“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？小编花时间特意编辑了茶香绿豆糕，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克（糖量已减）
茶香绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟
2.蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末
3.绿豆面中倒入糖，混合均匀
4.泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。其实只要你喜欢，用菊花神马的都可以~按照口味的轻重选择泡的浓淡
5.把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放
6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状
7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模
8.用我们做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压~
9.放到干净的地方，脱模~完美~~
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抹茶双色绿豆糕
今天小编教大家做的是颜色清新漂亮的抹茶双色绿豆糕，改良过的做法，简单又方便，白色和绿色相间的样子，每场的好看，味道也是相当的好。
材料：
去皮绿豆(或绿豆)250克、色拉油60克左右、糖50克、炼奶30克、麦芽糖25克、盐2克、熟糯米粉15克左右(可略)、熟糯米粉(脱模)适量、抹茶粉3克
做法：
1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。
2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
3、将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
4、加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入翻炒。
5、小火翻炒至略干，加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
6、小火翻炒，加入炼乳继续翻炒
7、差不多成团时加入熟糯米粉(可不加)，炒至绿豆馅不粘锅能成团即可。
8、将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加抹茶粉，拌匀。先将模具用刷子抹粉，然后根据需要先放入少量有色面团在相应位置上，按压，让其贴服。
9、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。取一份无色豆馅揉成光滑的圆球。
10、外裹一层薄薄的糯米粉，压入模具定型。
11、完美脱模。花纹对应模具。
12、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
小贴士：
1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、熟糯米粉量和干湿度。
2、外裹一层薄薄的糯米粉有助力于脱模。
3、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。
4、甜度和油量可以根据自己的需要调整。
5、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
6、最好用脱皮绿豆
7、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶双色绿豆糕，清爽美味，颜色也是清新美丽。
简易绿豆糕
食材明细：
绿豆粉，白糖
简易绿豆糕的做法步骤：
1、绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟。别忘了在碗上加个盖子。
2、然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。
3、然后放平饭盒，再蒸15分钟。
4、出来晾凉，切块。
豆沙绿豆糕
食材明细：
生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，凉白开90ML
豆沙绿豆糕的做法步骤：
1.生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜
2.加凉白开，拌匀，上锅蒸30-40分钟
3.视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可
4.取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形
自制绿豆糕
食材明细：
去皮绿豆400克，黄油适量，糖粉适量
自制绿豆糕的做法步骤：
第1步绿豆清洗干净后，用纯净水浸泡三个小时，沥干水分，上锅蒸，高压锅上气后，小火二十分钟。普通锅的话，大火烧开后，小火45分钟……黄油放入锅中……
第2步将蒸好的绿豆放入锅内……搅拌均匀……使劲搅……
第3步小火炒……利于绿豆水汽出去……感觉绿豆变沙……加入糖……我家没砂糖了……我加的糖粉……继续搅拌均匀即可……放凉……过筛……上模具……一个个慢慢做……
第4步把面团分成若干小剂子，搓圆了，后用磨具压成型，我做的是30克一个，一口一个，大小适中，很美哦……开吃吧……入口即化……
冰镇绿豆糕
食材明细：
脱皮绿豆300g，白糖100g，黄油20g，玉米油10g，蔓越莓适量
冰镇绿豆糕的做法步骤：
第1步去皮绿豆洗干净，用电饭煲超快煮，注意水的量，跟煮饭是一样的煮好趁热捣碎，不粘锅倒入黄油、玉米油、绿豆、糖，小火翻炒（一定要小火）
第2步炒好后过筛…这步不能省，绿豆糕口感才会细腻。（最好用大点的网筛，因为过筛真的好费时哈哈）这是过筛好的～
第3步另外加了适量蔓越莓，戴上手套，抓匀称重，压模，OK～包含蔓越莓30g一个
小贴士：
压模时候绿豆糕会沾模具，也不知道是不是不够油，有懂的大神请赐教～
桂花绿豆糕
食材明细：
绿豆面1500克，白砂糖150克，糖桂花50克，桂花酱50克
桂花绿豆糕的做法步骤：
1. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；
2. 在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；
3. 用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。
小贴士：
1. 当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；2. 原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；3. 一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B、烟酸、磷脂等营养成分，能生津解暑，益气健脾
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