从古至今，人们一直都喜欢美食，美食的差异充分地体现了地域的差异。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你知道有哪些地方美食呢？下面是小编帮大家整理的煎碗坨,希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料： 苦荞麦粉 适量，
辅料： 绿豆面 适量，
调料： 花椒粉 适量， 水 适量， 五香粉 适量，
煎碗坨的做法步骤：
1.将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。
2.荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱。
3.不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，抻便之功用。
饮食小常识
承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。
菜品特色
营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。
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西瓜龟苓膏冰碗
食材明细：
主料： 绿芙蓉龟苓膏（盒装） 1盒，
调料： 西瓜 500g， 糖桂花 100g，
西瓜龟苓膏冰碗的做法步骤：
1.龟苓膏一盒切成小块备用
2.西瓜切成和龟苓膏一样大小的块备用
3.将2汤匙糖桂花调入西瓜和龟苓膏中
4.拌匀之后放入冰箱冷藏1个小时食用
碗装青鱼(2)
食材明细：
主料： 青鱼 600克，
辅料： 虾籽 10克， 海参 100克， 冬笋 50克，
调料： 食盐 3克， 酱油 100克， 味精 3克， 姜 10克， 蚕豆淀粉 40克， 猪油(板油) 100克， 黄酒 15克， 胡椒粉 1克， 小葱 5克，
碗装青鱼的做法步骤：
1.青鱼宰杀治净，片取净鱼肉切成梳子块；
2.海参、玉兰片均切成斜角块；
3.猪油放入锅内烧热，将鱼块倒入锅内，随即加入黄酒、姜汁，不断翻动，再加入清水500毫升，酱油、葱段，焖烧10 分钟；
4.至锅内鱼肉烧至松软后下入虾籽、海参、冬笋同烧透味；
5.将锅端至旺火上烧2 分钟下味精，用湿淀粉勾芡，边淋芡边晃锅，待芡汁收到稠浓，淋入猪油50 克，撒上胡椒粉盛入碗内即成。
姜汁热碗开胃鸡
食材明细：
仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。
姜汁热碗开胃鸡的做法步骤：
1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。
2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。
3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成。
煎灌肠
食材明细：
主料： 灌肠 500克，
调料： 食盐 适量， 蒜 6瓣， 猪油(板油) 适量，
煎灌肠的做法步骤：
1.将灌肠切成大约1cm的薄片
2.电饼铛或平底锅抹上猪油，（最好用猪油，如果没有猪油就用植物油）
3.将切片的灌肠放在煎盘上，煎至两面变脆，肠皮金黄即可出锅
4.将蒜瓣捣成蒜泥，放入适量盐，搅拌均匀，浇在煎好的灌肠上面就可以了，趁热吃啊，不然凉了就影响口感了
煎南瓜
食材明细：
南瓜500克，植物油40克，精盐少许，胡椒面不许，芹菜25克，面粉40克。
煎南瓜的做法步骤：
1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味。
2.用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金黄色、即可装盘食用，装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末。
煎鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1000克，姜15克，大葱15克，辣椒(红、尖、干)25克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，料酒25克，醋15克，胡椒粉2克，植物油50克
煎鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼去内脏洗净；
2. 鲫鱼开背改刀；
3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝；
4. 将鲫鱼入油锅炸香；
5. 锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；
6. 下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
感谢您阅读“97美食网”的《煎碗坨》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
