食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“桃脯”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
鲜桃1千克，白糖500克，亚硫酸氢钠1克，冷水800毫升，柠檬酸0.3克。
桃脯的做法步骤：
1.将八成熟的鲜桃洗净，去皮，切半，去核。
2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液。将鲜桃放入溶液中浸泡30～40分钟，随
后用清水漂洗干净。
3.取冷水250毫升、白糖300克和柠檬酸放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮10分钟
，随即将桃下入锅内，煮7～10分钟；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分钟；最后
加入100克白糖煮约20～30分钟，待糖液收浓后即可离火。
4.将煮好的桃连同糖液一起浸泡4小时。
5.把桃捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干(以不粘手为准)即成。
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樱桃脯
食材明细：
樱桃。
樱桃脯的做法步骤：
1.原料选择：选用成熟适度的新鲜果实。
2.漂洗：摘去果梗，去核，用清水漂洗干净。
3.预煮：漂洗后在沸水中预煮4～5分钟，取出再用清水漂洗至冷却。
4.糖渍：放入缸内进行糖渍，每100公斤果实加砂糖50公斤。糖渍12～24小时。
5.糖煮：将樱桃连同糖液一起倒入铝锅，每100公斤樱桃加砂糖30～35公斤。煮沸后，重新倒入缸内，让其逐渐吸收糖液，经1～2天后，再次入锅加热，并酌量再加糖12～18公斤。加热后入缸静置1～2天，以后再煮一次。经三次加热糖渍后，沥去多余的糖液。
6.日晒：将糖煮后的樱桃均匀地铺在晒床上，在阳光下晒1～2天即可干燥。晒时应经常用清洁的湿布擦果实，并加轻揉，以免果实粘着晒床。
7.包装：除去形状、色泽不良和破损的果实，用塑料薄膜食品袋按公斤包装。
质量标准制100公斤的成品，约需鲜樱桃300公斤。制品色呈透明美丽的鲜黄色，手摸不粘，食之甜酸适口。
猕猴桃脯
食材明细：
猕猴桃1千克，白糖550克，亚硫酸氢钠0.5克，冷水750毫升。
猕猴桃脯的做法步骤：
1.将七八成熟的猕猴桃去皮，洗净，并用小刀在猕猴桃表层纵向划几道。
2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入猕猴桃浸泡15～20分钟，随后用清水漂洗干净。
3.取冷水200毫升、白糖400克倒入锅内，置于大火上煮沸后改用小火煮成糖液，然后放入猕猴桃煮7～10分钟；再加入100克白糖和50毫升冷水，煮15～20分钟；最后加入50克白糖煮约25分钟，即回离火。
4.将煮好的猕猴桃连同糖液一起浸泡2小时。
5.把猕猴桃捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干(以不粘手为准)即成。
雪蹋桃脯的做法
儿子的话有时真的很暖心,他对我说:妈,我会是我班最后一个死的人.哦!为什么呀?因为我们班的同学成天的吃小食品,一到中午垃圾筒里就满了,就我吃的最少了.那你馋吗?不馋,因为你做的比外面买的小食品好吃多了,又很健康,我肚子里的垃圾最少,所以我也会是活的最长的人.儿子,妈妈听了你的话真的要幸福死了,还有这么表扬人的吗?还有这么体谅大人用心的吗?其实不光是孩子,大人也会对外面卖的五颜六色的小食品感兴趣的,那味道确实挺好吃,有的味道还挺让人上瘾的.可看看那上面写的配料,心里就很担心了.可孩子毕竟是孩子,看着别人吃也会馋,所以偶尔也会给孩子买些零食,但只是点到为止,尝个新鲜.对于觉得好吃的也是尽量的模仿着做一下.比如说炸薯片,我就做的挺不错的,也曾做过几大盒,让儿子拿到学校和同学一起吃,反应极好.今天做的这个甜品是用桃子做的,我就尝了两口,都让儿子吃了,味道真赞!这道甜品是好些年以前的一个菜谱书里看到到,现在很少有人做了,今天就拿出来与大家一起分享吧.
材料：
桃子250克，鸡蛋清1个，白糖适量，冰糖适量，樱桃果酱适量，，
雪蹋桃脯的做法的做法步骤：
步骤1，将桃子洗净
步骤2，去皮,切十字刀成4瓣,去核,在沸水中焯一下,捞出,盛在一个大碗里,加白糖,上屉蒸半个小时.
步骤33，.将鸡蛋清打入碗中,搅打成蛋泡液,在沸水锅中烫熟成雪花蛋,待用.
步骤4，不锈钢锅中放入清水,加冰糖熬成浓汁;将蒸好的桃脯码放在盘子里淋上糖汁,盖上雪花蛋.
步骤5，上面点缀一点自制的樱桃果酱即可.
零添加开胃桃脯的做法
我喜欢做些开味小零食，那源于我母亲是个癌症患者，在抗癌的路上，我要让我母亲有食欲才能自身产生抗癌细胞才能活下来，母亲长期吃抗癌药导致无胃口，商场里卖的开胃小零食里面有很多的防腐剂真心的不敢给母亲吃，那就自己动手给母亲做出健康的小零食，也想把我的小零食做法分享给喜欢我作品的朋友，大家一起来做零添加的小零食吧！为了父母，孩子动起来。
材料：
黄桃3个，冰糖4小块，白糖150克，干桂花少许，水适量，，
零添加开胃桃脯的做法的做法步骤：
步骤1，选硬一点的桃子，表皮无破损的桃，
步骤2，刨黄桃皮切成厚点的块，如图上。
步骤3，用不锈钢锅加适量的水，放入冰糖，白糖，干桂花煮开。
步骤4，加入黄桃块煮30分钟左右。
步骤5，煮到桃块成透明状即可。
步骤6，把煮好的桃块放到网架上自然吹干，或是用烤箱烤干都可以。
步骤7，烤箱里面烤干的桃片还是有很大的湿度，需要放在网架上面自然风干或是用电扇吹干。吹到你满意的干度就是最好的桃脯了。
步骤8，这是成品，烤半干后在电扇吹3天后的成果。
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