食材明细:
玉米1个,甜豌豆适量,胡萝卜适量,松子仁适量,大蒜1瓣,香葱少许,盐适量,调味粉适量,花生油一勺,生粉少许
玉米甜豌豆炒松子仁的做法步骤:
第1步锅中放入适量清水,大火煮沸,放入甜豌豆、胡萝卜、玉米淖烫2分钟捞出放入冷水中冷却,沥水待用
第2步炒锅烧热,放入花生油,爆香大蒜、香葱放入甜豌豆、胡萝卜、玉米,大火翻炒30秒。
第3步放入盐、调味粉再翻炒1分钟,加入芡汁撒上松子仁,摆盘享用
小贴士:
将生粉倒入20 ml水中搅拌均匀,做成芡汁。
食材明细:
净鸡脯肉200克。,去皮松子50克,胡萝卜15克。,盐3克,味精5克,绍酒10克,姜末2克,蒜末2克,葱末2克,上汤30克,湿淀粉25克,鸡蛋清1个,熟猪油适量适量,鸡油5克,香油5克。
松子炒鸡米的做法步骤:
1.将鸡脯肉、胡萝卜切成松子大的丁。鸡丁用盐、绍酒、味精、胡椒粉各少许上味拌匀,用蛋清和适量湿淀粉浆好。将胡萝卜丁飞水,去皮松子入熟猪油中炸香(不要上色)。
2.用盐、味精、胡椒粉、绍酒、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。
3.锅炙好,下入熟猪油烧至四成热,下入鸡丁滑散至八成熟,下入胡萝卜丁,一起下入漏勺沥净油。锅回火,下入葱末、姜末、蒜末以余油略煸,下入鸡丁、胡萝卜丁,下入碗汁,旺火翻炒爆匀,下入炸好的松子仁,淋入鸡油,翻锅盛入盘中即成。
食材明细:
海螺300克,松子仁50克,西芹50克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克
松子炒螺丁的做法步骤:
1. 海螺肉取肉切丁,西芹切丁。
2. 锅中加油,将松子炸香,捞出。
3. 锅中加水烧开,海螺等分别氽水,捞出。锅内放油烧热,葱姜爆锅,放海螺丁、西芹、松子煸炒,再加精盐、味精、胡椒粉、醋调味,炒匀,用少许湿淀粉勾芡即成。
小贴士:
1. 海螺须新鲜,芡汁要少。2. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克。松子可与鸡肉同食,如用油拌炒,更能提高维生素E的摄取。海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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