中国人历来讲究美食，地方的差异，往往体现在美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你吃过哪些地方美食呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《无锡酱排》，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
藕条，水面筋，糖，醋，酱油。
无锡酱排的做法步骤：
把水面筋裹住藕条，放入沸水中烫一下，飘起即可；把烫好的无锡排挂上面糊，拍上生粉，放入油锅炸透。锅中放入净水，加入糖、醋、酱油，倒入炸好的无锡排，打芡、出锅即成。
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无锡肉排
食材明细：
猪肋排，绍酒，姜，葱，卤汁。
无锡肉排的做法步骤：
将猪肋排焯水，加入绍酒，姜，葱，红曲米走红，炒锅上火，将葱，姜煸香，放入肋排，烧至酥烂，收浓卤汁装盘。
无锡肉排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)1000克，酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大葱5克，八角5克
无锡肉排骨的做法步骤：
1. 将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；
2. 葱切段，姜切块，拍松；
3. 将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；
4. 捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；
5. 锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；
6. 加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；
7. 上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。
小贴士：
1. 含钙多是排骨的特点，且主要在骨头汤里。2. 如能加醋炖排骨，骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。因此，本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质，促进老年人骨骼健康。3. 无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴，老幼皆宜。
无锡排骨(1)
食材明细：
排骨500G，大葱1小段，姜2片，蒜3瓣，桂皮3G，八角1个，丁香4个，小茴香1茶匙，老抽1茶匙，生抽2汤匙，黄酒2汤匙，冰糖2汤匙，腐乳汁4汤匙，一次性茶包袋一个
无锡排骨的做法步骤：
第1步大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水，然后放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。
第2步桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。
第3步倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开。
第4步加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。
无锡肉骨头
食材明细：
肋排500克，糖3汤匙，料酒2汤匙，酱油，葱结，姜块，八角，桂皮各适量。
无锡肉骨头的做法步骤：
①将排骨斩成块，用盐拌匀，放入深碟内腌12小时左右。
②将腌渍的排骨取出用清水洗净，放入锅内加清水煮滚，再用滚水灼过捞出洗净。
③将锅洗净放入锅垫(竹箅)，将排骨整齐排在锅中，加料酒、葱结、姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水，盖上盖，用大火烧滚后加酱油、糖，再加盖用中小火煮透，装碟备用。
④用大火将酒、八角等汁料煮融，将汁淋在碟内即可。
酱香蒸羊排
食材明细：
主料： 羊排 500克， 米粉 100克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 酱油 适量， 味精 少许， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 香油 少许， 豆瓣酱 适量， 甜面酱 适量， 香菜 适量， 细香葱 适量， 腐乳(红) 适量， 白糖 少许，
酱香蒸羊排的做法步骤：
羊肉具有很好的滋阴补阳的作用，非常适合中老年人秋冬季节食用。用羊排加上炒好的米粉蒸制成菜，具有健脾暖肝、明目活血的食疗作用。
1.米粉放入炒锅内，用微小火翻炒片刻，出锅装入碗内晾凉备用
2.炒锅内加入适量色拉油点火烧热，下入葱姜末煸炒出香味，然后依次下入乳腐、盐、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、味精炒制成味汁，出锅盛入碗中备用。香菜取嫩香菜叶洗净，香葱摘洗干净，沥去水分，切细小香葱圈备用
3.将羊排洗涤整理干净，先顺长切成长条，再剁成4厘米大小的块，放入盆中，倒入炒好的味汁调拌均匀，腌制30~60分钟。然后取出沥去味汁、水分，放入另一个盆内，撒上米粉拌匀，再滴入少许香油调匀
4.取蒸笼屉1个，用洗净的荷叶或绿色菜叶垫底，放上羊排块。蒸锅加入较多清水烧沸，放入盛有羊排的笼屉，旺火蒸1小时，关火，取出笼屉，趁热撒上香葱圈和香菜叶，上面淋少许香油，放在大平盘内上桌即可
小贴士：
蒸制用的羊排一定要选用羊肋排。羊肋排骨呈长条形，间生肌肉、膘肥肉厚，为羊排中的上品。
排南
食材明细：
金华火腿150克，黄酒10克，白砂糖15克
排南的做法步骤：
1. 将净熟火腿中腰峰（雄爿）肉留0.3 厘米厚的肥膘，其余肥膘片去不用；
2. 然后切成宽1.5 厘米、长2.5 厘米、厚1 厘米形似“骨牌”的小方块（计20 块）；
3. 切好的火腿肉块分三层装盆，底层和中层各放上8 块，上层放4 块；
4. 把白糖用少许开水溶化，同黄酒一起搅匀，浇在火腿块上面，复盖上一只扣碗，上笼蒸2 分钟取出，临食揭去扣碗即成。
小贴士：
火腿要先用碱水和清水反复洗净表面油污油腻后，再入锅煮熟，即熟火腿。
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