儿倒进去,快速翻炒,烹入糖醋味汁。撒入切好的韭菜花,同样快速翻炒,起锅装盘。
第5步好诱人的辣子鸡。开饭喽!同场加映1:乡村糯玉米。
第6步同场加映2:重庆的百年林中乐百年辣子鸡,延续了辣子鸡的一贯特色,只见辣子不见鸡,大家不要鸡蛋里面挑骨头,尽管辣椒里面挑鸡丁吧。
食材明细:
兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个,料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗
小炒香辣兔肉的做法步骤:
1.冷冻兔腿,退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅
食材明细:
蚌肉,裙边,料酒少许,青蒜,干辣椒,朝天椒,黄辣椒,油,李锦记豆豉少许,姜,酱油,生抽,蚝油,盐,鸡精
小炒香辣河蚌的做法步骤:
1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。
2、烧一锅水,水开后加入少许料酒,放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出,在流动的水下彻底冲净,沥干备用。
3、青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈(怕辣者减少一些辣椒的种类);姜切丝,备用。
4、锅坐油,下少许李锦记豆豉香辣酱爆香(或者用你喜欢的别的辣酱,怕辣者也可以省略),投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。
4、加入蚌肉、蒜青,同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精,翻炒数下即可出锅。
小贴士:
蚌肉极易成熟,在烹饪时一定要注意时间,要不就容易老了,口感欠佳哦。
食材明细:
鸡400克,辣椒(红、尖)75克,辣椒(青、尖)75克,冬笋15克,香菇(鲜)25克,盐2克,味精3克,大葱15克,酱油25克,姜5克,料酒5克,香油10克,植物油60克
香辣鸡的做法步骤:
1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净,剁成1厘米宽、5厘米长的条;
2. 青红辣椒洗净,去蒂、籽,切成宽0.5厘米长的条;
3. 冬笋洗净,切成柳叶片;
4. 冬菇洗净,撕成窄长条;
5. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀,用九成热油炸至深红色,捞出沥油;
6. 锅内留底油25克烧热,用葱花、姜丝爆锅,加料酒、酱油、盐、清汤(75毫升)、鸡条,煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟,放味精、香油翻炒均匀,稍后即可出锅。
香辣小炒肉
某日,在网上看见一位美食达人做的香辣小肉肉不禁感慨,真是我等嗜肉者的福音啊。所以额毫不犹豫的行动起来,由于第一次做,所以做的比较少。等出锅尝了一口后悔自己做少了
食材配方
主料:
猪肉
100g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量葱花
适量辣椒粉
适量做法 共7个步骤
1.猪肉切成小片,大葱切成葱花备用(PS:原料里还要多放些蒜末姜末,因为额不喜欢,所以又省略了O(∩_∩)O~)
2.锅里倒入稍多的油,油热后倒入肉片翻炒~
3.肉片变色后加料酒~
4.炒至边缘焦黄有点小干,加适量老抽增色~
5.火调小,喜欢姜蒜的童鞋此处可加入姜末蒜末,炒香后加辣椒粉,再加盐~
6.最后撒入葱花~
7.完成O(∩_∩)O~
感谢您阅读“97美食网”的《香辣乡村小炒鸡(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!