不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的纯素非油炸的豆腐皮素春卷，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
油豆皮适量，香菇适量，芹菜适量，豆腐干适量，盐适量，香醋适量，酱油适量，辣椒油适量
纯素非油炸的豆腐皮素春卷的做法步骤：
第1步香菇提前泡发备用香菇，芹菜，豆腐干分别切丁
第2步油豆皮用温水泡软（颜色有些发白）后裁剪成需要的大小油豆皮中间铺上三丁，撒一点点盐（我没有提前腌制馅料，因为不希望材料出水，想让蔬菜保持脆感）
第3步两边向中间折叠一下，卷起收口处把折进去的地方再拆出来（如图）
第4步塞到中间。两边都这样塞好~这样就算馅料没有黏性也不容易散
第5步包完以后的样子很工整平底锅刷一点点油。排入包好的春卷大火煎（还有一点保证不散架的就是用油煎而不是油炸。油炸的迅速膨胀容易让折进去的地方散出来）
第6步大火煎至表面起泡后转中小火慢慢煎煎至表面金黄的时候馅料也应该熟透了香醋+酱油+辣椒油混合成蘸料~配着素春卷儿吃~
第7步咬开特写~蘸调料吃~
小贴士：
去年带豆腐皮来学校的时候做了肉卷儿~当时很多人问怕散怎么办其实肉卷儿这种东西不容易散~一是馅料本身粘性强形状好~二是封口处可以用些肉糜粘合但是素卷儿可真是怕散的~于是试着在包的时候折一下~像玩折纸一样~还蛮轻松就折严实了油煎的效果也好~脆而不腻~感觉十分满意~高高兴兴地记录到小本本儿上了~
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豆腐皮春卷
食材明细：
油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，猪肉(瘦)150克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克
豆腐皮春卷的做法步骤：
1. 豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；
2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝；
3. 荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4. 面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5. 炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6. 豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；
7. 原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
小贴士：
因需要炸制，所以要预备香油1000克，实耗约100克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
非油炸春卷饼
食材明细：
主料：：面粉适量，胡萝卜适量，木耳适量，韭菜适量，地瓜适量，
非油炸春卷饼的做法步骤：
1.准备的食材
2.然后把胡萝卜切成丝，地瓜切成片，木耳杂碎，韭菜切成小节。放在旁边备用
3.面粉放些水调成糊浆
4.调成这样子就可以了
5.然后接下来就是用平底锅放一点点的油在锅底，面粉烙成两面黄就可以啦
6.烙成这样就可以了，备用
7.把刚才那些菜在锅里炒熟就可以啦。记得放盐这些哟
8.炒好的菜，放在面饼里面然后裹成自己喜欢的形状就可以啦
9.哈哈 可以吃啦
10.哈哈 可以吃啦
小贴士：
这样子避免了油炸食品，而且自己做的很简单又卫生
素春卷
食材明细：
主料：：薄饼皮适量，胡萝卜适量，土豆适量，
辅料：：芹菜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，油适量，
素春卷的做法步骤：
1.土豆和胡萝卜刨丝，下锅略炒，加盐和芹菜，装盘晾凉
2.取一张薄饼皮，弄一点土豆胡萝卜丝
3.卷成自己喜欢的长度与厚度就好了
4.锅下油，下锅炸至金黄色就好了
小贴士：
内馅还可按自己喜欢换别的或者加点什么，因贪方便都是取家里现成的，但味道还是挺香的。
蒸素春卷
食材明细：
主料：：面粉200克，黄瓜一根，绿豆芽250克，杏鲍菇一个，大蒜几粒，薄荷叶适量，辣黄豆酱适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，
蒸素春卷的做法步骤：
1.取一半面粉，边添加开水边搅，待面粉全部成小面团时，静置晾凉，余下一半面粉，加适量清水活成软硬适中面团。把两样面团活在一起成光滑面团，放保鲜袋里保湿饧面。面团饧40分钟后取出，分小挤子，压成小面饼。
2.两个小面饼压在一起擀成薄园皮。
3.两个叠在一起擀，擀的更薄。
4.蒸锅上火，锅开后，放入第一张面皮，盖锅盖蒸20秒，面皮定型后，放入第二张面皮，同样第二张面皮定型后，再放入第三张面皮，直到全部面皮放入完，再盖锅盖蒸20分钟，关火后不要立即揭锅盖，虚蒸5分钟。
5.配菜：黄瓜去皮切丝，绿豆芽焯水后过凉开水，大蒜和薄荷叶加少许盐捣碎成蓉，杏鲍菇切碎加辣黄豆酱炒成酱料。
6.蒸好的面皮取出，揭开。
7.面皮放上黄瓜丝、绿豆芽，放上薄荷蒜蓉，加上杏鲍菇黄豆酱，卷起来就开吃了。
8.成品合影。随卷随吃。
韭菜素春卷
春卷是北方人喜爱的一种小吃。
春卷里面的内馅有肉春卷，素春卷，还有甜味的，这次做的是韭菜粉丝素春卷，韭菜粉丝可是最经典的素馅搭配，是我家大小馋猫都爱的馅料，非常的香哦！
春卷皮一般不太好买，在超市看到这种冷冻的春卷皮，果断入手，早就想吃香香脆脆的春卷了。
虽然说油炸食物不太健康，不过这个确实是让人无法抵挡的美味，炸好的春卷散发着诱人的香气，咬上一口香酥适口，再加上韭菜特有的清香味道，绝对是让你停不了口的诱惑美食之一。
经典香酥美味小吃----韭菜素春卷
材料：春卷皮20张，韭菜50克，粉丝50克。
调料：盐适量，胡椒粉2克，生抽10毫升，白糖1克，鸡精少许，香油适量。面粉适量。
韭菜素春卷的做法
1、韭菜洗净沥干水分，粉丝提前浸泡至软。
2、冷冻春卷皮化冻后，一张张撕开备用。
3、面粉加入清水搅拌成为面糊备用。
4、韭菜切碎。
5、粉丝切碎。
6、切碎粉丝放入碗中加入盐，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉，香油。
7、再加入韭菜拌均匀，
8、取一张春卷皮一段放入韭菜粉丝馅。
9、春卷皮两边抹上面糊。
10、然后卷成春卷生坯，封口也用面糊封紧。
11、锅中油烧热放入春卷炸制。
12、春卷炸至金黄捞出，放吸油纸上吸出油分即可。
美食小贴士
韭菜最好提前洗净沥干十分，在用来制馅料，这样韭菜不容易出水，春卷皮炸制的时候不会炸皮。
炸春卷不要打火，用中小火慢慢炸制，春卷色泽美观。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆腐皮
食材明细：
主料：：豆皮150克，
辅料：：盐1茶匙，味精1茶匙，姜适量，蒜适量，
豆腐皮的做法步骤：
1.豆皮用开水泡开
2.清洗几遍
3.切碎
4.小火炒香姜、蒜末
5.倒入都皮翻炒
6.放盐、味精
7.放适量水化盐就可出锅
香菇酱（纯素）
食材明细：
主料：：香菇适量，藕适量，
辅料：：小葱适量，鲜姜适量，芝麻适量，大蒜适量，辣黄豆酱适量，豆豉适量，香油适量，
香菇酱（纯素）的做法步骤：
1.准备食材 洗净备用。
2.鲜姜切丝，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉，豆豉冲洗干净。
3.蒜蓉 不宜太碎。
4.小香葱切丁。
5.香菇洗净 晾干，切薄片。
6.藕切丁，浸泡一会 去除表面淀粉。
7.宽油，文火，煸炒香菇至金黄色，控油捞出。
8.炸过香菇的油，下葱花，姜丝，蒜蓉，豆豉，炒香。
9.加适量高度白酒，辣黄豆酱，芝麻，翻炒均匀，少量白开水熬煮10分钟收汁，加白糖提鲜。最后淋点香油增香。
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