食材明细:
用料原材料:天目笋100克,乳鸽300只,姜10克,清水1200克,香菜50克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
天目笋煲乳鸽的做法步骤:
1、乳鸽宰杀洗净氽水,天目笋涨发好洗净,香菜洗净切段,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、姜片、乳鸽、天目笋,大火烧开转小火炖45分钟调味,撒上香菜段即成。
功效
天目笋对食胀、烦热、大便不畅、便秘等都有一定的食疗作用。
乳鸽营养丰富,能补虚强 身,增强体质,改善体质虚弱,可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚以及恶疮、疥疮等症。
爱心提示
营养丰富,老少皆宜。
食材明细:
用料原材料:乳鸽300克,金银蛋200克,姜块25克,葱20克,奶汤1500克。调味料:鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
金银蛋煲乳鸽的做法步骤:
1、将乳鸽斩块汆水,金银蛋切瓣备用。
2、净锅上火,放入姜片、葱、奶汤,奶汤微沸时放入乳鸽小火煲30分钟再放入金银蛋煲10分钟调味即成。
功效
乳鸽营养丰富,能补虚强身,增加体质,还对肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚,以及恶疮、疥疮等有一定的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
食材明细:
洋葱滚刀块750克,番茄滚刀块250克,罐头菠萝块50克,香菜叶15克。,西汁100克,口急汁25克,白糖25克,绍酒20克,酱油5克,葱白段15克,姜片10克,味精2克,上汤350克,湿淀粉5克,熟鸡油10克,花生油适量。适量
西汁乳鸽煲的做法步骤:
1.将乳鸽洗净,背开将乳鸽劈成两扇,搌干。用绍酒10克、酱油抹匀表皮;腌5分钟。
2.锅炙好,下入花生油烧至六成热,下入乳鸽扇,浸炸至表皮呈橙红色,下入漏勺沥油。锅回火上,下入葱段、姜片以余油爆香,烹入绍酒,加入上汤,下入乳鸽扇(腔面朝下),烧开后下入西汁、口急汁、白糖,扣一瓷盘,改用中火炆20分钟至鸽熟入味。另起一锅炙好,下入花生油25克烧热,下入配料用旺火翻炒爆匀出香。取一大煲仔(沙锅)烧热,加入花生油10克,下入炒好的配料垫底,将炆熟的乳鸽扇沥尽汤汁起出,每扇斩成翅、身、腿3块,共12块,用刀盛起摆入垫好底的煲仔内,码入鸽头,成整双鸽形。将原锅中的鸽汁打去葱段、姜片,调入味精,烧开后下入湿淀粉勾稀芡,淋入熟鸡油,烧在鸽身上,上煲仔的火烧开,撒入香菜叶,盖上盖上桌。
食材明细:
净大皇鸽2只(约750g),姜、葱、精盐、味精各适量。
天地沙锅煲乳鸽的做法步骤:
1、大皇鸽洗净后放入斩成块,焯水。
2、把鸽块放入地锅,放入姜片、葱段、精盐、味精。盖上天锅(天锅中放入水),煨至成熟即可。
操作要领
地锅中不可加水,以保证此菜肉质酥烂、汤清、味醇。
食材明细:
用料原材料:甲鱼350克,枸杞子50克,猪手50克,陈皮5克,姜10克,色拉油800克,清水1500克。调昧料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
杞子猪手煲甲鱼的做法步骤:
1、甲鱼宰杀干净汆水,猪手斩件汆水待用,枸杞子、陈皮清水洗净浸泡,姜切片待用。
2、净锅上火放入色拉油将甲鱼微炸一下。
3、取净锅上火,放入清水、猪手、甲鱼、陈皮、姜片、枸杞子,大火烧开后转小火炖1小时调味即成。
功效
甲鱼富含动物胶、蛋白质、碘质、维生素及多种矿物质和微量元素,是我们膳食中营养极为丰富的食材之一。
爱心提示
一般人群皆可食用,孕妇不宜过多食用。
食材明细:
西洋参(4~5人份)15克,绿豆150克,乳鸽1只,猪脊骨250克,陈皮1/4个
西洋参绿豆煲乳鸽的做法步骤:
第1步乳鸽宰杀洗净斩成4块,猪脊骨洗净斩大件,两个分别放开水里焯出泡沫捞起西洋参洗净,绿豆、陈皮稍浸泡,陈皮刮去瓤。
第2步砂煲里放适量清水煮开,全部材料放进去煲沸后转小火煲2个小时即可。饮时下盐调味
小贴士:
1、人参分两大类:一类清热解毒,一类大补型。清热养阴的是西洋参(也叫花旗参),对于高血压和内耗阴虚的人特别有用;大补元气的就是指高丽参和红参,对于低血压、晕倒等十分有效。2、挑选西洋参要注意挑身短、而且比较宽、同时皱纹比较多的为好。3、凡是人参都不要和姜一起煮,如果一起煮会大大削减人参的功效。4、吃人参不要喝茶和吃萝卜,会破坏人参的有效成分。
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