美食占据了中国人的生活大部分，每个地方都有自己的特色美食。每个城市的旅游热点，经常是美食店，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你难以忘记的当地美食是什么？也许"贵州酸汤煮时蔬"就是你要找的，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
贵州酸汤调料两大勺，木姜子油(选用)一两滴，食用油适量，糖两小勺，盐适量，卷心菜(蔬菜任选)适量，空心菜(蔬菜任选)适量，瓢儿白(蔬菜任选)适量，西红柿一个，姜蒜各一瓣，水适量
贵州酸汤煮时蔬的做法步骤：
第1步所有蔬菜洗洗，切好备用。青椒我是用来装饰的准备好酸汤调料和木姜子油
第2步热油后，放姜蒜爆香姜蒜出香味后，放西红柿翻炒
第3步西红柿出水后，加入酸汤调料翻炒。然后加入适量水，最后加入糖调味。待水烧开后加入难熟的卷心菜煮
第4步卷心菜煮透明后，加入瓢儿白。待瓢儿白煮的稍微透明后，加入空心菜再煮一两分钟。最后尝尝咸淡，一加点盐，出锅。出锅后滴上一两滴木姜子油，味道会更好。撒上青椒点缀，开动吧！酸酸辣辣的，很开胃。泡饭更好吃哟～
小贴士：
1.酸汤调料不能放多，宁愿试着试着放。不然会又咸又辣。2.吃不得太多酸的人，一定要放白糖。味道也会更柔和。3.木姜子油是点睛之笔，有的话一定要放。4.放上肉肉会更好吃哦。
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火腿时蔬炒饭
食材明细：
主料： 米饭 700g， 香肠 1根，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 黄瓜 30g， 胡萝卜 50g，
火腿时蔬炒饭的做法步骤：
1.大葱、黄瓜、或萝卜、火腿肠备用
2.将胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用，葱切葱花
3.锅内热油后加入胡萝卜丁翻炒
4.加入黄瓜丁
5.加入葱花
6.加入火腿丁翻炒
7.加入米饭
8.加入花椒面
9.加盐翻炒均匀即可
蒜汁时蔬
食材明细：
芦笋500克，生抽15克，花生油45克，白砂糖5克，大蒜(白皮)15克，味精5克，香油3克
蒜汁时蔬的做法步骤：
1. 鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分；
2. 将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；
3. 大蒜剁细成茸；
4. 下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；
5. 将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
时蔬腊肠炒饭
食材明细：
主料： 苦菊 20克， 青豆 20克， 玉米粒（黄、干） 20克， 香肠 50克，
调料： 食盐 适量， 元贞糖 少许， 调和油 少许，
时蔬腊肠炒饭的做法步骤：
1.菜都切成小段备用，起锅热油，把腊肠切小块煸炒三十秒。
2.把大米饭倒入，中小火把饭炒散。
3.转大火把青豆玉米倒入，炒二分钟后把青菜倒入，加入海鲜酱油和盐。
4.快出锅时加点糖提味。
时蔬鲩鱼
食材明细：
草鱼800克，丝瓜150克，南瓜100克，猪肉(瘦)50克，大蒜(白皮)20克，盐15克，味精2克，色拉油100克，醋25克，白砂糖15克，香油2克，豆瓣15克
时蔬鲩鱼的做法步骤：
1. 将鱼宰杀去内脏，洗净；
2. 沿背脊两侧各划5～7刀码味；
3. 将丝瓜切中指条；
4. 蒜去两头待用；
5. 取锅烧油至七成热时，下鱼炸成金黄色定型时起锅；
6. 余油炒豆瓣，香后渗鲜汤调味；
7. 下鱼、大蒜至快熟时下丝瓜，一起烧至亮油起锅；
8. 大蒜置于四周，丝瓜摆于鱼身，南瓜垫底即可。
小贴士：
1. 炸鱼的油温应偏高，才能将鱼定型，保持鱼肉细嫩；2. 烧鱼宜用小火，随时摇动鱼身以免粘锅；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。草鱼含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、尼克酸以及多种微量元素，具有平肝祛风等功效。
鱼羊炖时蔬
食材明细：
鱼头150克，羊肉馅150克。油菜心，白萝卜，粉丝。盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋，淀粉，香菜叶，食用油，葱丝，姜丝。
鱼羊炖时蔬的做法步骤：
1、将鱼头焯水备用，羊肉馅加盐、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用；
2、将油菜心、白萝卜、香菜分别洗净切好备用；
3、坐锅点火倒少许油，放葱姜丝煸炒一下，放入鱼头烹少量料酒，加清水大火煮沸，再放入白萝卜，挤入丸子，中火煮片刻后加盐、鸡精、胡椒粉、调味，放入油菜心和粉丝煮熟撒上香菜即可出锅。
鲜虾烩时蔬
食材明细：
虾12只，菜花200克，油菜150克，姜4片，葱末，红辣椒末各少许，A料：高汤1杯，姜汁半匙，盐1小匙，米酒1大匙，B料：酱油1/4小匙，盐，香油各半匙，米酒半匙，高汤半杯，C料：淀粉水1大匙。
鲜虾烩时蔬的做法步骤：
1.虾去头及壳，挑除肠泥、洗净，压背部轻划一刀，放入热油略炸，捞出、沥油；姜洗净；油菜洗净、汆烫，捞出、排入盘中；菜花洗净、切小块，放入热油略炸，捞出、汆烫，放入锅中加A料煮至入味，与油菜均盛入盘中即可。
2.锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜片，倒入B料煮开，加入虾略煮，再加入C料勾芡，捞出，盛在菜花上，撒上葱末、红辣椒末即可端出。
此道菜的蔬菜与肉类比重均衡，而且味道富有变化，搭配富含纤维素的菜花食用，更可以促进新陈代谢。
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