生活中令人兴奋的事就是吃美食，不同的地方，美食特点也不一样。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你难以忘记的当地美食是什么？小编为此仔细地整理了以下内容《清炒磨芋丝》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
磨芋丝1包，火腿10克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐10克，味精12克，白糖5克，湿生粉适量。
清炒磨芋丝的做法步骤：
1、包装磨芋解散，火腿切丝，生姜切丝，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜丝、葱段、火腿炒香。
3、然后加入磨芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用湿生粉勾芡即成。
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清炒萝卜丝
食材明细：
主料： 酸萝卜 1个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 醋 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 朝天椒 适量，
清炒萝卜丝的做法步骤：
1.备料。
2.萝卜擦丝。
3.尖椒，葱，蒜切好。
4.油热后，入小花椒，尖椒，葱出香味。
5.随后入萝卜丝翻炒，其间入盐，适量酱油。
6.萝卜丝变软，炒熟时， 稍加一点醋，入蒜瓣，搅匀就可以出锅了。
7.装盘
清炒土豆丝(1)
食材明细：
土豆(黄皮)300克，大葱5克，盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
清炒土豆丝的做法步骤：
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
小贴士：
1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。2.土豆用清水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
炒清虾仁
食材明细：
主料： 河虾 600克，
辅料： 豌豆苗 150克， 葱 2根， 鸡蛋清 半个， 淀粉 1茶匙， 水淀粉 半大匙，
调料： 食盐 1/4茶匙， 姜 2片， 料酒 1大匙，
炒清虾仁的做法步骤：
1.河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料腌10分钟。
2.锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料炒匀盛出。
3.豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。
小贴士：
1、虾仁虽小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，冷冻过再化冻后剥壳会较容易。2、炒豆苗时淋点料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠绿。
清炒韭黄
食材明细：
韭黄1000克，火腿50克，盐5克，味精2克，植物油40克
清炒韭黄的做法步骤：
1. 将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用；
2. 将熟火腿切成4 厘米长的细丝；
3. 锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。
小贴士：
韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。韭又叫“起阳草”、“草钟乳”，中医认为它辛温，味甘、无毒，有温中下气、补肾益精、调和肝脾、温暖下焦等功效，种子可壮阳暖胃、止泻，还治多尿、遗精、疝气等病。
清炒芦笋
食材明细：
芦笋200克，葱粒l00克，盐适量，淀粉，料酒，醋少许。
清炒芦笋的做法步骤：
①将芦笋洗净,切成段,备用。
②炒锅内放底油,加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
清炒鳝糊
食材明细：
黄鳝500克，葱15克，姜8克，料酒15克，酱油25克，白糖15克，胡椒粉0，5，鲜汤350克，猪油65克，芝麻油10克，植物油40克。
清炒鳝糊的做法步骤：
①鳝鱼宰杀治净，顺长破开，剔去鱼骨，再切成段，姜切成末，葱切成花。
②鳝鱼段下入沸水锅中去血污捞出。
③锅内放猪油50克烧热，下入鳝段煸炒，放姜末炒香，烹入料酒，酱油，加白糖炒开，加鲜汤烧开，小火靠至熟透。
④收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，加入余下猪油翻匀，出锅装入盘内，放上葱花，芝麻油，另将锅内放植物油烧热，出锅浇在盘内葱花上，撒上胡椒粉既可。
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