“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？你不妨看看胡椒饼(1)，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
胡椒饼面团1/4份，葱花300g，肥肉110g，香菜40g，蚝油1大匙，糖1大匙，香油1大匙，水50g，酱油1大匙，味精1小匙，白胡椒粉1/2小匙，黑胡椒粉1大匙，盐1/2小匙，高梁酒1小匙，麦芽糖水适量，
胡椒饼的做法步骤：
1.将肥肉切丁、香菜切细末备用。
2.将粗瘦绞肉加水甩打出黏性，再将除葱末外其余内馅材料全部混合拌匀成馅料，放入冰箱内冷藏一夜备用。
3.将胡椒饼面团桿开成1大张长方形面皮，表面刷上沙拉油(留下1/5处长条形不刷油以利黏合)，将面皮卷起成长条圆柱状，等分成20等份，再把每个小面团桿成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮。
4.将每一个小面皮包入馅料与葱花(放在馅料上)，收口捏紧，收口处刷蛋水、沾白芝麻，朝下放在烤盘上；再在圆形表面刷上麦芽糖水，以上下火各220℃烘烤20∼25分钟即可(待饼皮表面着色后先将上火关掉)。
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黑胡椒培根饼
家里有宝贝的妈咪是不是总为早餐发愁呢?花样早餐系列今天为您推荐的是中西结合的黑胡椒饼，培根做馅，搭配辣辣的黑胡椒，很入味。操作时间从做到口中，仅仅十五分钟，快来学学吧!
材料：面粉酵母盐培根黑胡椒
做法：
1、面粉加适量水和酵母揉成柔软的面团，室温发酵。
2、准备培根，黑胡椒粒。
3、培根切成小粒。
4、锅中放少许油，煸香培根。(我用的培根较瘦，所以加了少许油来煸)
5、煸至培根油份析出关火放凉备用。
6、面团发酵完成。
7、取出面团，整形成方形面团，擀成约五六毫米的方形。
8、将炒好的培根均匀铺在面上。
9、再研磨适量的黑胡椒。(酌量)
10、再撒上一点点盐。
11、从一端卷起，边卷边整理拉伸一下。
12、分割成每个约5厘米的小段。
13、用手轻压平。
14、然后用双手从四角提起向中间合拢。
15、收口向下略静置五分钟。
16、用手向下轻压。
17、电饼铛预热后放入盖上盖子。
18、烙至两面上色即可出锅。
温馨小提示：如果室温过高，可以提前揉好，室温半发酵后冰箱保鲜室低温发酵。
【不得不看】食物中的隐形盐有损健康！食物中的隐形盐有损健康！
简直太恐怖了，你以为自己平时饮食以清淡为主，少盐无精就很好了吗？某些隐形盐防不甚防，会给身体造成更大的危害！您知道什么是隐形盐？身边哪些食物含隐形盐吗？
一、这隐形盐指的是什么?它为什么会成为隐形的让人注意不到呢?
隐形盐，就是除了我们炒菜做饭用的能够看得见品尝得到的盐之外，不知不觉甚至可能是是防不胜防就被摄入到身体里的盐，所以才叫隐形盐。那为什么是隐形的呢?可能是好多朋友没有太在意，光凭口味来判断，或者可能有的朋友不太了解限盐的真正目的是什么?只是简单的理解为限制炒菜用的盐就行了，其实限盐主要就是要限制钠离子的摄入。
食盐的化学成分是氯化钠，钠元素是我们体内不可缺少的矿物质，有着很重要的生理功能。但是如果钠摄入过多，会引起体内水分滞留，血容量增加，从而引发高血压等病症。所以说凡是含有钠离子的食物都应该算入总盐量当中，而不仅仅是控制做菜用的盐。1克钠相当于2.5克盐，所以提醒大家购买加工食品时要看下配料表和食品包装上的营养标签，看看食物中到钠的含量。
二、什么样的食物中会含有隐性盐?
1)调味品，包括酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，所以做菜时放了以上这些调味品就更要减少食盐的量
2)甜品，也是大家比较容易忽略的，因为有些人认为没咸味就不含盐，不会把吃起来还甜甜的活着口味比较淡的食物与高盐联系到一起。比如面包、饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等。一方面这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料，如发酵粉(碳酸氢钠)，另一方面为使口感更好需要盐的调味。早餐很多人喜欢吃面包，有数据说单是三四片含钠高的面包，就几乎占了每日摄入6g盐的四分之一左右。
3)速食品、快餐类。如方便面、披萨、汉堡、油条、面条、早餐麦片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等等。发面用的小苏打就是碳酸氢钠。其中吃一包的方便面，里面的含盐量相当于一天的总盐量了。
4)加工肉制品。火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、松花蛋、肉松等。
5)很多零食，如鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等。还有蜜饯、饮料。因为零食添加剂比较多，很多添加剂都含有钠。(调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等)。
6)连天然食物中都含有钠，包括肉类、鱼类、虾贝等水产品;许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的盐。
三、这些隐性盐和我们平时吃的食用盐有什么区别吗?它也像食盐一样，如果吃的太多会造成心脑血管方面的疾病吗?
隐形盐和食用盐对身体的作用是一样，主要是钠离子的作用，如果钠摄入过多，会使血压升高，还会导致血管狭窄、损伤血管内皮细胞，也会给肾脏造成负担，还会导致钙离子的流失。隐形盐会引起很多疾病，骨质疏松、肾脏疾病等，最主要的就是高血压。
去年2011年10月9日全国高血压日公布数据，我国已经超过2亿的患者，并且每年150万死于高血压有关的疾病。高血压是脑卒、心脏病、中风等疾病死亡的最大危险因素。所以限盐非常重要，尤其是盐敏感人群(身体排钠机制较弱，高盐饮食会使他们的血压明显升高，严格限制食盐摄入后，血压会随之下降，据调查，正常人群中15%-42%的成人可能属于盐敏感者，北方比南方多见、老年人多见、肥胖者多见)。而且会随着年龄变化。所以提倡限盐，而且要是全方位的，包括隐形盐和食用盐。
四、那么人们在生活中应该怎样尽量少摄入隐性盐呢?是不是根据口味咸不咸就能判断了?
单靠味觉分辨这些含盐食物含盐量的高低未必准确，很多食品同时有其他味道，比如甜味往往会盖过咸味，有些隐形盐根本不咸，但是同样含有钠。
少吃加工食品;控制烹调盐用量(起锅放盐，如放了其他调味品更应减少);用带酸味的食物调节可强化咸味(用醋、柠檬汁帮助调味);少糖(咸、甜两味可相互抵消);选择低钠盐(用一部分氯化钾代替氯化钠，一般低钠盐钠的含量比普通食盐少25%-30%，但咸度和普通盐基本相同);多吃含钾丰富的天然食物(在我们身体里，钾钠是一对冤家，钾可以帮助排钠，钠有升血压作用，钾有降血压作用)，多吃蔬菜水果、瘦肉、鱼类、禽类、乳制品和豆类豆含有钾;减少在外就餐，在外就餐可拿清水涮。
五、那么一个健康人每天应该摄入多少食盐比较合适?
健康成年人一天正常的食盐(包括食盐、酱油和其他食物中的盐量)摄入量不超过6克。但是调查中中国居民的食盐实际摄入量12克，远远超过了建议摄入量。超市销售的盐袋中提供的小小控盐勺，如果您没有发现控盐勺，还可以借助普通啤酒瓶盖估算：平平一满盖的盐量约为5到6克;一袋500克装的食盐，一家三口起码得吃一个月，这样控盐才算合格，如果家里的第三口人是小宝宝，那就更要延长这袋盐的消耗时间了。
一岁以内的宝宝，完全不需要在他们的食物中额外添加食盐及含盐调味品。幼儿也应该减少盐量，不能以成年人的味觉标准来给孩子食物，使孩子受到损害，诱发高血压和心肌衰弱。对给老人的烹调中尽量用醋、荠末、胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。
青葱胡椒铃蛋饼
食材明细：
土豆一个，鸡蛋一个，青椒一截，淀粉适量，胡椒粉适量，盐适量，烧烤料适量，油适量，小葱少许
青葱胡椒铃蛋饼的做法步骤：
第1步土豆削皮洗干净，切成一堆小色子，洗根青椒拿个蛋锅烧热倒油扔土豆，小火搁那儿煎着先
第2步抽空把蛋磕碗里，根据个人口味加盐跟胡椒粉，看情况给锅里的土豆翻翻面哐哐打散了切上点青椒粒，根据个人喜好加淀粉跟水，搅和成正经糊糊
第3步继续把土豆煎熟煎焦黄，稍微摊散点之前搅和好的糊糊倒进去，转转锅让糊糊淌匀，顺便把火调大些，煎到底下基本定型了想办法翻个面
第4步确认熟了再翻回来，根据个人喜好撒烧烤料跟小葱稍微一烘就可以关火往外挪啦
第5步可以根据个人喜好配酱，辣椒酱番茄酱泰式甜辣酱之类的
黑胡椒土豆鸡蛋饼
因这个菜的名字里有了黑胡椒，我自己都感觉洋气了许多。第一次做这种鸡蛋饼且有黑胡椒粒在里面，可以说是一种尝试吧，尝试着做些不是很土气的菜，至少名字要洋气一些。
以前煎鸡蛋饼都是用韭菜或大葱白和鸡蛋搅成蛋液，然后用油煎，今天做的这个鸡蛋饼既然是打心眼里准备往洋气那边靠拢，自然就要加点洋人爱用的食材在里面，洋葱和土豆就是很好的人选。
洋葱和土豆无需介绍了，要介绍的是今天吃鸡蛋饼要搭配的酱了，不是番茄酱而是辣酱，一种味道甜蜜蜜的，口感油润不是很辣的辣椒酱；辣妹子辣酱。煎好的土豆鸡蛋饼蘸着辣酱吃看似另类，其实呢，味道还是蛮不错的，当然了，喜欢酸甜口感的还是建议用番茄酱。
黑胡椒土豆鸡蛋饼
原料：鸡蛋、土豆、洋葱，精盐、植物油、黑胡椒、辣妹子辣酱
黑胡椒土豆鸡蛋饼的做法
1.鸡蛋磕入碗里，打成鸡蛋液。土豆去皮后切薄片后改刀切成宽条。洋葱去老皮洗净切成小块。
2.锅里倒入植物油，6成热时倒入土豆片小火炸制变色。倒入洋葱片，小火略微炸制。捞出炸过的土豆条洋葱片，放凉。
3.把晾凉的土豆条洋葱片倒入鸡蛋液里，调入精盐，洒入黑胡椒粒，搅拌均匀。
4.煎锅里倒入植物油，油热后倒入混有土豆条洋葱片的鸡蛋液，小火煎制。煎至两面金黄后盛出，切块。
5.挖一汤匙辣酱浇在鸡蛋饼上，喜欢酸甜口味的可把辣酱换成番茄酱。
美食小贴士
1、土豆条入油锅炸至稍微变色即可，洋葱片只需过一下油。
2、煎锅选用不粘锅比较合适，锅底尺寸要用小些的，方便鸡蛋饼翻个。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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