“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，相信你看过这类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？以下由小编收集整理的《金银蛋煲乳鸽》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
用料原材料：乳鸽300克，金银蛋200克，姜块25克，葱20克，奶汤1500克。调味料：鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
金银蛋煲乳鸽的做法步骤：
1、将乳鸽斩块汆水，金银蛋切瓣备用。
2、净锅上火，放入姜片、葱、奶汤，奶汤微沸时放入乳鸽小火煲30分钟再放入金银蛋煲10分钟调味即成。
功效
乳鸽营养丰富，能补虚强身，增加体质，还对肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等有一定的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
97msW.com相关推荐
青椒金银蛋
食材明细：
柿子椒1个，鸡蛋2个，素油2大匙，盐适量，蒜茸适量，葱末适量，生抽适量
青椒金银蛋的做法步骤：
1.不粘锅里放1勺素油，热了以后把两个鸡蛋直接打入锅中快速把蛋黄搅开，加少许盐炒成黄白相间的金银鸡蛋。
2.盛出来以后，锅里放油，把柿子椒炒熟，时间的长短要看火力的大小，快出锅前放盐、生抽、葱末和蒜茸。
小贴士：
1.可以放黑木耳 2.蒜茸和几滴生抽非常给柿子椒添味道，但酱油一定不能放得太多，否则影响颜色。
黑豆桂圆煲乳鸽
食材明细：
黑豆30公克，乳鸽1只，桂圆10公克，金华火腿10公克，姜片3片，陈皮3公克，高汤2500c.c，米酒3大匙，盐少许
黑豆桂圆煲乳鸽的做法步骤：
1.将黑豆泡水备用；乳鸽清除掉内脏，过水川烫备用。
2.取一砂锅，在砂锅中加入所有的材料及米酒，以大火煮开后加锅盖转小火煮1.5小时，起锅前加入盐即可。
天目笋煲乳鸽
食材明细：
用料原材料：天目笋100克，乳鸽300只，姜10克，清水1200克，香菜50克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
天目笋煲乳鸽的做法步骤：
1、乳鸽宰杀洗净氽水，天目笋涨发好洗净，香菜洗净切段，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、天目笋，大火烧开转小火炖45分钟调味，撒上香菜段即成。
功效
天目笋对食胀、烦热、大便不畅、便秘等都有一定的食疗作用。
乳鸽营养丰富，能补虚强 身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚以及恶疮、疥疮等症。
爱心提示
营养丰富，老少皆宜。
西汁乳鸽煲
食材明细：
洋葱滚刀块750克，番茄滚刀块250克，罐头菠萝块50克，香菜叶15克。，西汁100克，口急汁25克，白糖25克，绍酒20克，酱油5克，葱白段15克，姜片10克，味精2克，上汤350克，湿淀粉5克，熟鸡油10克，花生油适量。适量
西汁乳鸽煲的做法步骤：
1.将乳鸽洗净，背开将乳鸽劈成两扇，搌干。用绍酒10克、酱油抹匀表皮；腌5分钟。
2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入乳鸽扇，浸炸至表皮呈橙红色，下入漏勺沥油。锅回火上，下入葱段、姜片以余油爆香，烹入绍酒，加入上汤，下入乳鸽扇（腔面朝下），烧开后下入西汁、口急汁、白糖，扣一瓷盘，改用中火炆20分钟至鸽熟入味。另起一锅炙好，下入花生油25克烧热，下入配料用旺火翻炒爆匀出香。取一大煲仔（沙锅）烧热，加入花生油10克，下入炒好的配料垫底，将炆熟的乳鸽扇沥尽汤汁起出，每扇斩成翅、身、腿3块，共12块，用刀盛起摆入垫好底的煲仔内，码入鸽头，成整双鸽形。将原锅中的鸽汁打去葱段、姜片，调入味精，烧开后下入湿淀粉勾稀芡，淋入熟鸡油，烧在鸽身上，上煲仔的火烧开，撒入香菜叶，盖上盖上桌。
天地沙锅煲乳鸽
食材明细：
净大皇鸽2只(约750g)，姜、葱、精盐、味精各适量。
天地沙锅煲乳鸽的做法步骤：
1、大皇鸽洗净后放入斩成块，焯水。
2、把鸽块放入地锅，放入姜片、葱段、精盐、味精。盖上天锅（天锅中放入水)，煨至成熟即可。
操作要领
地锅中不可加水，以保证此菜肉质酥烂、汤清、味醇。
金银蛋烧排骨
食材明细：
猪排骨300克，鹌鹑蛋100克，葱花、姜末、蒜末各适量。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，色拉油300克，清汤少许，水淀粉适量。
金银蛋烧排骨的做法步骤：
1、排骨剁2厘米长的段，煮熟，鹌鹑蛋煮熟剥皮，分两份，取一份炸成金黄色备用。
2、热锅入少许色拉油，下葱、姜、蒜爆香，添少许清汤，放原料，加调料，烧制入味，用水淀粉勾芡，淋明油即可。
材料替换
鹌鹑蛋经老抽腌渍，再油炸，用猪寸骨替换猪排，称为虎皮鹌鹑蛋烧寸骨。
口味变化
调味料中加入番茄酱、白糖、鸡精，称为茄汁金银蛋烧排骨。
金银蛋烩菠菜
食材明细：
主材：，菠菜5-600克，洗净，咸蛋2只，皮蛋2只，去壳，蒜蓉1汤匙，油适量，调味料：，盐少许，水240毫升，鸡粉少许
金银蛋烩菠菜的做法步骤：
1.咸蛋蒸孰去壳，蛋黄取出压成蓉，蛋白切块，皮蛋切块。
2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，加菠菜略炒，加皮蛋，咸蛋蓉，水开5-8分钟左右，加入少许盐调味和鸡粉，再加入蛋白拌匀即可。
菜花炒金银蛋
食材明细：
菜花适量，胡椒适量，盐适量，油适量，鸡蛋2个
菜花炒金银蛋的做法步骤：
1.菜花掰成小朵，放在沸水中焯一下；
2.在碗里打入鸡蛋，锅里放油，油有7成热后放入鸡蛋，中小火，这时才用筷子快速搅拌鸡蛋，并放入菜花；让菜花可以粘到一点点鸡蛋液；
3.出锅前撒上盐和新鲜磨的胡椒就好了。
金银蛋烩时菜(2)
食材明细：
主料：咸蛋，皮蛋各1只，时菜(菠菜豆苗)12两，
辅料：蒜头4粒，盐，鸡粉各1/2茶匙芡汗粉：水(可加菜汁)11/4杯，鸡粉，糖各1茶匙，麻油1/4茶匙，生粉2茶匙
金银蛋烩时菜的做法步骤：
1)把咸蛋蛋白与蛋黄分开，咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒，蛋白拌均侯用;皮蛋冲净切粒;时菜洗净切段隔开;蒜头略拍；
2)烧热6汤匙油，爆香蒜头，加入时菜猛火兜炒，软身后下调味料炒匀至菜熟，取出隔水放碟内.菜汁留作备用；
3)菜汁煮熟，加咸蛋及皮蛋粒，最后拌入咸蛋白，铲起离火，淋于菜面上即可；
4)咸蛋白可增添芡汁之咸味，又可煮成白色蛋花，使菜既好味又好看，入口清而不腻。
金银蛋炖奶白菜
食材明细：
用料原材料：皮蛋50克，咸蛋50克，奶白菜200克，奶汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
金银蛋炖奶白菜的做法步骤：
1、将皮蛋、咸蛋去壳切瓣，奶白菜洗净一切为二。
2、净锅上火，放入奶汤、皮蛋、咸蛋、奶白菜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
功效
皮蛋、咸蛋营养丰富，含有丰富的矿物质及微量元素，对膈热咳嗽、喉痛、齿痛有一定的食疗功效。
爱心提示
成汤润肺养颜，老少皆宜。
感谢您阅读“97美食网”的《金银蛋煲乳鸽》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了乳鸽的做法专题，希望您能喜欢！
