食材明细:
米2杯,蒜大半个,洋葱1只,胡萝卜1根,玉米粒适量,豌豆适量,起司,牛油1匙,红烧鸡肉粒,水,盐,胡椒粉,柴鱼粉
起司焗饭的做法步骤:
1.先将蒜,胡萝卜,洋葱切细丁末.
2.红烧鸡肉切粒,(这里可以加海鲜,如果要加海鲜就先把海鲜烫熟).
3.米淘洗干净后控干水分待用。
4.炒锅烧热加一点素油,先炒香洋葱和蒜后加生米炒匀,拌入一匙牛油.
5.加水盖过米,滚后转小火等水快干时候再加水盖过米。
6.第二次水滚后加入豌豆,胡萝卜和玉米粒炒匀,继续加水盖过材料,转小火到水快干时候加入调味料试味。
7.味道可以了关火,加入一些起司丝拌匀.
8.起锅放入烤盘里,铺上红烧鸡肉粒(也可以加海鲜或者西式火腿粒),再撒上起司入烤箱,上火烤至起司金黄即可。大概只需要3,5分钟就可以了。
小贴士:
米不要煮太烂,要随时注意火候,不要煮焦了。可以不用任何海鲜或者火腿直接加起司烤制。加入番茄酱拌炒就成了番茄起司焗饭了。
食材明细:
新鲜活龙虾半尾,蘑菇3~5个,洋葱1/4个,牛油少许,面粉少许,鲜奶油2大匙,Fontina起司约5片
起司焗龙虾的做法步骤:
1.将新鲜活龙虾先汆烫至六分熟,剖开将龙虾肉挖出来切丁,壳留着备用。
2.蘑菇切丁、洋葱切小碎,以牛油炒香,再加入鲜奶油、面粉、Fontina起司炒至黏稠,然后将龙虾丁加入混合,炒至龙虾肉八分熟后起锅,放入龙虾壳中,上面放上刨片的Fontina起司,再放入250℃烤箱烤至起司融化呈金黄色即可。
食材明细:
牛腱肉1块,葱段适量,姜片适量,卤肉八宝 :八角 花椒 香叶 白寇 良姜 丁香 小茴香 桂皮适量,老抽6大匙,白酒1小匙,生抽1大匙,冰糖50克,盐适量
牛肉面的做法步骤:
第1步牛腱肉洗净切块备用。锅中倒入水煮沸,加入葱段姜片,卤肉八宝。
第2步加入牛腱肉小火炖煮1个小时。一个小时后,牛腱肉差不多已经煮烂,这时候加入老抽,白酒,生抽,白糖,盐调味继续小火炖一个小时。
第3步一个小时后卤牛肉已经差不多好了关火,牛肉继续在卤汁中浸泡一晚上入味。煮面一碗,卤肉汁过滤加入一点蛤蜊汤,加少许水煮开,浇在面上,牛腱肉切片摆盘,放入自己喜欢的蔬菜即可。
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