食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“三煲乳鸽”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
雏鸽600克，大葱5克，姜5克，白砂糖5克，料酒5克，香油5克，酱油5克，盐3克
三煲乳鸽的做法步骤：
先将乳鸽宰杀洗净切块，连同葱、生姜、白糖、黄酒、麻油、酱油、精盐一起放入锅中，旺火烧开后，改用小火将锅中的汤煲干即成。
小贴士：
本菜中选用的是乳鸽2只。
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冬虫夏草煲乳鸽
食材明细：
海参50克，雏鸽250克，冬虫夏草25克，枣(干)5克，姜4克，盐3克
冬虫夏草煲乳鸽的做法步骤：
1.将乳鸽宰杀收拾干净，沸水烫过备用。
2.海参泡发后洗净，冬虫夏草洗净，红枣洗净去核；老姜去皮洗净。
3.将海参、冬虫夏草、老姜、乳鸽、红枣放入开水锅中，慢火煲约3小时，加盐调味即可。
小贴士：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
香菇煲乳鸽
乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分。沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出
材料：
主料：香菇10朵，鸽子1只，
辅料：料酒2勺，食盐适量，枸杞子10粒，姜3片，葱2段，，
香菇煲乳鸽的做法步骤：
1. 乳鸽宰杀好后洗净控干；香菇洗净泡发后挤干水分
2. 沙锅内水煮沸，放乳鸽煮尽血水捞出
3. 沙锅内注入适量凉水，依次放乳鸽、姜片、葱段和1大勺料酒。大火煮开后小火煲１个半小时
4. 香菇放入沙锅继续小火煲半小时，最后再放入泡发的枸杞，约10分钟即可关火
5. 最后调入适量的盐，撒上葱花就OK啦！小提示：鸽子体积小，沙锅内不可放过多的水，不然汤的味道不香浓；煲的时间不宜超过２个半小时，不然鸽肉会炖化了
当归煲乳鸽
食材明细：
雏鸽600克，当归3克，姜5克，香油5克，料酒5克，盐5克
当归煲乳鸽的做法步骤：
1. 先将乳鸽宰杀，并用热水洗净，抹好精盐。
2. 再将当归放在碗内，加水热沸水，使香气溢出。
3. 然后将鸽、当归放入蒸锅内，加黄酒、生姜、麻油，并加水浸没鸽身，旺火煮1小时后，再以小火煮半小时即成。
淮山乳鸽煲
食材明细：
山药100克，猪肉(肥瘦)150克，雏鸽200克，莲子25克，姜5克，盐3克，大葱5克，味精1克
淮山乳鸽煲的做法步骤：
1.将新鲜山药、莲子洗净备用；猪肉切成小块；姜切片，葱切段。
2.乳鸽去内脏后洗净，与姜片、葱段一道放入锅中，加水煮开3分钟，捞出乳鸽，冲净。锅内重新加入清水烧开后，放入乳鸽、肉块、山药、莲子煮约30分钟后，改用小火再煮2小时，用盐、味精调味即可。
小贴士：
1.此菜含丰富的蛋白质、铁及维生素B族，怀孕早期食用有助于预防怀孕期间贫血的发生。山药健脾补肺，固肾益精。乳鸽滋肝肾，填精补髓，两者配合，适合怀孕前后体虚者。2.鸽肉人食补，以白鸽为佳。山药还可以同面粉一同煮粥，补养作用佳；山药，又称淮山，有粗细两种，以细者为佳。含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素，还含有纤维、胆碱、黏液质，特别是含有大量的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。健脾补肺，固肾益精。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
杜仲党参煲乳鸽
食材明细：
雏鸽300克，杜仲25克，黄芪15克，党参15克，姜4克，盐3克
杜仲党参煲乳鸽的做法步骤：
1.乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过。
2.杜仲、北芪、党参洗净；老姜洗净切片备用。
3.将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可。
小贴士：
此汤补肾壮阳，强健筋骨。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。
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