食材明细:
五花肉1斤,牛蒡1根,冰糖1小把,老抽3汤勺,生抽1汤勺,黄酒小半碗,葱1节,姜1块,八角2粒,干辣椒2粒,百果1粒,香叶1片,麻油2汤匙,盐适量
牛蒡红烧肉的做法步骤:
1.肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面,切成2CM左右 的片。
2.平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。 把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出。(注意,这一步只煎肉皮, 不煎肉)
3.炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒 至糖融化,倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色。
4.除麻油、盐以外,倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。
5.倒入热水至与材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继 续炖至汤汁收干,倒入麻油炒匀,关火即可。
小贴士:
1、这道菜要想肉皮又糯又有嚼头,就得先煎肉皮。 2、要加热水来炖,加冷水的话肉一收紧就不容易酥烂了。
食材明细:
主料:带皮猪前腿肉,牛蒡,配料:白糖,盐,料酒,大葱,生姜,桂皮,八角,酱油
牛蒡红烧肉 [蝶儿美食]的做法步骤:
猪肉肉切成小块。
牛蒡去皮切块,并浸泡在水中,牛蒡去皮以后在空气中很容易氧化变黑。
起油锅,锅内放入白糖,至白糖溶化呈浅咖啡色,放入肉块、牛蒡块和少许酱油同炒上色。
将翻炒上色的肉块和牛蒡块倒入高压锅中,加入盐、料酒、大葱、生姜、桂皮、八角及适量清水,大火烧开,加盖小火炖大约20分钟关火,待高压锅内无压力时开盖,再继续煮至锅内汤汁浓稠时出锅。
小贴士:
牛蒡去皮以后要浸泡在水中,因为在空气中很容易氧化变黑。
食材明细:
A.抹茶粉20公克,热水40公克,B.蛋黄75公克,细砂糖135公克,玉米粉15公克,C.牛奶275公克,D.鲜奶油275公克,E.椰子粉适量,夏威夷果少许,玫瑰花瓣末少许
和风冰淇淋的做法步骤:
1.抹茶粉和热水混合搅拌均匀后备用。
2.将全部的材料B加入刚盆中,用打蛋器打至均匀后,再加入作法1的抹茶液一起搅拌均匀后备用。
3.牛奶加热至沸腾前熄火,并缓缓倒入作法2中的材料混合搅拌均匀,再放置等待冷却。
4.将鲜奶油打至6分发后,与作法3中的材料搅拌均匀后,倒入模型中放入冰箱冷冻约2小时。
5.2小时后从冷冻中取出冰淇淋用汤匙搅拌,使它能与空气结合,并重复此步骤3∼4次后,冰淇淋即可完成。
6.将完成的冰淇淋中入杯中,再加些椰子粉、夏威夷果和玫瑰花瓣末装饰后即可。
感谢您阅读“97美食网”的《和风牛蒡烧肉土司》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题,希望您能喜欢!