生活的意义，一定程度是吃好，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。此时，你是否正想着地方美食呢？下面是小编精心为你整理的“抹茶豆腐布丁”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料： 内酯豆腐 200克， 牛奶 250克， 淡奶油 100克， 抹茶粉 12克，
调料： 水 30克， 吉利丁 14克， 白糖 40克，
抹茶豆腐布丁的做法步骤：
1.内酯豆腐加入抹茶粉，用搅拌机搅拌均匀，倒入大碗中
2.吉利丁片用冷开水泡软
3.牛奶、白糖混合后用小锅加热，至糖完全溶解，液体边缘出现小气泡后离火
4.泡软的吉利丁放热水加热，变成吉利丁水后倒入刚刚的混合液体，搅拌均匀
5.抹茶豆腐糊中加入淡奶油，再倒入牛奶液搅拌均匀
6.搅拌均匀后，将布丁液过滤一遍
7.倒入模具中，加盖入冰箱冷藏至凝固即可食用
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抹茶冰激凌
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 200ml， 淡奶油 250ml，
调料： 抹茶粉 15g，
抹茶冰激凌的做法步骤：
1.准备好材料。
2.小锅里倒入蛋黄，细砂糖。
3.倒入牛奶，搅拌均匀。
4.蛋奶液放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。
5.倒一点蛋奶液到抹茶分里，搅拌均匀成抹茶糊。
6.把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。
7.淡奶油打发至6，7分发。
8.晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
9.搅拌均匀成冰激淋液体，放入冰箱冷冻。
10.冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻。
11.这样反复打发4，5次，体积蓬松，口感细腻。
12.做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。
抹茶糯米滋
食材明细：
主料： 糯米粉 150g，
调料： 抹茶粉 20g， 豆沙 100g， 椰丝 1杯，
抹茶糯米滋的做法步骤：
1.揉面过程：
将用料备齐。
2.取深碗倒入抹茶粉。
3.舀5大勺糯米粉。
4.徐徐倒入开水。
5.用筷子拌匀。
6.加入剩余的糯米粉用手拌匀成团。
7.包馅过程：
取适量剂子团圆压扁。
8.将豆沙团放在中间。
9.用虎口合拢面皮。
10.在手心俩手搓圆。
11.双色皮摞起来，照2.3方法。
12.在开水中煮熟面团，捞起后放在椰丝中滚动沾满椰丝。
13.放凉入冰箱冷藏一夜，即可食用。
抹茶牛奶戚风
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 60ml， 抹茶粉 6g，
调料： 食盐 3g， 调和油 10ml， 元贞糖 40g，
抹茶牛奶戚风的做法步骤：
1.称量好各原料；
2.蛋白放入盐，分3次加入糖；
3.打至硬性发泡；
4.蛋黄与油与牛奶装在同一个盆里，打蛋器打均匀（约10秒）；
5.然后筛入低粉；
6.打蛋器再打均匀（约30秒）；
7.取另一碗，装入少量的蛋黄面糊与蛋白霜备用；
8.取1/3的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；
9.翻拌均匀即成牛奶面糊，倒入半圆模里；
10.之前咖取的面糊与蛋白霜，加入抹茶粉；
11.一齐切拌均匀；
12.然后倒入半圆模里中间，用力震掉气泡；
13.烤箱140度预热，倒二层，烤45-50分钟，然后单下火加固一下底部；
14.出炉倒扣在网架上，放凉后，半圆模与蛋糕自然分离出来，取走半圆模即可；（因为是不沾模，脱模不费什么力气）
15.放凉切件食用。
抹茶芝士蛋糕
食材明细：
主料： 鸡蛋 2个， 白糖 50克，
调料： 抹茶粉 适量， 白醋 适量， 水 适量，
抹茶芝士蛋糕的做法步骤：
1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。
7.烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟（如颜色过深覆盖锡纸继续烤）改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
抹茶戚风蛋糕
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 100ml ， 玉米油 60ml ， 白糖 80g ，
调料： 食盐 适量， 白醋 适量， 抹茶粉 适量，
抹茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加20g白糖搅拌均匀。
2.加上玉米油和牛奶。
3.打成米汤状后，加上抹茶粉。
4.再筛入低粉。
5.拌匀。
6.蛋白打成鱼眼状。
7.加60g白糖、适量白醋、盐，打至中性发泡。
8.蛋白分三次加到蛋黄糊中切拌均匀，倒入模具中。
9.预热160度，改150度中下层，40分钟。
10.烤好后倒扣，晾凉。略有点裂纹。
斑点黄油抹茶饼干
食材明细：
主料： 低筋面粉 100g， 黄油 67g， 奶粉 10g，
调料： 抹茶粉 适量，
斑点黄油抹茶饼干的做法步骤：
1.黄油室温软化后，加入细砂糖；
2.用打蛋器打至体积变大，颜色发白；
3.筛入除抹茶粉之外的所有粉类；
4.用刮刀抹成湿润的面团
5.筛入抹茶粉；
6.揉成团后，整形；
7.放入冰箱冷冻一小时以上，取出；
8.切成薄后均等的片
9.送入烤箱180度中层，上下火12分钟左右。
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