食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“元旦虾”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
鸡蛋600克，河虾200克，牛肉(肥瘦)20克，咸鱼20克，香油15克，盐1克，味精2克，芡粉10克，辣椒(红、尖、干)3克，大葱5克
元旦虾的做法步骤：
1. 将牛肉搅成末，然后煸干，制成肉酱，备用；
2. 辣椒，葱末、肉酱、咸鱼、辣椒、葱调匀后分成8份备用；
3. 虾去壳后中剖，加香油、盐、味精、生粉调匀；
4. 准备8个小碗，碗里先抹上香油，再放入整理好的虾、蛋和调料；
5. 将小碗放在500度的烤箱中，15分钟后取出；
6. 用汤匙整个挖起，排置在圆盘上。中置雕花摆饰。
小贴士：
这道菜胆固醇含量高，高血脂患者不宜多食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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吃饺子—贺元旦
食材明细：
主料：：白面适量，菠菜适量，牛肉馅适量，酸菜适量，红曲粉适量，杏鲍菇3个，白玉菇适量，胡萝卜2个，鸡蛋4个，木耳适量，洋葱1个，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉适量，亚麻籽油适量，糖适量，葱适量，
吃饺子—贺元旦的做法步骤：
1.准备面团，白面面团！适量盐，冷水，和成软硬适中的面团，醒面待用。
2.绿色，菠菜汁面团。菠菜洗净，焯水，放入适量的冷水，料理机打碎成菠菜汁，晾凉后放入适量的盐，和成软硬适中面团，醒面待用。
3.红色面团，红曲粉面团。红曲粉，盐适量，加冷水，和成软硬适中面团，醒面待用。
4.馅料，牛肉酸菜。牛肉馅，放入适量的葱末，五香粉，糖，蚝油，生抽，亚麻籽油拌匀。酸菜，洗净，切碎，拌入准备好的肉馅中，然后再根据情况放入适量的盐。
5.素馅馅料，洋葱，胡萝卜，杏鲍菇，白玉菇，木耳切碎待用。鸡蛋炒碎，放入准备好的洋葱，胡萝卜，蘑菇，木耳继续煸炒，放入适量的五香粉，糖，蚝油，生抽，盐调味。晾凉，待用。
6.准备剂子，白面搓成长条，粉色面团擀皮，包裹住白面长条，修整成适合的粗细，然后切成大小适合的剂子。
7.擀皮。
8.三色皮，三个颜色的长条搓在一起，搓成适合的粗细，切成大小适合的剂子，擀皮。
9.包饺子，这个看个人发挥了。白色边。
10.彩边。
11.三色皮，包素馅。
12.煮饺子啦?
13.出锅，开吃。
元旦快手草莓裸蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，淡奶油500ml，低筋面粉90g，清水60g，清淡植物油50g，细砂糖60g（放入蛋白），
辅料：：细砂糖50g（放入淡奶油），
元旦快手草莓裸蛋糕的做法步骤：
1.准备好戚风蛋糕的原料，分离蛋清蛋黄（5个鸡蛋，蛋清160g左右，蛋黄80g左右），清水和玉米油称量到一起即可
2.清水和植物油搅拌均匀至米糊状态
3.加入蛋黄搅拌均匀
4.筛入面粉，搅拌均匀
5.蛋白加入几滴柠檬，打发至干性发泡
6.去三分之一加入蛋黄糊，用切拌和翻拌手法拌匀
7.倒入蛋白霜，继续用切拌和翻拌手法拌匀
8.倒入8寸蛋糕模，晃平蛋糕糊，往桌子上摔一下蛋糕模，振掉大气泡
9.烘烤熟透后，倒扣冷却后，用蛋糕刀平分成3片
10.淡奶油加入细砂糖打至十分发
11.取一片蛋糕，放到裱花转台上
12.抹上一层淡奶油
13.铺上一层草莓片
14.再抹上一层淡奶油
15.放上第二篇蛋糕片，重复抹奶油->放草莓->抹奶油
16.放上第三个蛋糕片，用花嘴均匀挤上一层奶油，再不规则地放上草莓片做造型，然后再空间大的中间和外围一层用花嘴挤上小花，晒上糖粉，装饰完成
小贴士：
1、戚风蛋糕家用烤箱一般需要调温才能做到不开裂不缩要，先用低温，20分钟涨发后再逐步调高
2、夹心淡奶油打至9分发比较好抹平，裱花淡奶油打至10分发裱花清晰
3、草莓比较大，一个按照宽度评分三片放入夹层正合适
4、借助等分工具，每层戚风蛋糕的厚度可以很均匀
【元旦必备私房菜】香滑土豆奶酪浓汤
食材明细：
主料：：黄油30g，芹菜100g（切成薄片），干百里香1茶匙，食用盐适量，辣椒适量，大蒜1瓣（切碎），面粉20g，
辅料：：胡萝卜150g（去皮，切成薄片），洋葱100g（切碎），鸡汤250ml，牛奶250ml，土豆泥350g，车打芝士酱240g（Ricos浓缩车打芝士酱），火腿200g，
【元旦必备私房菜】香滑土豆奶酪浓汤的做法步骤：
1.将黄油放在汤锅中加热熔化，加入胡萝卜，芹菜，葱和干百里香。炒8-10分钟至蔬菜变软，然后加入大蒜炒30秒。
2.撒入面粉炒1分钟后倒入鸡汤和牛奶搅拌均匀，然后调至中火，煮3-4分钟，经常搅拌，直到汤汁稍稠。
3.加入土豆泥后搅拌均匀。
4.加入Ricos芝士酱和火腿搅拌均匀。最后加入盐和胡椒粉（记得火腿会含盐，先试一口汤再决定是否再加盐。）。
5.然后关火，焖10分钟即可。
小贴士：
1.蔬菜切成薄片，这样更容易煮软。
2.加入面粉后要经常搅拌，以免粘锅底。
3.奶酪浓汤用的是芝士酱，没有用芝士片。第一次做用芝士片，就算切碎再放汤里也会煮不均匀，而且易粘锅底，第二次改用芝士酱，做出来的效果很不错呢，芝士酱的是膏状，加入汤里能煮得很均匀，不会有颗粒状。
4.最后加盐和胡椒粉调味时，要先试试汤的味道，因为火腿本身是咸的。
5.最后焖10分钟，是为了让汤更浓稠。
给老公准备的元旦礼物-蔓越莓小饼的做法
一转眼都快元旦啦，每次老公看到嘟嘟做的新品都在抱怨，怎么我在时啥都不做呢，呵呵，这次特地提前做好，等老公元旦来给他个惊喜，可是，我家有个正宗的小吃货，刚拍好照照就发现，某个小朋友已经在旁边偷偷的吃上啦···
材料：
低筋面粉160g，黄油100g，糖粉60g，鸡蛋液30ml，蔓越莓干68g，柠檬汁少许，
给老公准备的元旦礼物-蔓越莓小饼的做法的做法步骤：
步骤1，低粉先过筛
步骤2，蔓越莓干剪成小碎块
步骤3，鸡蛋加入少许的柠檬汁搅打均匀，一旁备用
步骤4，黄油切成小块，放料理盆里软化
步骤5，软化好的黄油加入糖粉，搅拌均匀
步骤6，加入适量的鸡蛋液
步骤7，搅匀后撒入改刀的蔓越莓碎，搅拌均匀
步骤8，将低粉再次过筛，入料理盆中切拌均匀
步骤9，将切拌好的面团整成长方体，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏一夜或入冷冻层1小时冻成硬块
步骤10，冻好的面团，用刀切成7mm的薄片
步骤11，放入铺好油纸的烤盘中，烤箱提前预热好，165度，中层，上下火，15分钟左右，烤至表面微微金黄即可，转入晾晒网上凉透即可食用
元旦伊始，做一款典雅的葱油芝麻小花卷
食材明细：
主料：：面粉400克，干酵母4克，牛奶250克，香葱末适量，黑芝麻适量，色拉油少许，盐一小勺，
元旦伊始，做一款典雅的葱油芝麻小花卷的做法步骤：
1.一般情况下，我做有点造型的面点，都会用温牛奶，而不是温开水，因为大多造型面食需要面团有好的柔韧性，便于塑形。放了牛奶，能让面团更有韧性，也更白。把酵母和温牛奶混合，倒入面粉，揉成光滑的面团，发酵到两倍大。
2.把面团擀成宽约15厘米左右的长方形。
3.均匀切成约7毫米宽的细长条。
4.在面条上均匀刷上色拉油。并撒上盐。
5.撒上黑芝麻和葱花。
6.7根为一组，用筷子从底部插到面条中央。
7.筷子从中间挑起，左手捏出面条两端，稍微抻一抻。
8.右手将筷子纵向拧1-2圈，让面条缠绕起来。然后把筷子横向拧一圈，拧到底部压住底下的面团终端，抽出筷子。
9.其他的依次做好，然后放在锅里，盖上盖醒发20分钟。
10.花卷需要开水上锅，大火蒸10分钟左右就可以了。然后焖5分钟别开盖。之后就可以出锅享用啦。
小贴士：
我用的基本是不到一半量的面团，这里我把原方子的配比给大家；如果愿意和我一样做这种袖珍小花卷的，可以配比减半就好。
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