“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编花时间整理了恋恋小碟固原膏，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
阿胶250克，黑芝麻500克，核桃仁500克，红枣500克，桂圆250克，枸杞250克，冰糖250克，黄酒1公斤
恋恋小碟固原膏的做法步骤：
1.将黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆、冰糖等6种原料，分别倒入带有多个刀片的家用型多功能搅拌机进行粉碎处理。阿胶也可以用黄酒泡3天，即可自然软化。黑芝麻洗干净，先在锅里炒干后再倒入搅拌机里，这样更容易粉碎。桂圆去掉果皮、果核，红枣洗干净、去核，冰糖洗净，倒入搅拌机粉碎。
2.将以上原料依法处理完毕后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤，搅拌均匀后，放入有盖的盆子里，盖好盖子(蒸汽水不能进去)。将盆子放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，再用小火蒸2-3小时，完全蒸透即可。
3.放凉后，可装入硅胶软膜，或者冰格中，放在冰箱上冻起来，要吃的时候拿出来一块。红薯建议大家最好用软膜做，因为好取出来也很好成型，冰格子硬不好取出，红薯用勺子挖出来的觉得不如软膜方便呢！
小贴士：
在“固元膏”的配方中，冰糖是常规原料，如是糖尿病人需去掉，可适当加大枸杞子用量。如果便秘严重，可加大松子仁用量。如果气虚严重，特别怕冷的人，可加大克桂圆用量。如果失眠严重，可加大红枣用量。
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花式五小碟
食材明细：
牛花腱300克，牛毛肚300克，豆腐干300克，腌酸萝卜丝300克，酸椒卷心菜300克，精卤水1500千克
花式五小碟的做法步骤：
1、将牛花键、牛毛肚、豆腐干放入沸水锅内焯水；
2、豆腐干入油锅内炸至金黄色；
3、之后将以上主料置入精卤水锅内加热至沸；
4、再转用小火浸煮至原料渗透入味后捞出；
5、切片装盘与腌酸组合，另调味汁跟上。
黄芪膏
食材明细：
黄芪12克，熟石膏粉(食用)12克，白茅根12克，甘草6克，山药(干)12克，蜂蜜30克
黄芪膏的做法步骤：
先将石膏捣细，用茅根、黄芪并煎10余沸，去渣，澄取清汁500毫升，调入甘草（磨细）、山药（磨细）末同煮，煮时以筷子搅之，勿使药末沉锅底，一沸其膏即成，再调入蜂蜜，令微似沸即可。
用法：每日服3次，1日服完。
小贴士：
本品需食用的是生石膏。效用：补益肺脏。清热润燥。用于肺气阴两虚、肺失清肃以致稍感风寒即，喘咳不已，冬季尤甚者，亦可作预防之用。肺调养药膳黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
羊膏
食材明细：
羊肉(瘦)500克，枣(干)100克，酱油10克，盐5克，白砂糖10克，大葱5克，姜3克，料酒3克
羊膏的做法步骤：
1.将羊肉中骨头剔出，洗净，砍或敲断，放入锅中，加水煮2至3小时。
2.将羊肉切成块，洗净。
3.取锅放入羊肉，将煮骨头的汤倒入，置中火上煮沸，撇去浮沫，加葱、姜、红枣、料酒煮沸后，再加酱油、盐，置小火上焖煮，待肉煮烂，加糖煮2至3分钟如汤多，用旺火煮，使汤蒸发一部分。
4.将煮好的羊肉放入碗中，晾凉，凝结后即可食用。若用带皮羊肉或羊脚爪同煮，凝得好。若用刀切成块，放入盘中，亦可。
家常鸡蛋膏
食材明细：
鸡蛋，葱花，虾米皮，温水，油，盐，鸡精
家常鸡蛋膏的做法步骤：
1.把鸡蛋倒入盆中，加入切好的葱花和虾米皮，再调入适量的盐和鸡精。
2.再加些油和漆温水打散打匀，盖上盖子，上锅蒸20分钟即可，（时间要根据鸡蛋的多少和盆子的厚度自己调节）。
清蒸膏蟹
食材明细：
青蟹400克，大葱10克，姜10克，醋5克
清蒸膏蟹的做法步骤：
1. 葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2. 先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3. 砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
4. 加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5. 弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
小贴士：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
荔枝膏水
食材明细：
乌梅二十五克，冰糖一百克，缩砂仁三克，肉桂三克，生姜汁十克，丁香一克
荔枝膏水的做法步骤：
第1步乌梅加入五百克水煎汁至汁液浓缩为原来的一半，出锅过滤缩砂仁和肉桂加入五十克水，大火烧开后煎汁五分钟立即取出过滤
第2步将乌梅汁、砂仁肉桂汁、生姜汁三味，放在一起混合倒入石锅或陶瓷锅，加入一百克冰糖，熬制成膏状丁香磨粉均匀撒入锅中，拌匀，趁热装瓶
小贴士：
【功效】 生津止渴、补充水分
白茯苓膏
现将白茯苓掰成小块。用水泡2个小时。泡好后放到笼屉上中火蒸40分钟。蒸好后倒入料理机。
材料：
主料：茯苓250g，牛奶750ml，
辅料：蜂蜜适量，，
白茯苓膏的做法步骤：
1. 现将白茯苓掰成小块
2. 用水泡2个小时
3. 泡好后放到笼屉上中火蒸40分钟
4. 蒸好后倒入料理机
5. 再倒入牛奶
6. 按键打碎，再用大火煮开就行了，吃的时候放蜂蜜调味。
桑椹膏(2)
食材明细：
主料：桑椹300克
辅料：蜂蜜15克
桑椹膏的做法步骤：
1，桑椹洗净备用。
2，加三碗水与沙锅里。
3，大火煮开，小火慢煮半小时。
4，30分钟取汁1次，如此反复动作加水再煎，共取煎液3次。
5，熬好的膏冷却后再加蜂蜜装瓶。 然后放冰箱冷藏。用法:每次适量，温水冲服。
6，可以当果酱涂面包，也可以冲服。
阿胶膏(1)
食材明细：
阿胶，芝麻，核桃
阿胶膏的做法步骤：
1.取阿胶250克，砸碎.
2.砸碎的阿胶放在有盖的容器里，用黄酒250ML加盖浸泡2天.(我这个碗没盖，加了两层保鲜膜，不透气就行)
3.准备冰糖250克，炒熟磨成粉的芝麻，切成小粒的核桃肉.
4.泡透后，加入100ML的热水.
5.再把步骤3里的材料加入
6.加盖上锅小火蒸1个小时，在蒸的过程中要经常搅拌，以免粘底.等全部融化后取出，凉后放冰箱保存.
7.食用方法：每日早晚各一次，每次1~2汤勺，加适量温开水冲服.
膏蟹煲
食材明细：
青蟹800克，姜160克，大葱480克，大蒜(白皮)50克
膏蟹煲的做法步骤：
1. 剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；
2. 姜去皮，洗净，切片，葱弄净；
3. 膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
小贴士：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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