吃好是中国人生活水平提升的标志，地方差异化常常体现在地方美食上。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你的家乡美食有哪些呢？小编经过搜集和处理，为你提供卷心菜肉合子，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料： 面粉 400g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量， 芝麻油 适量， 虾皮 适量， 酵母(干) 适量，
卷心菜肉合子的做法步骤：
1.面粉加酵母、适量水和成面团，发酵好。
2.肉馅加葱、盐、味极鲜。
3.拌匀腌制一下。
4.卷心菜切碎，加虾皮、花生油、香油、适量盐、胡椒粉。
5.拌成馅。
6.面团分成小剂子，擀成皮，包上馅。
7.做成合子。
8.放进电饼铛，烙熟即可。
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三鲜韭菜合子
食材明细：
主料： 韭菜 300g， 鸡蛋 2个， 香肠 2根， 虾皮 30g， 面粉 150g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 花椒粉 适量， 胡椒粉 适量，
三鲜韭菜合子的做法步骤：
1.面粉和水 和成软硬适中的面团 盖上东西 醒一会
2.韭菜洗净切碎 鸡蛋打匀
3.热锅倒油倒入打好的鸡蛋炒熟 弄碎
4.韭菜 鸡蛋 火腿肠末 虾皮 耗油 盐 胡椒粉 花椒粉 一勺油 混合搅拌成馅
5.醒好的面团揉成光滑的面团
6.面团分成相等大小的 小面团
7.小面团分别擀成薄薄的面皮
8.面皮的一半放上馅
9.对折封好口
10.电饼铛预热后 刷上一层薄薄的油 做好的韭菜合放进去 盖上电饼铛 烙六七分钟
11.面皮表面变黄即可
醋溜卷心菜丝
食材明细：
主料： 卷心菜 300g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 花椒 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
醋溜卷心菜丝的做法步骤：
1.卷心菜
2.蒜，姜片，花椒，大料
3.圆白菜洗净，切成丝
4.蒜一半1切片，一半拍碎，姜切片
5.花椒大料热油后，取出，再放姜片蒜片爆香
6.放进菜丝翻炒，加少许白糖料酒烹下
7.加少许生抽翻炒
8.蒜末里加醋，淀粉，搅拌
9.菜丝变透明，加盐调味
10.搅拌均匀出锅即可
阳城肉罐肉(2)
食材明细：
主料： 羊肉 500克，
辅料： 小米 100克，
调料： 食盐 5克， 料酒 15克，
阳城肉罐肉的做法步骤：
1.将羊肉切成约2 厘米见方的块，放入罐内，装到容量的2/3 处；
2.然后加清水，以漫过肉块3.3 厘米左右为宜，将盖盖好；
3.在盖内加上五分之四的水，并放上洗净的小米；
4.然后将罐子搁在文火上让其慢慢煎煮；
5.待盖内小米熟烂时，罐内的肉也就恰好煮烂了。
晾干肉
食材明细：
猪肉(瘦)500克，小葱5克，姜5克，酱油30克，醋15克，白砂糖30克，味精1克，黄酒10克，五香粉5克，香油15克，花生油70克
晾干肉的做法步骤：
1. 将肉切成7 厘米见方、l 厘米厚的薄片，用刀拍松，剞上几刀，便于入味，用硝水10克和25 克酱油腌半小时，然后置阴凉处风干；
2. 炒锅放入花生油，烧至七成熟，将风干的肉下锅炸至外部起壳为止，捞出沥净油；
3. 将炸好的肉片放炒锅中，加入清汤150毫升、酱油25 克、白糖、五香粉、黄酒及葱姜末，用旺火烧开，转小火焖约5 分钟，再换大火收汁，这时加入味精，汁干淋入香油，烹醋出锅；
4. 晾凉后，每一大片肉再横切一刀，竖切两刀，改成6 小片装盘即成。
小贴士：
1. 肉腌入味后，只可风干，不能暴晒。因暴晒后的肉发柴，味道不佳，色不美观；2. 菜籽油、花生油都可用，但都要经过烧热处理，防止生油味进入菜品中；3. 肉炸得不要过老，见肉外层起壳即捞出，过硬不易入味，口感也差；4. 因硝水对人体有害，所以在制做过程中可不加，而用红曲米代之，在用汤入味时加入即成。5. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
羊羔肉
食材明细：
主料： 羊肉 适量，
辅料： 洋葱 适量，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 胡椒粉 适量， 孜然 适量，
羊羔肉的做法步骤：
1.把羊羔宰杀后，去其皮和内脏。
2.洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。
马莲肉
食材明细：
猪肉(最好是五花肉和腿上的肉等量)1公斤，猪皮300克。
马莲肉的做法步骤：
(1)把干马莲草放入开水中泡软。
(2)顺纹把肉切成6～7厘米宽的长条，再横纹切成3～4厘米的肉块。而后肥、瘦各一块搭配，用一根马莲草捆绑好。
(3)用小布袋装入花椒、大料、小茴香，与猪肉皮、桂皮、葱、姜、酱油一同放入开水锅内，水将烧开时撇出浮沫，然后放入捆好的肉块(水要浸没肉面3厘米)，再加上味精、料酒，水将开时再次撇去浮沫。
(4)把锅移至文火上，炖烂后，先捞出肉再煮猪皮，煮烂后与小布袋一同捞出。
(5)撇出锅中的浮油，再添些净水，加入白矾翻搅溶化于水中。
(6)把汤烧开撇掉浮沫，离火晾10分钟后肉渣等沉淀，轻轻地把汤倒在肉块上，使它凝结成块
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