“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你记得哪些菜谱呢？下面的内容是小编为大家整理的小冬椒炒蛏子，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
蛏子500克，小冬椒适量，红椒条各适量。适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，黄酒适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
小冬椒炒蛏子的做法步骤：
1.蛏子焯水，去壳，洗净。
2.小冬椒去蒂剖开去籽，滑油。
3.原料下锅，加调料滑炒出锅。
小贴士：
取出蛏子肉后应多冲洗，去净其中细沙。
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炒蛏子
食材明细：
蛏子500克，盐4克，料酒3克，大葱8克，姜3克，植物油15克
炒蛏子的做法步骤：
1. 先将葱切段，姜切片，然后将蛏子洗净，放入盐水中，加入少许食油，使其吐出泥沙，再洗净待用。
黑椒培根炒乌冬面
食材明细：
乌冬面1包200克，培根4片，胡萝卜1小段，香菇1朵，青椒半个，甜辣口味沙拉汁25ml，盐适量，油适量，黑胡椒碎适量
黑椒培根炒乌冬面的做法步骤：
第1步准备好材料。培根切小片；
第2步香菇、胡萝卜、青椒分别切小片；乌冬面入沸水中煮1分钟；
第3步然后捞出过冷水后沥干水分；培根入锅中小火煎至微黄盛出；
第4步锅中再加少许油，先炒一下香菇，再倒入胡萝卜、青椒稍炒；然后加入乌冬面、培根炒匀；
第5步加盐、黑胡椒碎调味，再加入沙拉汁炒匀即可。
青椒炒蛏子
食材明细：
蛏子1000克，青椒75克，红椒50克、姜片、蒜片各10克，料酒15克，精盐3克，味精2克、白糖5克、湿淀粉8克，汤30克、油25克。
青椒炒蛏子的做法步骤：
1、青椒、红椒均切成片。蛏子治净，下入沸水锅中焯透捞出，剥去外壳。
2、锅内放入油烧热，下入姜片。蒜片炝香，下入青椒片、红椒片、炒至微熟。
3、下入蛏子炒匀，烹入用全部调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
蛏子鲜嫩，青椒脆爽，咸香味美。
操作提示
蛏子要用大火焯透。烹汁后，要快速翻匀出锅。
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