墨鱼炖鸡(2)

发布时间 : 2019-10-09

中国人历来重视口腹之欲的满足，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，心情的愉快，大多来自美食的刺激，希望你也能通过美食让心情好起来。如何看待美食文化呢？有请驻留片刻，小编为你推荐墨鱼炖鸡(2)，相信会对你有所帮助！

食材明细：

鸡1300克，墨鱼250克，黄酒15克，盐10克，味精3克，胡椒粉3克，姜10克，大葱20克

墨鱼炖鸡的做法步骤：

1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透，去筋去皮切成块。

2. 起油锅烧熟，放入鸡，加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下，加清汤、墨鱼，用文火炖约2小时，用精盐、味精和胡椒粉调味即成。

小贴士：

如加入猪手一只，则色味更香浓且富营养。1. 墨鱼养血润燥，鸡肉温中益气，补精填髓。2. 此菜适于病后体弱和体质差者食用。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

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黄芪炖鸡

材料：母鸡1只，黄芪、大枣、枸杞子、葱段、姜片各适量。

调料：盐适量。

黄芪炖鸡的做法

1、母鸡宰杀洗净，去头、脚、内脏。

2、黄芪、大枣、枸杞子分别清洗干净，部分填入鸡腹内，然后放入锅中，加适量清水。

3、大火煮开，撇净浮沫。

4、添加葱段和姜片，再加入余下的药材，然后加盖用大火煮至上汽后转小火慢炖1小时，再加入适量盐，继续煮5分钟即可。

黄芪的功效与作用及食用

中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]

小提示

胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

菇炖鸡

阴沉了一个星期，今天早上，天终于放晴了，心情也感觉好了不少。自今年夏天以来，不知是疏于锻炼还是其它的原因，肉肉长了不少，去年的衣服都感觉有些缩水了。每次看到美女，就屡屡下定决心：排除万难，准备减肥。但是，好吃如我这般，减肥谈何容易，先吃了这蘑菇炖鸡咱再来讨论这个问题好不？

菇炖鸡

原料：鸡腿两只（我买的叫精制鸡腿块）、杏鲍菇、香菇。

调料：花生油、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、大葱、大蒜。

菇炖鸡的做法

1．鸡腿块切成小块，放入料酒、胡椒粉、蚝油腌制10－20分钟。

2．香菇、杏鲍菇摘洗干净（哈哈，这个小小的白色的是什么菇？看看、看看哈，这是小杏鲍菇，比大的便宜不少呢！）。大个的香菇切小点，小个的香菇直接在帽顶上划个十字，大葱切条、大蒜切片备用。

3．炒锅中放入少许油烧热后，放入葱、蒜煸炒出香味后，倒入鸡腿块煸炒至变色。

4．放入甜面酱、酱油、白砂糖翻炒均匀。

5．倒入香菇和杏鲍菇炒匀。

6．倒入适量的清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠即可。

特别提示：

1．由于鸡块进行了提前腌制，在烹调的过程中又加入了酱油和甜面酱，咸度足够，所以不用再放盐了。

2．可以稍微多加一些清水，做好后，留些汤汁浇在米饭上那才好吃！

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

虫草炖鸡

适用人群：肾虚之不孕者。

用法宜忌：隔日1剂，10剂为1个疗程。

材料：冬虫夏草10克，老母鸡1只（约1000克），姜片5克，葱白10克，料酒、味精、清汤、胡椒粉、盐各适量。

虫草炖鸡的做法

1．老母鸡去毛及内脏，洗净剁成块；将冬虫夏草、姜片、葱白与鸡块一同放入沙锅内。

2．注入清汤，加盐、胡椒粉、料酒，炖煮2小时，去姜、葱，加味精调味即可。

特别提示：本品具有补肾助阳、调补冲任的功效。

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]

小提示

鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

冬瓜墨鱼汤

有些妈妈因为气血不足，导致缺乳少乳，可以尝试喝喝墨鱼汤、鲫鱼汤。墨鱼又称乌贼、墨斗鱼，具有性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

冬瓜墨鱼汤

原料：墨鱼200克，冬瓜250克，苡米20克。

冬瓜墨鱼汤的做法

1、冬瓜连皮清洗干净，切块。

2、苡米清洗干净，浸半小时。

3、墨鱼清洗干净，去骨。

4、把全部用料放入锅内，加清水适量。

5、武火煮沸后，文火煮1小时。

6、最后调味即可食用。

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法，伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一...[更多]

墨鱼煨鸡汤

懒人鸡汤为什么特别香----墨鱼煨鸡汤

晚上九点多快十点了接一惊悚电话：姐，去洗个脚吧！

介系什么情况？？电话那头嘿嘿直笑，来电话者，丈夫家的小表妹，家里网购狂热份子。吃的穿的、用的玩的，统统热衷于网购团购只要能团的就绝不落下，这不，团多了把自个团晕了，才想起团购的沐足套票截至午夜12点就废掉了。

跟你大哥说吧。笑眯眯地对着话筒说完把这烫手的山芋头递给我家先生。怎么。又是团购。不去。坚决不去。没一会功夫烫手山芋头又撂回了我手中，某妞开始梨花带雨软语央求：姐，去嘛，浴足城离你那很近的，技师的手法也不错。

电话放下了，蹭到我家先生旁边嗫喏：那啥，浪费多不好啊，我还是去吧～

受不了你们，真是受不了你们！那一晚拧着脖子开车送我去洗脚城的路上，我家这位一向自诩儒雅的先生，一不小心成了咆哮哥！

墨鱼煨鸡汤

材料：三黄鸡1只、巴掌墨鱼干1只、铁棍山药1根、生姜1块、小葱末少许。

调料：盐、白胡椒粉。

墨鱼煨鸡汤的做法

1．将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用；干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用。

2．炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出。

3．将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火。

4．小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。

鸡汤好喝易做，懒人最爱！姑姑她们来家里吃饭也总说我煨的鸡汤比她们的香，我的回答永远是：因为我比你们懒啊！这是真话！勤快的人（像我家小姑姑这样的）在煲鸡汤的时候，总是在汤面上不停的撇鸡油，汤成时鸡油也撇得干干净净了，汤色清倒是清了鲜香味也大打折扣了。因为煲制鸡汤过程中汤面浮出的黄澄澄鸡油，虽然给人以油腻感，但其实，汤的鲜香味很多是从鸡油中散发的并将香气渗透到汤汁之中，这层鸡油还起到保持汤汁热量和减少水分消耗的作用。而懒人爱偷懒，在煨鸡汤时是不愿意频频动手去做撇鸡油的工作，所以得以因懒而留香，等到食用时再撇去鸡油，既减少脂肪的食入又不降低菜品风味，所以懒人鸡汤特别香～

此外，制汤的时候，还可以添入一些如墨鱼、干贝、开洋、淡菜等配料，可以使得鸡汤更加鲜香四溢。

墨鱼的营养价值

墨鱼猪脚汤

在福州，墨鱼猪脚汤是家喻户晓的美味，猪脚有补血通乳的功效，所以福州人用它来作为月子滋补和催乳汤水。在猪脚汤里加墨鱼，让汤汁变得更鲜美，营养也更丰富。另外，猪脚汤可加各类的辅料，如红枣、花生、冬菇、金针菜等，会有不同的保健功效。

墨鱼猪脚汤

材料：猪脚约1.5磅、墨鱼干约200克、青红酒（或福建老酒）1杯、金针菜干10克。

墨鱼猪脚汤的做法

1、墨鱼干洗净，用一碗干净的清水将洗净的墨鱼干浸泡数小时，切片。（泡墨鱼的水不要倒掉）

2、猪脚洗净斩件，在滚水里焯过，再用清水洗净。同时把金针菜泡发洗净。

3、炒锅放少许油，把姜片煸至焦黄，下猪脚翻炒片刻，趁热倒入青红酒。（青红酒是福州人传统的调味酒，活血养颜，做法点击这里，没有的话，可以用福建老酒，或花雕酒替代）

4、再加入适量清水、墨鱼片（连浸泡的水一起）、金针菜（金针菜有祛风的功效）煮开后，转入电压力锅（或慢炖锅）煮烂，最后用盐调味，即可。

墨鱼的营养价值

菇腐炖鸡

原料：鸡肉和嫩豆腐各200克，鲜蘑菇100克，姜末、料酒、香油和精盐各适量。

菇腐炖鸡的做法

1．将鸡肉洗净后切成块，用姜末、料酒和精盐腌好。

2．将豆腐块、蘑菇片和鸡块放入锅中，加入适量的清水，用旺火煮沸后，改用文火炖30分钟，用香油和精盐调味即成。

功效：补益气血，养脑益智。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪05克，糖类30克，灰分08毫克，钙137毫克，磷508毫克，铁36毫克，维生素C3毫克，维生素B01毫克，维生素B，035毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

苡仁炖鸡

食材明细：

鸡500克，薏米50克，天门冬5克，香菇(鲜)20克，盐2克

苡仁炖鸡的做法步骤：

1.苡仁与天冬浸泡一夜，洗净待用。

2.冬菇浸软后洗净去蒂。

3.瘦鸡宰杀后去内脏，用开水烫一下，清水冲净；以清水炖鸡约1个半小时，然后放入冬菇、苡仁以及天冬，再炖约1小时，加少许盐调味后，炖一会儿即可。

小贴士：

薏苡仁又称苡仁。1.此菜具有补脾益气，防疲除劳的作用。2.苡仁能消除关节及肌肉疼痛。天冬有滋养强壮之效，又能除痰止咳。

蘑菇炖鸡皮

皱纹是皮肤老化的最初征兆。皱纹进一步发展，会形成皱襞，即皮肤上较深的褶子。25岁以后，皮肤的老化过程开始，皱纹渐渐出现。出现的顺序一般是前额、上下眼睑、眼外眦、耳前区、颊、颈部、下颏、口周。导致皱纹产生的原因很多，从中医理论的角度来看，皱纹与人体内在脏腑的功能活动密切相关；从现代医学的角度来看，则认为皱纹的出现与年龄、表情肌和重力有关。

蘑菇富含核酸，鸡皮含有大量的胶原蛋白，可延缓衰老。

蘑菇炖鸡皮

原料：鸡皮50克，蘑菇50克。

蘑菇炖鸡皮的做法

1．将鸡皮洗净。

2．将蘑菇浸泡。

3．将鸡皮与蘑菇同时放入锅中。

4．炖煮。

5．煮熟后可加入调料食用。

功效：鸡皮中含有的硫酸软骨素，是从动物组织中提取制备的酸性黏多糖类物质，分子中带有大量的负电荷，具有调脂、抗炎及抗凝血、抗血栓生物活性，对维持细胞环境的相对稳定性和正常性具有明显的效果。鸡皮有很好的美容功效，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，祛皱效果是其他东西没法比的。蘑菇中富含酸类，可补充核酸，既能延缓衰老，又能阻止皮肤皱纹的产生。

特别提示：当人的年龄达到25岁之后皮肤问题就会出现，有皱纹是一种很正常的生理症状，当发现时不要惊慌，更不要影响自己的情绪。另外鸡皮中虽含大量的胶原蛋白，但其脂肪较高，所以减肥或有高脂肪等病的患者不宜食用。

双孢蘑菇的营养价值

小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

鲜奶炖鸡蛋

原料：鲜奶300克，鲜鸡蛋2只，白糖20克，姜汁少许。

鲜奶炖鸡蛋的做法

1．鲜奶用开水浸暖，加入白糖拌匀至糖溶。鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，然后慢慢加入鲜奶、姜汁轻轻搅匀。

2．将制好的蛋液倒入深碗中，加盖或用碟盖着碗面，猛火蒸8分钟，即可取出进食。

功效：使将来的宝宝皮肤白嫩，身体健壮。

鸡蛋的药用价值

鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]

小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

炖鸡清汤

原料：去胸脯肉的鸡骨架1只，水发木耳25克，精盐和味精、料酒、姜块和葱段各适量。

炖鸡清汤的做法：

锅置火上，放入鸡骨架和能淹没鸡骨架的水，加入木耳、姜块、葱段、料酒、精盐和味精，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖1小时左右即成。

特点：汤清味鲜，鸡肉酥嫩，滋肺养肾，滋补强身。

最滋补的米是什么米

对于人们来说,米是人们常见的食物,米的分类也有很多,有糯米、粳米、杂交米等，粳米，又称大米，外观的显著特点是粒大而略显透明。我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，...[更多]

小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

陈皮炖鸡翅

冬季进补－－陈皮炖鸡翅

明天就是冬至了，冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称冬节、长至节、亚岁等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。

冬至过完就要进入腊月了，农历十二月为腊月，古时候也称蜡月。这种称谓与自然季候并没太多的关系，而主要是以岁时之祭祀有关。所谓腊，本为岁终的祭名。腊月是一年之岁尾，正值寒冬。民谚云：腊七、腊八，冻掉下巴，正是言之其冷。这时冬季田事告竣，故有冬闲之说。农事上是闲了，但人们生活的节律并未因此而放慢，人们怀着愉悦而急切的心情加快了向春节迈进的步伐。春节，是中国人传统的三大节中最为隆重的一节。而腊月，正是迎接春节的前奏曲，在这个前奏曲里有着丰富的内容。首先从喝腊八粥开始，然后人们要扫房、请香、祭灶、封印、写春联、办年货，直到除夕夜。

12月份一年之中最冷的时节，气温降低、昼夜温差变的更大，常人最需提防的就是流感和普通性感冒的侵袭。流感的最大危害是引发并发症甚至危及生命。冬季是呼吸道疾病容易肆虐的季节，哮喘就是其中之一，冬天里天气寒冷，受寒冷的刺激很容易诱发哮喘，发生肺部感染也容易诱发哮喘。此外，冬天里很多地方包括家庭容易门窗紧闭，导致室内空气污浊也都容易诱发哮喘。寒冷的气候会使人的血管收缩，使血压增高或血压不稳定，心脏负担加重，容易发生心脑血管病，因此冬天里也要提防心脑血管方面的疾病。上述几种病症属于冬季高发的病症，如有身体稍微不适感应及时就医，再有就是保持好心情、注意防寒保暖、屋内环境一定要保持干净通风。

节气里的养生：中医认为，寒为冬季的主气，寒为阴邪，易伤人体阳气，寒主收引凝滞。养生原则：秋冬养阴（《黄帝内经》）。饮食宜滋补：民间有三九补一冬，来年无病痛的谚语。人们在经过春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，达到事半功倍的养生目的。饮食宜忌：多吃羊肉、狗肉、鸡肉、甲鱼、核桃仁、大枣、龙眼肉、山药、莲子、百合、栗子等。以上食物均有补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的功效。忌一切寒凉之物，生冷食品

陈皮炖鸡翅

食材：鸡翅中400克、陈皮30克、酱油2匙、料酒2大茶匙、绵白糖2茶匙、盐、鸡精少许、葱姜片少许。

陈皮炖鸡翅的做法

1、陈皮用温水泡软。

2、鸡翅洗净沥干水分，中间横切两刀。

3、锅加热放入2茶匙食用油，葱姜片放进爆香，放进鸡翅中翻炒双面变色后先加入料酒焖几秒钟。

4、倒入酱油、放进陈皮，连泡陈皮的水一起倒进锅内焖5分钟即可。

特别提示：陈皮具有理气开胃、燥湿化痰的功效，在冬季对于脾胃虚、消化不良、胃寒、胃热的人们都可以用陈皮炖鸡块一起食用。

鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效...[更多]

小提示

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。