国人历来讲究食不厌精，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，不吃当地美食相当于未到该地。你的旅游美食经历是什么？为此，小编特意呈上“酒渍樱桃”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料： 樱桃 250克，
调料： 冰糖 适量， 柠檬 1个，
酒渍樱桃的做法步骤：
1.樱桃用冷开水洗干净，最后一次用酒洗一下，去核；
2.柠檬像削苹果一样削成长条的皮，去掉白衣，果肉挤汁；
3.将樱桃，柠檬皮，柠檬汁，酒，冰糖一起放锅中煮开，转小火煮10分钟左右；
4.自然冷却后，装入密封瓶，存放一周以上，就可以用了。
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青番美味渍
食材明细：
番茄300克，洋葱(白皮)40克，醋96克，白酒48克，盐32克，白砂糖12克，肉桂2克，咖啡4克
青番美味渍的做法步骤：
1. 青番茄洗净，沥干，切块状；
2. 番茄块加入10克食盐，腌制30分钟；
3. 然后捞出沥干，全部装入容器；
4. 将80克醋和2克咖啡粉，以及酒、肉桂、白糖混合在一起；
5. 放在锅里煮沸，待白糖全部溶化后，把锅取下冷却；
6. 将汁液注入青番茄和洋葱混合在容器中，腌制一昼夜；
7. 将剩下的食盐、醋和咖啡粉倒入200克清水中煮沸；
8. 水剩下2/3时，取下冷却，注入番茄容器中；
9. 泡制5～7天，即可食用。成品酸甜适口。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
酱渍青海鳇鱼
食材明细：
鲟鱼750克，猪肋条肉(五花肉)150克，鸡翅200克，料酒30克，甜面酱50克，醋10克，白砂糖15克，盐4克，小葱15克，大蒜(白皮)10克，姜5克，猪油(炼制)50克，酱油30克
酱渍青海鳇鱼的做法步骤：
1. 将五花肉切成4.5 厘米长、3.3 厘米宽、6 毫米厚的片；
2. 鸡翅膀洗净，剁成4.5 厘米长的段；
3. 锅放火上，加油，放入五花肉，鸡翅膀炒至变色，加面酱、酱油、料酒、水，淹没原料，小火焖烂；
4. 将鳇鱼（鲟鱼）除鳍、鳃，剖腹去内脏洗净，剁成3.5 厘米长的段，再剖两段，加盐、醋、料酒拌匀，腌20 分钟；
5. 锅中加油烧至240℃（八成热）时放上鱼块，炸成金黄捞出；
6. 将鱼块放在焖肉的锅中，加葱、姜、蒜，焖30 分钟，拣去葱、姜、蒜，盛盆内即成。
小贴士：
1. 鳇鱼生殖腺、内脏及腹膜有毒，加工时必须去净内脏及腹膜，以免中毒；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油600克。
酱渍鳎目鱼
食材明细：
鳎目鱼500克，淀粉(蚕豆)5克，猪肉(肥瘦)50克，香菇(干)13克，花生油50克，黄酒15克，甜面酱25克，葱油50克，醋15克，大蒜(白皮)8克，酱油50克，大葱8克
酱渍鳎目鱼的做法步骤：
1. 将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；
2. 水发香菇切丝；
3. 葱、姜、蒜均切成末，备用；
4. 肥瘦肉洗净，切成丝；
5. 炒锅内加花生油，中火烧至六成热，将鱼段放入锅里煎，待两面呈金黄色时取出；
6. 锅内留油25克中火烧至六成热，用葱、姜、蒜末一烹，加入肥瘦肉丝煸炒，随即加入清汤300毫升、醋、黄酒、酱油、冬菇，再放入鱼段一起烧炖；
7. 待汤汁剩下约1/3 时，将鱼捞出摆在盘内；
8. 随后将锅内原汤用湿淀粉勾芡，淋上葱油搅匀，浇在鱼身上即成。
小贴士：
鱼不要过老、避免质柴味不鲜。酱香要突出，颜色要枣红。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
樱桃奶昔
食材明细：
主料： 樱桃 100g， 蒙牛冠菌优酪乳酸牛奶(草莓味)瓶装 180g，
调料： 白糖 10g，
樱桃奶昔的做法步骤：
1.樱桃洗净去核。
2.放入料理机中。
3.加入酸牛奶，砂糖。
4.按动开关，打匀打细即可。
樱桃果茶
食材明细：
主料： 樱桃 250g，
调料： 食盐 适量， 白糖 80g，
樱桃果茶的做法步骤：
1.樱桃去掉梗，清洗几遍
2.并在淡盐水中浸泡10分钟，清水漂洗
3.加入1/4的砂糖和一点点盐，腌制樱桃一会
4.砂锅里加入适量的水，在火上加热，水烧开后转小火煮制，直到樱桃变得略微透明，汤汁粘稠
想喝果茶的时候加入适量清水稀释下即可
樱桃土豆
食材明细：
土豆350克，鸡蛋1个，干淀粉75克，白糖35克，酱油10克，醋10克，姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
樱桃土豆的做法步骤：
1.土豆洗净上笼蒸熟，放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面将土豆碾为泥，放入姜汁一半搅匀。
2.用干淀粉50克碾成细末，25克调成水淀粉，将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀，遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
3.平底菜盘中抹油少许，将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
4.炒锅上火放油，油热起沫，待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出，如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出，留底油少许。
5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉，清水少许调成芡汁，倒入锅中，芡熟后投入炸好的土豆泥丸，颠翻即成，出锅淋入香油。
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