食材明细:
芝士糊:奶油奶酪230克,牛奶90ml,鲜奶油180ml,糖粉60克(喜欢甜可多放)克,吉利丁片3片(前用凉水泡开),朗姆酒9ml,山楂酱200克
山楂冻芝士蛋糕的做法步骤:
【准备工作】:先烤块香草戚风,凉后批成两片一大一的小蛋糕胚
【做法】
1、奶油芝士室温软化,放入大碗中,筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软。
2、2/3的吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄,放在小火上轻轻搅拌均匀,冷却后,入朗姆酒打匀。
3、步骤(1)+步骤(2)混合均匀。
4、山楂酱与剩下1/3的吉利丁隔水加热至吉利丁融化,晾凉入裱花袋。
5、将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡,倒入芝士糊中搅拌均匀。
6、先放大片蛋糕胚子,入一半芝士糊后再压小片蛋糕胚,入剩下的芝士糊震动几下,挤山楂酱,牙签随意划几下,进冰箱冷藏2小时。
7、150度略烤点杏仁片晾凉待用。
8、蛋糕脱模后,粘杏仁片简单装饰哈子。
食材明细:
高纤全麦饼干40克,黄油15克,奶油乳酪125克,细砂糖50克,草莓泥100克,动物性鲜奶油125克,草莓味QQ糖40克,水1小勺,鲜奶油少许,草莓适量,银珠糖少许
草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备蛋糕底:饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑,加入到融化的黄油中拌匀,铺在模子底部,压平压实后放入冰箱冷藏备用;
2.准备蛋糕体:QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用;
3.奶油奶酪室温软化,加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒,分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀,装入模具,放冰箱冷藏至定型;
4.把蛋糕放在高一点的器物之上,用热毛巾捂一下四周,模子向下即可脱模,然后自己随意装饰吧~
相信《彩虹冻芝士蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!