国人对美食有着痴迷的追求，地方美食承载了地方的文化差异。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你的地方有哪些美食呢？经过收集，小编为您献上铁板豆腐(2)，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料： 蒜片 3克， 香菇 10克， 洋葱 15克， 北豆腐 100克，
辅料： 青辣椒 10克， 红辣椒 10克， 五花肉 30克， 食用油 20毫升，
铁板豆腐的做法步骤：
1.准备蒜片，香菇切片，洋葱切块，青辣椒切块，红辣椒切块
3.五花肉切片，北豆腐切片，锅中放入食用油，放入豆腐
4.小火煎至两面金黄，食用油，倒入蒜片，五花肉，煸炒至变色
5.倒入北豆腐，翻炒，生抽，盐，白砂糖，翻炒均匀
小贴士：
无
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酸辣豆腐(2)
食材明细：
主料： 北豆腐 400g，
辅料： 柿子椒 5g， 冬笋 5g， 胡萝卜 5g，
调料： 色拉油 15g， 食盐 3g， 醋 25g， 葱 4g， 姜 3g， 白砂糖 25g， 大蒜 3g，
酸辣豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块，炸成金黄色；辣椒、冬笋、胡萝卜、葱、姜、蒜均切成丝。
2.色拉油烧热，加入辣椒、冬笋、胡萝卜、葱丝、姜丝、蒜丝一起翻炒，加入精盐、白糖、倒入醋和少许水，即成素汤，再放入炸过的豆腐块，用小火慢煮透即可。
麻辣豆腐2
食材明细：
嫩豆腐2块，猪绞肉50克。葱末1大匙，姜末1小匙，蒜末1大匙，辣豆瓣酱2大匙，胡椒粉少许，糖1茶匙，味精0.5茶匙，酱油1大匙。
麻辣豆腐2的做法步骤：
1、豆腐切小方块丁。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。
3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。
蚕茧豆腐(2)
食材明细：
主料： 南豆腐 600克，
辅料： 虾仁 48克， 芹菜叶 10克， 鸡蛋清 20克，
调料： 食盐 5克， 味精 1克， 料酒 15克， 蚕豆淀粉 15克， 碱 2克， 猪油(板油) 70克， 鸡油 15克，
蚕茧豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐用清水泡一泡，片去表皮，用刀面磨成泥；
2.豆腐泥过箩制细加入精盐、碱面，用筷子搅拌上劲；
3.虾仁去筋，洗净挤干水分加入料酒、盐、蛋清、湿淀粉上浆；
4.将浆虾仁用四成热油滑至断生捞出；
5.将老芹菜叶用七成热油炸绿；
6.用豆腐泥摊开包入虾仁，包成蚕茧形；
7.将“蚕茧豆腐”入油炸制金黄色捞出；
8.炒锅上火加清汤200毫升烧开，加料酒、盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，打鸡油浇在豆腐上即可。
铁板素排
食材明细：
太白粉50公克，豆腐2块，玉米粒，30公克豌豆仁30公克，洋菇50公克，酱油4匙，糖4匙，胡椒粉少许。
铁板素排的做法步骤：
Ａ、洋菇切片，豌豆仁和玉米粒用热水烫熟后，冷水过凉。
Ｂ、将整块豆腐的水分擦乾，沾上太白粉，放入锅中煎成金黄色。
Ｃ、再加入（Ａ）料与调料，一起煮至豆腐入味后，洒上胡椒粉即可。
番茄脆皮豆腐(2)
食材明细：
主料： 毛豆腐 500g， 番茄酱 1个，
调料： 食盐 1勺， 酱油 1勺， 醋 1勺半， 鸡精 适量， 调和油 适量， 白糖 2勺，
番茄脆皮豆腐的做法步骤：
1.把豆腐切片，备用
2. 西红柿洗净，在顶部切十字刀
3.西红柿用开水烫一下，看到皮皱起马上捞出剥皮
4.剥皮后，西红柿切碎备用
5.将豆腐用油煎到两面金黄
6.先把西红柿下锅，炒成西红柿酱
7.炒成酱后放白糖，酱油，醋，盐，白胡椒粉，鸡精，加少许水烧开，放入煎炸好的豆腐
8.大火收汁，装盘
油煎毛豆腐(2)
食材明细：
主料： 北豆腐 500克，
辅料： 菜籽油 100克， 高汤 100克，
调料： 食盐 2克， 酱油 25克， 味精 0.5克， 葱 5克， 姜 5克， 白糖 5克，
油煎毛豆腐的做法步骤：
1. 将每块毛豆腐分别切成3至4块。
2. 锅架火上，放油烧至五六成热，将切好的毛豆腐平放锅内（不可相叠）。
3. 煎至两面黄色，表皮起皱时，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖和少许鲜汤。
4. 烧开后再烧4至5分钟，加入味精，即可盛入盘内，食时蘸辣椒酱。
菜品特色
鲜醇、香辣，爽口，故此菜又名“虎皮毛豆腐”。
饮食小常识
传说故事：相传在康熙年纪那，歙县有个名叫王致和的举子，他不甘俯首豆腐祖业，一心迷恋科举，寄望仕途。无奈屡试屡败，始终名落孙山。绝望之下，心想自己莫非是豆腐之命，别无他路。叹息之后，到也自我解脱，于是 干脆接过父辈豆腐坊做起了豆腐生意，启料这就发生了奇迹。翌日，天气闷热，豆腐滞销，他顺受将多余的豆腐铺在稻草上，撒上盐水，打算日后自家食用。过几日，因事多，早忘到九霄云外，待记起，那豆腐已是色变毛长，茸茸密密。他自任晦气，打算倒掉，不经意信手掰开一点尝尝，居然尝出一种难以言喻的咸味，于是他便放些油及佐料下锅煎烤，一时奇香四溢，出锅口食，更是鲜美无比。他欣喜异常，从此做起了毛豆腐的生意且越做越大，一直做到了京城。
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