食材明细:
主料:羊腿肉适量,白萝卜适量
辅料:大葱适量,小红辣椒适量,姜适量,蒜适量
配料:生抽适量,老抽适量,料酒适量,八角粉适量,孜然粉适量,冰糖适量,盐适量
萝卜羊肉煲的做法步骤:
1,主料准备好
2,羊肉切块,冷水下锅,煮出血水后捞出控干
3,姜蒜、大葱、辣椒切碎
4,将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香
5,随后放焯好的羊肉拌炒
6,拌炒至羊肉微焦后放适量生抽、老抽、料酒,烹出香味
7,调入八角粉、孜然粉
8,兑入适量热水
9,转砂锅,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮一小时
10,放入白萝卜,继续焖煮半小时
11,煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可
食材明细:
羊肉(瘦)250克,白萝卜200克,料酒10克,姜5克,盐3克,酱油5克,鸡精1克,胡椒粉2克
羊肉煲白萝卜的做法步骤:
1. 将白萝卜去皮,切斧头形块;
2. 将羊肉洗净,抹干水分,切方形块,加料酒拌匀略腌;
3. 羊肉用滚水焯过,捞出备用;
4. 把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内,煲至羊肉、萝卜熟烂;
5. 去掉姜片,调入其余味料,拌匀即成。
小贴士:
本菜是冬令佳肴。羊肉性温,有益气补虚,温中暖下之功,对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。由于羊肉温而偏热,凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。现代营养学发现,羊肉和猪肉相比,脂肪量少,蛋白质较多,是冬季进补食品。白萝卜具有下气宽中,消积化滞,润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外,它含有某种酵素,可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。羊肉、萝卜一同做菜,不仅是营养的互补,而且可互相促进某些营养的消化和吸收。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
食材明细:
主料:连皮带骨羊肉600克,胡萝卜200克
辅料:青菜心适量
配料:油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量,辣椒适量,老抽适量,鸡精适量
羊肉胡萝卜砂锅煲的做法步骤:
1,焯好的羊肉一盘,
胡萝卜一个,洗净,切滚刀块。
2,锅里油热,放下羊肉煸炒5分钟.盛出。
3,取砂锅,放入羊肉。
4,放入姜,八角,桂皮,辣椒。
5,加适量水,料酒,老抽,糖,大火煮开,小火50分钟.
6,放下胡萝卜,大火煮开,小火炖至胡萝卜熟.
7,加些盐。
8,放几棵菜心煮开。
9,加鸡精,蒜末即可。
小贴士:
1.胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。
2.羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津
食材明细:
羊肉(肥瘦)960克,洋葱(白皮)120克,咖喱3克,椰子水10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克
羊肉煲的做法步骤:
1. 羊肉斩件,另行在锅中煮至半熟;
2. 洋葱洗净,切碎;
3. 姜、蒜捣碎;
4. 烧热瓦缸,下油,入洋葱、姜、蒜爆香,续下羊肉同爆,加入咖喱,调适味,加一碗半上汤同煲着,好时,拌入些粉芡,加下椰汁拌匀即成。
羊肉胡萝卜砂锅煲
羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品,每年大约7个月的时间人们经常食用。 俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开
食材配方
主料:
羊肉
600g胡萝卜
200g青菜心
50g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量蒜
适量桂皮
适量老抽
适量姜
适量八角
适量辣椒
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.焯好的羊肉一盘, 胡萝卜一个,洗净,切滚刀块。
2.锅里油热,放下羊肉煸炒5分钟.盛出
3.取砂锅,放入羊肉
4.放入姜,八角,桂皮,辣椒
5.加适量水,料酒,老抽,糖,大火煮开,小火50分钟.
6.放下胡萝卜,大火煮开,小火炖至胡萝卜熟.
7.加些盐
8.放几棵菜心煮开
9.加鸡精,蒜末即可
食材明细:
羊肉300克,粉丝100克
羊肉粉丝煲的做法步骤:
1.1.羊肉切薄片,焯水,我焯了两次,加了料酒,葱姜来焯水。砂锅中放入水烧开,加入葱姜末、几粒花椒和两粒八角
2.2..加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟烂。.加入粉丝,稍煮片刻。
3.3.5.加入调味料,出锅前淋少许的香油,撒些香菜。不喜欢吃香菜的,可以撒些香葱。
小贴士:
可以烙些饼,泡着吃,也不错哦。喜欢吃辣的朋友,可以加点辣,那阵子上火了,没敢吃辣,我的这个就没加了。
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