中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"甘草酸枣",还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
酸枣1千克，甘草粉5克，白糖300克，冷水400毫升，茯苓少许。
甘草酸枣的做法步骤：
1.将无腐烂的酸枣洗净。
2.取冷水、甘草粉、茯苓和白糖放入锅中，加入酸枣，置于大火上煮沸后改用小火煮30～40分钟，离火后浸泡半天。
3.将酸枣捞出，放在竹屉上沥干汁液，晾晒1天。晒至七八成干时，将锅中剩余的汁液分2～3次喷撒在酸枣表面，搅匀后即可食用。
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香草酸奶吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，香草酸奶100克，牛奶100克，糖45克，盐2克，酵母4克，
辅料：：黄油25克，
香草酸奶吐司的做法步骤：
1.除黄油外所有材料投入搅拌桶，注意酵母与盐不要接触
2.厨师机1档（最慢速）钩型头搅拌10分钟，面团已具有一定的筋度，加入切成小块的黄油
3.1档继续搅拌7-8分钟后，提升至2档，将面团揉至完全
4.检查筋度，这时候已可以拉出大片的薄膜
5.将面团收入盆中，盖保鲜膜发至两倍大
6.手指蘸一些面粉，在面团中戳一个洞，如果洞不回缩不塌陷，就好了
7.取出面团后排气
8.分成三份，盖潮湿的厨房布静置10分钟
9.取一块面团，擀成椭圆
10.将面团反过来并卷起
11.将三个面团同样处理后放入吐司盒进行二次发酵
12.发至8-9分满，盖上吐司盒盖。烤箱预热180度，中层上下火，35分钟左右
13.烤好后马上脱模，自然冷却
小贴士：
不喜欢厨师机的tx也可以使用面包机揉面或者手揉，把筋度掌握好就没有问题。
如果家里不巧没有黄油了，也可以用没有味道的食用油代替，不过我个人更喜欢黄油浓郁的奶香。
酸枣茶饮
近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。因此，酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用。常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。此外，酸枣中含有大量维生素E，可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。酸枣性平，味甘酸；有养心、安神、敛汗的功效；可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。
因为酸枣的肉不太容易存放太久，加上为了便于取用酸枣核，我便把酸枣配合山楂一起和冰糖加工成了酸枣茶饮，放入冰箱冷藏不仅可以随时饮用，而且也可以做成各种点心和面食。
酸枣茶饮
主料：酸枣1000克，水2500克（最后剩1000克）
配料：山楂150克
调料：冰糖100克
酸枣茶饮的做法
1、首先将酸枣和山楂入清水清洗干净；
2、讲洗净的酸枣和山楂加入清水一起入锅大火烧开，小火煮制45分钟，待枣肉熟烂，水分挥发掉一大半即可关火；
3、用漏勺将枣肉和枣核捞出，用勺子挤压掉酸枣汁，将剩下的酸枣渣留取它用；
4、接下来剩下的酸枣汁里加入冰糖小火熬制融化，酸甜可口的酸枣茶饮即可告完成。
特别提示
1、熬制酸枣茶饮尽量选用不锈钢锅或者是砂锅，因为铁锅不宜用它来煮酸枣杨梅、山楂等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物。人如果吃了这类食物，1小时左右便可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等症状，倘若不及时救治，病情可迅速发展，出现凝血、缺氧等严重症状，甚至还会危及生命。
2、冰糖一定要等枣核和枣肉捞出后再放入，这样可以保证冰糖不浪费，口感达到最佳。
3、最后再提醒一下，因为酸枣含有一定糖分，熬制时尽量选用小火，这样才能保证酸枣营养的析出和不糊锅。
酸酸甜甜的酸枣茶饮，在这个季节里喝上一小杯，不仅可以开胃，而且可以使你的睡眠有更好的保证！
酸枣汁可以用作制作其它美食制作，具体详情请留意我后续的酸枣美食制作吧！
茶饮对高血压患者有益
菊花茶，所用的菊花应为甘菊，其味不苦，尤其是用苏杭一带所产的大白菊或小白菊效果最好，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次。也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，有疏肝明目、清热解毒的特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。...[更多]
酸枣糕和酸枣粒的做法
又到了酸枣上市的季节，想起它就会禁不住口水直流。早起赶集市，碰上一老人家在摆摊，一小袋酸枣摆在面前，咋眼瞧去，这黄灿灿的野酸枣品相极好，赶紧打包全收，飞奔回家点火开工，期待这酸甜可口的浆果早点跳入口中，一解吃货们的惦念。我曾在豆果美食发布过一次酸枣薯片制作的记录，虽也更新过，但现在翻开依然觉得需要改进，所以干脆再重新起稿，来记录一份纯果肉制作的详细制法，供给像我一样喜欢吃酸枣的吃货们，大家通通下手搞起来。
材料：
酸枣八斤，白糖3-5斤，紫苏叶2小把，干辣椒粉2两，盐一小勺，，
酸枣糕和酸枣粒的做法的做法步骤：
步骤1，先将果子洗干净后，再进行蒸或是煮（此方法二选其一）1煮法：锅中倒入凉水，然后把洗净的酸枣放入锅里，加水，水盖过酸枣粒，大火煮开，至每个酸枣裂开即可。注意酸枣裂开就不能再煮，否则会把味道煮淡掉！2蒸法：隔水蒸，放入蒸锅内大火烧开转中火。蒸煮时间在30-60分钟之间，因酸枣成熟度不同，有的是青色，有的已经成熟是黄色，所以蒸煮时间把握以全部酸枣蒸熟爆裂开缝为标准。以上两种方法二选其一即可。本人选择的是蒸法。
步骤2，蒸熟后不烫手就开始去皮去核，双手将果肉挤出，剥离果皮，用稍大一点的盆子装好，全部去皮后就开始分离果核。这一步需要一根擀面棍，若是没有，就拿筷子代替也行，但是擀面棍最好。拿着装酸枣的盆，拿着擀面棍顺时针搅拌旋转，此时你会发现，转动中，果肉与核逐渐脱离，你只需要将果核捡出即可。这一步需要野蛮一点，这是个手部的力气活。花点时间直到最后的核全部捡掉为止。
步骤3，果核全部取出，剩下的纯果肉大概两斤左右，此时按照1：1放白糖，喜欢甜口的可以搅拌均匀后尝一尝酸甜度，根据个人喜好，白糖的使用量还可以相对增加一些，但不易加太多，否则不易成型，稀，黏。取一小勺食盐一同搅拌，一定不要多盐，就一点点撒开，它是为了对冲甜度，口感更鲜甜。这里需要多多搅拌，若是还喜欢辣口和紫苏味道的，还可以增加一些干辣椒粉，干紫苏粉，同时搅拌果肉，量的多少因人的口感而异，边尝边加。
步骤4，此步骤可以预先准备好。提前准备好干紫苏叶，用手把紫苏搓碎，挑出少数杆子，备用。紫苏有两种方法使用，一种是喜欢吃紫苏的朋友直接将它搅拌到放了糖的酸枣肉中。另外一种就是我这样直接撒在模具盆里，防止脱模时候果肉不易分离。
步骤5，此步就是将紫苏粉撒到模具盆底，然后装入已经调好味道的酸枣肉，注意摊开，厚度保持相同高度。此时，提前预热烤箱200度，十分钟后，将烤箱调回70-80度，保持烘烤温度，放入酸枣，时间需要烤8小时后，翻面再继续70-80度，烤8小时。因烤箱不同，视自家烤箱温度而定，保持恒温脱水气，注意温度不要开太高，以免烤糊，前功尽弃。注意：若家中没有烤箱和模具，也可以用纱布或是不粘油的布或纸，利用竹簸箕摊平摆放，使用冬季烤火炉，循环正反面循环烘烤脱水气。
步骤6，这里主要是用烤箱烘干水汽，然后取不粘油的烘培纸张，或是高温油布垫底，将模具中的果肉倒扣取出，晾晒在烤火炉上烘烤，注意温度，注意翻面，均匀受热，避免考得过干，口感不软糯。
步骤7，观察脱水及软糯情况，将整块的果肉切片，再晾晒。记住，天气好就在太阳下暴晒，天气不好则继续用烤火炉烘烤，基本上天气给力只要2-3天就可以了。
步骤8，这样子就可以装瓶食用了。若是存放则需要进冰箱保存。因不含防腐剂，开罐尽早吃完。以上过程记录完毕，希望留观的盆友能看得懂，不清楚的可以留言啊！
步骤9，为了吃的时候不黏手，特意买了一盒糯米纸，一块块包好，这样吃起了就方便啦。
步骤10，这个是我用到的高温油布和油纸，没有模具装就直接把果肉放在这纸上面，直接摆平摊开，也是蛮好的。配合烤火炉一样起到烘烤脱水的目的。当然，太阳给力就直接晒，那是最好的。
步骤11，补充一下酸枣粒的做法直接蒸30-40分钟,蒸前加入冰糖和紫苏，果肉爆开缝就可以了，如果买的是青果建议蒸的时间加长些，这样果皮能绵烂些。蒸熟加入辣椒粉和一点点盐即可食用。
步骤12，成品很美味呦!
步骤13，这是酸枣皮做成的，也很美味呦，就是竹簸箕摊晒的，不容易取，用刀挂下来要小心手。
步骤14，补充图：每一块都用糯米纸包好，吃到口里不粘牙，用手拿着也不会把手弄脏啦。
乳酪香草酸奶冰激凌
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，淡奶油100克，
辅料：：鸡蛋2个，牛奶200克，香草冰欺凌粉250克，白开水150M，原味酸奶200ML，
配料：：柠檬汁1匙，香草精油5滴，砂糖15克，
乳酪香草酸奶冰激凌的做法步骤：
6.5放凉后+1+2+酸奶+香草精油打至均匀。
封闭容器冷冻，每隔半小时，打匀一次，共4次。
7.拌入各色果酱。
8.拌入熟麦片和黑米片。
小贴士：
1. 步骤1.2.3.4.分项打，是为了各种材料更均匀细腻
2. 5.最好用不锈钢容器小火煮，必须用硅胶铲不停搅拌，防止鸡蛋沉底糊锅，鸡蛋浮起来停火
3. 个步骤搅拌一定要细腻均匀，冷冻搅拌多搅拌几次是为了口感细腻，不然会吃到小冰冰
4. 吃的时候提前室温放10分钟，略化一点，既好挖取又好吃
5. 挖球装盘，淋上爱吃的酱、拌入甜饼干碎、撒上巧克力碎，口感香浓，层次丰富
甘草芒果
食材明细：
芒果坯50千克，白砂糖15千克，甘草2.5千克，丁香粉110克，糖精55克，黄色食用色素，石灰水适量。
甘草芒果的做法步骤：
1.选料：选用成熟度适宜、色泽淡黄、肉层厚的鲜果为原料。
2.去皮：将芒果用清水淋洗或浸洗干净，用果刀削去外皮并将果实表面修削光滑，去仁去膜，然后纵切成2～4片。
3.灰漂：果坯要立即浸入浓度为0.5％的石灰水中进行护色，约浸8～12分钟，然后入清水中漂洗干净，直至无石灰味为止。
4.晒干：捞出果坯，沥去浮水，摊放在竹席上晾晒至干。
5.浸渍：将甘草加入清水中，入锅煎煮成甘草汁，再把砂糖、糖精、香料、色素等辅料溶入，趁热倒入装有果坯的缸内进行浸渍。其间可将果坯捞出，料液浓缩，再行浸渍。如此反复数次，至果坯充分吸收料液，料汁将尽时即可捞出。
6.晒制：把果坯摊放在竹箩中，置于阳光下曝晒，晒时可将剩余料液喷洒在果坯上。晒至果坯呈现光泽手摸不粘时即成。
7.包装：将制品密封包装即为成品，要注意防潮保存。
酸枣水果茶
水果茶饭前喝酸酸甜甜又开胃。饭后喝更舒服，清爽解油腻。
材料：
主料：酸枣仁10个，，
辅料：红茶1包，菠萝1块，草莓3个，雪梨2块，冰糖1块，，
酸枣水果茶的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 水果切丁。
3. 水壶中兑水，把红茶包和酸枣放进去，水果茶键。
4. 水沸腾放入冰糖。
5. 水果茶结束程序，放入水果。
6. 保温即可。喝完兑水继续水果茶键。
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