生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，美食的差异充分地体现了地域的差异。游客们下车后的第一目标是吃遍美食，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你的地方有哪些美食呢？以下是小编精心收集整理的火腿炖老鸭,带给大家。供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
净光鸭。香菇，火腿。葱，姜，盐，料酒，白糖，鸡精，食用油。
火腿炖老鸭的做法步骤：
1、将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块；
2、坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。
97msw.Com扩展阅读
虫草花炖老鸭汤
食材明细：
主料： 虫草花 适量，
调料： 黄芪 适量， 党参 适量， 枸杞 适量，
虫草花炖老鸭汤的做法步骤：
1.还是一贯广东老火汤的做法，将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。
冬菇煲老鸭
食材明细：
老鸭一只(净光鸭)。干冬菇，红枣，生姜，陈皮。绍酒，盐，鸡精。
冬菇煲老鸭的做法步骤：
1、将鸭子垛成块放入器皿中，香菇切好待用；
2、坐锅点火倒适量水，待水开将鸭块放入除血水后捞出；
3、在高压锅中倒入适量清水，再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮，依次加入料酒、鸡精、盐，盖上盖子压熟后即可。
江南老鸭汤
食材明细：
盐水鸭，腌笋干，火腿，粽叶，大白菜，味精，鸡精粉等。
江南老鸭汤的做法步骤：
将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可。
要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。
这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，比较适合广东人的口味。
风味老鸭煲
食材明细：
光鸭酸萝卜，金华火腿，香菇，干笋葱，姜，盐，酱油，料酒，白胡椒粉，鸡精，高汤，食用油。
风味老鸭煲的做法步骤：
1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。
杭州老鸭煲
食材明细：
主料： 鸭肉 1只，
辅料： 火腿 适量， 红枣 适量， 枸杞 适量， 桂圆 适量， 水 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 姜 适量， 料酒 适量，
杭州老鸭煲的做法步骤：
1.整鸭洗净，火腿切片，姜切片，塞入小鸭鸭的肚子里备用，这样的做法是更入味。
2.将塞好火腿与姜片的老鸭放入高压锅，然后在老鸭的外面也放上几片姜片，火腿片，倒入清水，料酒，盐。
3.盖上盖子，先用中火煮，待冒汽后，转小火煮上十五分钟。
4.在沙锅内放入事前洗净的红枣、枸杞、桂圆肉备用。
5.待高压锅冒汽十五分钟后，将已煮的差不多的老鸭转移至沙锅内，继续用小火慢炖。
老鸭煲(2)
食材明细：
主料： 鸭肉 适量，
辅料： 笋干 适量， 火腿 适量， 高汤 适量， 粽叶 适量，
调料： 食盐 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 黄酒 适量，
老鸭煲的做法步骤：
1.将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
喜欢《火腿炖老鸭》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖鸭食材专题，希望您能喜欢！