“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《花胶茶树菇炖排骨》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
花胶，茶树菇，排骨适量，蜜枣，淮山，枸杞
花胶茶树菇炖排骨的做法步骤：
1、花胶、茶树菇泡水发开；
2、排骨或扇骨飞水；
3、全部材料放入锅中炖两小时。
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茶树菇烧排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，柳松茸100克，姜15克，大蒜(白皮)15克，花椒2克，白砂糖2克，生抽15克，辣椒(红、尖、干)2克，料酒15克，煲仔酱50克
茶树菇烧排骨的做法步骤：
1. 开水锅内放入排骨焯过；
2. 油烧热将蒜姜炸香；
3. 加些花椒料和干辣椒；
4. 再放适量煲仔酱炒开；
5. 放焯过水的排骨翻炒。
6. 掺水烧开转小火水，加料酒和少许糖生抽调好味；
7. 约四十分钟，排骨基本熟后，放入茶树菇烧至熟。
小贴士：
泡茶树菇的水可留用。
茶树菇煲排骨
食材明细：
茶树菇（鲜），姬松茸（干），胡萝卜，排骨，盐，鸡精
茶树菇煲排骨的做法步骤：
1.所有材料洗净，姬松茸冷水发泡一下，胡萝卜切块，排骨切块。
2.将所有材料入锅，烧开后文火煮两小时，调味出锅即可。
茶树菇排骨汤
食材明细：
排骨，茶树菇。
茶树菇排骨汤的做法步骤：
1、小寸排200克左右，茶树菇洗净（不用泡），生姜一块拍扁，无核小枣10粒，蜜枣1粒
2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水（水超出原料1倍）煮，中火15分钟
转小火加入枣再煮40分钟，放盐调味即可。
这道汤可以清理肠胃，粉健康滴。
茶树菇炖花肉
食材明细：
茶树菇适量，五花肉适量，葱姜片适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，豆豉适量
茶树菇炖花肉的做法步骤：
第1步干茶树菇用温水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
第2步倒入料酒加入老抽，放入葱姜片和大料，加入温热的水，大火烧开转小火炖，把茶树菇放入锅中
第3步等肉炖至熟烂，加入适量白糖，再加入一大勺的老干妈豆豉酱调味，加了豆豉酱的肉有一种特别的味道，很香，而且豆豉很咸，可以不用加盐或少加一点点盐就可以了
茶树菇烧肉
食材明细：
五花肉250克，茶树菇400克，冰糖，生抽，料酒，盐，八角，桂皮，葱，姜，干辣椒
茶树菇烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段。 葱切段，姜切片，干辣椒擦干净。
2.锅内放入足量水，放入3片姜，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分。
3.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
4.放入2段葱、2片姜，淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入砂锅，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟。
5.放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
小贴士：
* 改用较少的肉搭配足量的菇类，小火慢炖，让蘑菇的鲜味儿和肉味儿充分混合，味道非常鲜美。 * 改用砂锅小火慢炖，让五花肉中的脂肪充分析出，肉吃起来不腻不柴，在夏季食用更合适
腊肉茶树菇
食材明细：
茶树菇适量，腊肉适量，红椒适量，红椒适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，盐适量
腊肉茶树菇的做法步骤：
第1步茶树菇洗净，用盐水浸泡15分钟，取出切成小段腊肉洗净后用水浸泡一会，加料酒上锅蒸一下，切成丝
第2步蒸腊肉时把红椒、芹菜洗净切成丝和段坐锅热油，放茶树菇煸炒，茶树菇软加少许料酒
第3步把切好的腊肉放入锅中一起炒，炒匀把红椒、芹菜放入一起翻炒，加少许老抽、糖即可出锅
茶树菇五花肉
食材明细：
五花肉750克，茶树菇300克，油少许，盐少许，老抽少许，冰糖少许，姜少许，啤酒适量，味精少许
茶树菇五花肉的做法步骤：
第1步所有食材五花肉过水洗净，茶树菇洗净
第2步起油锅加热，放入五花肉煸炒放少许姜
第3步放适量啤酒放少许老抽
第4步放少许盐放入冰糖煮至五花肉酥
第5步再放入茶树菇煸炒最后放少许味精炒匀即可
椒盐茶树菇
吃出肉香的美味菇-椒盐茶树菇
天天做菜，有时也真想不出什么新花样。这个时候，每外出吃一次饭就能够推进家庭食谱的更新。周五在酒店里吃到一款裹着咸蛋黄的炸菇，口感相当不错，想着昨天炸鱼剩的油要赶紧用掉，就学做这款椒盐茶树菇。不过，酒店的制作方法无从得知，只凭感觉瞎做一番，没想到出来的成品得到儿子的啧啧赞叹，看那一扫而空的盘子，还是有些成就感的。简简单单的食用菌就这么稍稍地处理一下，竟然还恍忽吃出了些许的肉味。
椒盐茶树菇材料：新鲜茶树菇400克、咸蛋黄一粒、生粉、食用油、椒盐些许。
椒盐茶树菇的做法
1、水煮开后，将洗净的茶树菇快速焯水；
2、焯过水的茶树菇沥干备用；
3、将沥干的茶树菇拌生粉，加入一粒咸蛋黄；
4、把咸蛋黄捏碎，均匀地裹在沾着生粉的茶树菇；
5、火上锅加入油，小火炸后，再大火快速炸一次，至菇焦黄；
6、将炸过二次的茶树菇装盘，并撒上椒盐，即食。
温馨提醒
多食油炸食品并不健康，一是油脂在高温下会产生丙烯酸，这种物质很难消化，多吃易得胃病；二是油在高温下反复使用会产生一种致癌物质，常食对身体是非常有害的。建议出外吃饭最好少点油炸类食品，因为成本的问题，饭店的油肯定要反复不断地使用，如果真想吃就自己做些，油最多用二次就要弃之。
五花肉茶树菇
茶树菇炒五花肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系。
材料：
主料：五花肉适量，茶树菇适量，
辅料：姜适量，生粉适量，生抽适量，食盐适量，
五花肉茶树菇的做法步骤：
1. 茶树菇浸泡洗净。五花肉切片，加盐、生抽、生粉、糖、姜腌均。先把五花肉炒至金黄色，装起。
2. 倒入茶树菇翻炒熟透。加炒好的肉放生抽盐炒均。
茶树菇排骨汤怎么做好吃 茶树菇排骨汤
茶树菇排骨汤
立秋已过，可惜这高温的天气依然个性张扬，随处都是热辣辣的气味呀。肌肤一热，再好的心情也会随之高涨，容易上火。这时才最就是用汤汁来降降心火，滋润肌肤，安然度过这难
食材配方
主料：
干货茶树菇
肉排
油
盐
做法 共9个步骤
1.食材：干货茶树菇和肉排。
2.将茶树菇用清水泡发，择洗干净。
3.肉排洗净，焯烫一下，再次洗净。
4.肉排和泡发好的茶树菇放入煮锅中。
5.一次性加足适量的清水。
6.盖锅盖，大火烧开。
7.转小火煲1.5分钟
8.揭盖，放入适量的食盐调味。
9.熄火盛出，上桌享用。
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