粉汤水饺

食材明细：

主料： 冬瓜 700g， 猪肉 400g， 面粉 500g， 鸡蛋 1个，

调料： 食盐 适量， 酱油 10ml， 葱 10g， 姜 5g， 蚝油 5ml， 五香粉 3g，

冬瓜猪肉水饺的做法步骤：

1.猪肉剁成肉馅。

2.葱姜切末。

3.与猪肉一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向绞打上劲。

4.冬瓜去籽去皮剁碎。

5.攥一下水分。

6.放入肉馅中搅拌均匀。

7.面粉中打入一个鸡蛋。

8.加适量的清水揉成面团。

9.盖上湿龙布醒10分钟。

10.再揉至三光。

11.揉好的面团下剂子擀成饺子皮。

12.包成饺子。

13.入锅中煮熟盛出即可。

韭菜水饺(1)

食材明细：

主料： 猪肉馅 250克， 韭菜 300克， 面粉 2杯，

辅料： 虾米 1大匙，

调料： 食盐 适量， 香油 1.5大匙， 小葱 2根， 白糖 2小匙， 胡椒粉 1小匙，

韭菜水饺的做法步骤：

1.将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用。

2.虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。

3.外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用擀面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可。

4.把馅料包进面皮中，捏成元宝状。

5.将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分钟浮起即可捞起。

韭菜肉水饺

食材明细：

主料： 韭菜 500g，

调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 花椒粉 适量， 鸡蛋 1个，

韭菜肉水饺的做法步骤：

1.韭菜洗干净晾干.

2.将少量葱姜 酱油 盐 鸡精 鸡蛋 花椒粉 倒入肉馅搅拌均匀

3.将晾干的韭菜切碎。

4.韭菜与肉馅和在一起，倒入剩下调料，搅拌均匀就ok了

5.买的现成的皮，好多人的包法都不一样，我只会包这种，反正能包上能吃就好了。

6.水煮开后倒入饺子，等饺子的肚子都翻过来就可以盛出来了。

猪肉蒜苗水饺

食材明细：

主料： 蒜苗 500g， 面粉 400g，

调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量，

猪肉蒜苗水饺的做法步骤：

1.蒜苗洗净控水。

2.猪五花肉剁成馅。

3.蒜苗切小段。

4.取面粉，用水调成软硬适中的面团。室温醒面。

5.锅中放油，煸炒肉馅。

6.放入花椒粉、酱油、盐，搅拌均匀。

7.将蒜苗与肉馅搅拌均匀。

8.将醒好的面搓成长条。

9.分割成均匀的小剂子。

10.擀皮，中间稍微厚一点，四周薄一些。

11.包好饺子，大火煮六七分钟，见饺子飘上来了，鼓涨起来了，用筷子轻轻一点有弹性就熟了，可尝尝看熟没熟再往出捞饺子。

荠菜香菇素水饺

食材明细：

主料： 面粉 600g， 荠菜 350g， 鸡蛋 3个， 香菇 1把， 虾 30g，

调料： 食盐 8g， 鸡精 4g， 葱 3根， 料酒 1大勺， 元贞糖 2g， 芝麻油 1大勺， 植物油 2大勺，

荠菜香菇素水饺的做法步骤：

1.准备食才--
荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好.
香菇洗净，用水发好切碎

2.面粉用温水揉好，盖上布，醒发25分钟.

3.鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎.

4.放下切碎的香菇，放下虾米.

5.放下荠菜

6.放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀.

7.把面团揉长，做成剂子，在擀长饺子皮，包好馅.

8.锅里水开，放下饺子煮开，过2躺水，煮熟即可.

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