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“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?以下内容是小编特地整理的“普宁豆腐”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。

食材明细:

潮州豆腐,油

普宁豆腐的做法步骤:

1.材料:潮州豆腐,清洗后切块,吸干水分。

2.热油下锅,半煎半炸。

3.半成品。

4.出锅后用吸油纸吸掉多余的油就可以吃了。

97Msw.com相关知识

炸普宁豆干


食材明细:

主料:普宁豆干适量

辅料:红糖适量

炸普宁豆干的做法步骤:

1,把每块豆干切成④小块。

2,锅中热油,烧至十成热,再放入豆干,大火转中火。不要去翻动,炸至定型才能翻一面。

3,炸至豆干表面完全定型,翻过另一面,继续炸至完全酥脆的外皮,金黄色,然后沥干油捞出。

4,蘸红糖吃,外脆里嫩的,趁热吃,也小心烫。

普宁豆酱炒红薯尖


食材明细:

普宁豆酱适量,红薯尖适量,油适量

普宁豆酱炒红薯尖的做法步骤:

第1步红薯尖洗净摘去老茎取嫩叶控干水份备用锅中烧热油,将红薯尖放入煸炒一分钟,盖锅盖焖一分钟,调入普宁豆酱翻炒出锅即可。

小贴士:

1、普宁豆酱本身有咸味,所以不用放盐,另外豆酱本身较咸,注意放的分量2、用此法可以烹饪其他蔬菜,味道一样很美味

普宁豆酱迪仔鱼


迪仔鱼的学名是绿鳍马面鲀,营养非常高的一种食物,可以解毒,还可以健胃消食,对于胃病也有很好的治疗效果,今天小编教大家做的是普宁豆酱迪仔鱼。

主料

迪仔鱼

500克

芹菜

1根

蒜子

3个

2片

辅料

适量

1小勺

普宁豆酱

1勺

1克

步骤

1.迪仔鱼剪去头顶不尖刺,剪去肚部分,扒去外皮。

2.迪仔鱼洗净,加入一小勺盐腌制10分钟。

3.芹菜切段,姜切丝,蒜子切末。

4.锅里热油,放入蒜末爆香。

5.加入普宁豆酱。

6.加入芹菜翻炒几下。

7.放入迪仔鱼。

8.加入半碗水。

9.加入醋去腥。

10.放上姜丝。

11.盖上锅盖,大火煮开后转小火煮8分钟。

小贴士

腌制鱼还有普宁豆酱都含有盐分,所以我就不加盐了。

鱼类煮的时候最好不要去翻动,以免散开影响美观。

小编有话说:以上就是小编教大家做的普宁豆酱迪仔鱼,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。

普宁豆酱炒小白菜


食材明细:

小白菜适量,蒜头2颗,普宁豆酱适量,鸡精适量

普宁豆酱炒小白菜的做法步骤:

第1步把小白菜洗净切段备用,再把蒜头剥皮切片在锅中加适量油热油锅,先下蒜头爆香,接着再倒进普宁豆酱,加适量鸡精,最后放进小白菜,翻炒熟即可

第2步多吃青菜身体好

小贴士:

温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食 用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养

型男厨房普宁豆酱巴浪鱼


关键字:豆酱巴浪鱼diy

巴浪鱼,又叫池鱼、青花鱼,鱼体呈纺锤形,无鳞色青蓝,是潮汕人喜爱的佐膳佳品。巴浪鱼富含蛋白质,味道鲜美,以新鲜的巴浪鱼蒸成熟鱼最为常见,也可以用普宁豆酱与巴浪鱼一同焖煮,使此菜咸香惹味,具有浓郁的潮汕风味。

烹制材料(三人份)

材料:

巴浪鱼(2条,476克)、清鸡汤(2杯)、姜(5片)、葱(2支)、蒜(3瓣)

调料:

油(3汤匙)、普宁豆酱(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)

1巴浪鱼剖肚洗净,用刀背压扁鱼身,洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少许姜丝在鱼身上,抹匀腌制30分钟。

2葱洗净去头尾,切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;姜切成丝。

3烧热锅内3汤匙油,爆香姜丝、葱段和蒜蓉,放入巴浪鱼双面稍煎1分钟。

4倒入2汤匙普宁豆酱和2杯清鸡汤,加盖小火焖煮5分钟,再开大火收至汤汁差不多干。

5加入1/3汤匙白糖吊味,即可上碟。

厨神贴士

1、由于普宁豆酱和清鸡汤已有咸味,此菜不需加盐调味,只需加少许白糖吊味便可。

2、巴浪鱼的鱼身较厚,除了压扁鱼身让其容易入味外,还可在鱼身上斜划几刀。

3、注入清鸡汤焖煮巴浪鱼时,水量以没过鱼身为准,先小火焖煮再大火收至汤汁尽干。

4、巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪,虽然它营养丰富,但极易变质腐坏,凡鱼体松弛,弹性差,鱼眼发红,眼球浑浊,味道变异的巴浪鱼,皆不宜选购。

普宁豆酱煮竹仔鱼怎么做好吃


普宁豆酱煮竹仔鱼

【竹仔鱼】对我们潮汕人来说,标示着一种成长的痕迹,也是一种对儿时美好的回忆。 【竹仔鱼】学名叫做“棘身皮剥鲀”,有些地方叫“马面鱼”、“剥皮牛”,上海人叫“剥皮

食材配方

主料:

剥皮鱼

250g

辅料:

普宁豆酱

适量

姜丝

适量

葱段

适量

清水

适量

鸡粉

适量

做法 共8个步骤

1.将剥皮鱼洗净。

2.扒掉剥皮鱼的皮。

3.将剥皮鱼切块。

4.热油锅,爆香姜片。

5.放入剥皮鱼,快炒几下。

6.倒入普宁豆酱和适量的清水,焖煮10分钟。

7.加入适量的鸡粉调味,并放入葱段炒匀,即可关火。

8.盛入碟中就可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

家常菜谱普宁豆酱炒空心菜


食材明细:

空心菜500克,蒜瓣3瓣,豆瓣酱适量,油适量

家常菜谱普宁豆酱炒空心菜的做法步骤:

第1步先把蒜头切碎把蒜头爆香

第2步蒜头爆香后加入豆瓣酱放入空心菜煮熟

第3步成品,快点拍照享用吧~

小贴士:

温馨提示 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 豆瓣酱可以在超市买到,或者请朋友带~

豆腐鱼炖豆腐


食材明细:

主料:豆腐鱼400克,嫩豆腐2块

辅料:蒜末少许,姜末少许,葱段少许,黄豆酱1勺,油适量

豆腐鱼炖豆腐的做法步骤:

1,豆腐鱼去头去内脏洗净。

2,切长段。

3,豆腐两块,切成三角形。

4,热锅放油,把豆腐下去煎两面金黄。

5,如图,即可,铲出备用。

6,锅中还有些底油,把豆腐鱼下锅煮干多余水份。

7,切,蒜末,姜末,葱段。

8,把豆腐再回锅煮,调1勺黄豆酱,少许米酒,加少许水中火煮开。

9,炖煮3分钟,大火收汁,最后把葱段放下去,即可关火。

10,成品。很鲜看哦。

感谢您阅读“97美食网”的《普宁豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题,希望您能喜欢!