“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别为你收集的“双色芝麻藕条”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
白洋淀白莲藕750克，白芝麻、黑芝麻各150克，鲜荷叶1张。调料盐10克，味精5克，清汤500克，淀粉50克，鸡蛋液60克，色拉油1500克。
双色芝麻藕条的做法步骤：
1、先将鲜荷叶剪成扇形，点缀盘中待用。
2、藕去皮洗净，切成4×1×1厘米的条，加盐、味精、250克清汤腌制2小时。
3、将剩余的清汤烧沸，下入腌好的藕条，大火烧3分钟至八成熟，捞出备用。
4、将藕条拍淀粉、拖蛋液，一部分裹黑芝麻，一部分裹白芝麻，入烧至五成热的油中，中火炸5分钟至酥，捞出码放盘中即可。
小贴士：
特点
香酥脆嫩。
制作关键
烫藕条汆水时，时间不要过长，否则口感不脆。
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黑芝麻双色吐司
食材明细：
主料：面粉300g，玉米油30g，绵白糖50g，鸡蛋1个，黑芝麻粉100g
辅料：酵母粉3g，水70g
黑芝麻双色吐司的做法步骤：
1，除黑芝麻外的所有材料放面包桶内和成面团
2，取1/3面团加加黑芝麻粉
3，和成黑芝麻面团饧发至2倍大小
4，白面团饧发至2倍大小
5，取出排气滚圆
6，分别擀成长条状
7，上下重叠
8，卷起来
9，放吐司盒里盖盖二次饧发
10，二发后表面刷蛋液
11，送入烤箱200度烤35分钟（表面上色后要加盖锡纸）
12，烤制时间结束及时取出
漂亮的双色南瓜条
食材明细：
日本南瓜（挑两种颜色不同的），盐，味精，糖
漂亮的双色南瓜条的做法步骤：
1.南瓜洗干净切条。
2.锅入油烧热，放下南瓜不停炒。
3.直到南瓜起沙，调味装盘。
双色芝麻糯米糕(1)
食材明细：
糯米粉，黑巧力，纯牛奶，白糖（量按个人酌情定）
双色芝麻糯米糕的做法步骤：
1.一部分糯米粉内加入纯牛奶和匀，揉成白色面团。
2.一部分糯米粉内加入蒸融的黑巧力浓汁和匀，揉成深色面团。
3.找一铁饭盒当模具，在铁盒内抹上一层黄油，先把深色面团平铺在铁盒底，接着铺白色面团，轻按均匀。
4.在白面团上撒一层芝麻，放入热水锅中蒸半小时左右。
5.蒸好后倒出，切成块状，沾上白糖即可吃了。
双色黑芝麻冰皮月饼
食材明细：
主料：水磨糯米粉60克，粘米粉40克，澄面40克，牛奶200克，细砂糖30克，玉米油20克，黑芝麻馅280克，紫薯粉适量
辅料：炒熟的糯米粉适量
双色黑芝麻冰皮月饼的做法步骤：
1，把糯米粉、粘米粉、澄面、玉米油放入容器中，加入牛奶和细砂糖。
2，搅拌均匀。
3，放入蒸锅内，上汽后蒸约25分钟。
4，取出晾凉至不烫手时揉搓均匀，盖上保鲜膜醒20分钟。
5，把面团下成8个约35克的剂子。（我用的75克的模具）
6，剩余的面团加入适量紫薯粉揉搓均匀。
7，也等分成8份。
8，取一白色饼坯摁扁，包入等量（35克）的黑芝麻馅。
9，收严剂口。
10，紫薯面皮擀成与月饼模具大小的圆片。
11，月饼模里撒一些熟糯米粉，晃一晃，然后将多余的粉倒出来，再放入面片并刷上一层水。（此步是为了与包好的月饼粘得更牢固）
12，放入月饼摁平。
13， 压出月饼形状，并用小刷子轻轻刷去多余的手粉即可。
14，做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏后再食用，口感最佳
15，成品图
16，成品图
17，成品图
翻砂藕条
食材明细：
莲藕600克，鸡蛋清100克，淀粉(玉米)100克，小麦面粉30克，猪油(炼制)120克，白砂糖150克
翻砂藕条的做法步骤：
1. 把藕洗净，切去藕节蒸熟；
2. 晾凉去皮，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；
3. 把切好的藕条用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀；
4. 锅内放油加热至七成热时，将挂好糊的藕条逐条放入油中炸呈银白色；
5. 用漏锅捞出；
6. 锅洗刷干净，倒入清水100克，放入白糖熬浆；
7. 待糖浆呈米汤状，倒入炸好的藕条，到凉爽通风处颠翻上浆；
8. 见浆色变白时即可出锅装盘。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
糖醋藕条
食材明细：
莲藕400克，色拉油600克，盐半小勺，糖10克，醋20克，番茄沙司酱20克，胡椒粉适量，熟白芝麻适量
糖醋藕条的做法步骤：
第1步.莲藕一节去皮洗净；切成一寸长左右的段；
第2步炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火；下入藕条炸2-3分钟；
第3步捞起滤油；锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉；
第4步加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁；下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。
芝麻条
食材明细：
精白面粉250克，芝麻50克，鸡蛋3个，植物油900克(实耗约80克)，干淀粉50克，绵白糖150克。
芝麻条的做法步骤：
(1)将面粉放在案板上，中间扒一个凹窝，将鸡蛋打入窝中，放进芝麻、白糖、拌匀揉透。将揉好的面团用擀面杖擀成薄片(0.5厘米厚)，注意边擀边撒干淀粉，以免粘住。然后将擀好的薄征，切成5厘米长、0.5厘米宽的条待用。
(2)将炒勺烧热注油，待油达7～8成热时，把芝麻条放入，炸至金黄色、松脆时捞也，冷透装盘即可。
双色果冻
食材明细：
主料：橙汁300ML，椰奶150克
辅料：鱼胶粉20克，糖100克，清水180克（泡鱼胶粉水）
双色果冻的做法步骤：
1，备好食材。
2，鱼胶粉分别用碗各份加90克水和匀泡开。
3，锅中加入水200克、烧开，加入糖化开。
4，关火，液体不烫手，约70度，加入步骤2的一份鱼胶粉。和匀后放凉。
5，香橙取果肉，榨汁。
6，放凉的椰奶液装入布丁瓶。加盖。入冰箱冷藏4小时以上。
7，制做橙汁液。把水100克烧开，加入糖化开，加入泡开的鱼胶粉和匀。
8，加入橙汁后和匀放凉。
9，再把冰箱里冷藏过的布丁拿出来，加入橙汁，再入冰箱冷藏1小时以上即可。
小贴士：
1、鱼胶粉要用冷水9倍冷水和开再用。液体和粉比例大约50：2、椰奶部分用的鱼胶粉8克左右也可以了，我用的10克，没有橙汁柔软。
双色汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉300克，南瓜泥100克
辅料：豆沙馅适量
双色汤圆的做法步骤：
1，南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把蒸好的南瓜打成南瓜泥。
2，300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色粉团。
3，揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。
4，把白色的粉团擀成厚薄均匀的，正方形的薄片。
5，南瓜粉团同样擀成正方形的薄片后，叠在白色面片上。
6，把面片从中间切开，切开的两个面片再重叠起来，再一次切开。
7，这是重叠两次后切开的侧面。
8，然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。
9，取一个小块，按扁后放入适量的豆沙馅。
10，然后用虎口慢慢收起后捏紧收口。
11，同样的方法把全部的小剂子做好，码入盘中。
12，取一锅，倒入适量水，煮开。
13，把做好的汤圆放入锅中，大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了。
14，健康无添加，香甜软糯的双色汤圆。
小贴士：
1、粉团要揉匀揉透，揉至表面光滑，干湿正好，不粘手，太干了的话，擀不开，太湿，会粘。2、煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，水要保持微沸状态，直至煮到汤圆浮起，这样煮的话中间也无需再加冷水。
双色芙蓉
食材明细：
鸡蛋300克，蘑菇(鲜蘑)20克，木耳(水发)15克，青豆15克，淀粉(玉米)30克，香油5克，葱白5克，植物油100克，料酒10克，盐5克，味精3克
双色芙蓉的做法步骤：
1. 把30克干淀粉放入碗内加入适量水调制成60克湿淀粉待用；
2. 将4个鸡蛋磕开，取鸡蛋清放在大碗内，加入精盐2克、湿淀粉30克、味精1克、清水100克，搅匀制成蛋清液；
3. 把剩下的2个整蛋磕开，与2个蛋黄放在另一只碗中，加入精盐2克、湿淀粉20克、味精1克和清水125克搅打均匀制成蛋黄液；
4. 蘑菇洗净切片与青豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下，沥去水分；
5. 炒锅置中火上，下入植物油，烧三成热；
6. 将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅；
7. 待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉片，如法把蛋黄液制成黄色芙蓉片；
8. 炒锅内留底油5克，投入葱白煸香，烹入料酒，加清汤烧沸；
9. 拣去葱白，加入精盐1克、味精1克，用湿淀粉10克勾芡，淋入香油和匀，随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳，轻轻推匀即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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