食材明细:
红枣,萝卜丝,盐,鸡精,香菜
红枣萝卜丝汤的做法步骤:
1、大枣切片,心里美萝卜切丝。
2、爆锅后,加萝卜丝炒一会。
3、然后加入足量的汤、大枣,炖30分钟。
4、最后加盐、鸡精,出锅倒上香菜。
食材明细:
白萝卜150克,开洋180克,葱段5克,熟猪油25克,熟鸡油10克,盐25克,味精2.5克,胡椒粉12克,绍酒5克。
开洋萝卜丝汤的做法步骤:
萝卜去皮切丝,沸水汆一下。开洋用热水泡软待用。炒锅置中火上烘热滑锅,下猪油至五成热(约l10℃)时,放入葱段,煸出香味。加水,放入萝卜丝,加入开洋,绍酒,煮沸撇去浮沫,加盐和味精调好味,淋鸡油,出锅盛入汤碗,带胡椒粉上桌。
食材明细:
鲫鱼四条,姜一块,香菜一小把,小葱两根,红萝卜半个
鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤:
第1步将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。锅里加油,烧热后下鲫鱼煎成金黄色。要想鱼皮不粘锅,可以事先用姜片擦锅,油一定要烧热,少翻动,鱼身上的水一定要擦干。下姜片和葱段。
第2步我只煎了鱼的一面,因为今天准备的不周全,鱼皮煎破了,所以根本不敢煎另一面,怕全弄破了,哈哈。加入半锅水煮汤,带汤汁泛白后下萝卜丝,待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅。
食材明细:
嫩豆腐1块,白萝卜1/2根,香菜少许,盐3g
豆腐萝卜丝汤的做法步骤:
第1步嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝,放在加了盐的温水中浸泡白萝卜洗净擦丝,香菜切碎
第2步汤锅内注入适量水,沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软熄火后调入盐和香菜,搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可
小贴士:
1.豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎,做这道汤,嫩豆腐比北豆腐口感好2.熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中,如果不喜香菜可以省略3.这道汤因有食疗功效,故不建议加鸡精、味精、高汤等调味,只加盐就已经很可口5.可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮,增添香味还能补钙,但因海产品均有一定的咸度,所以要酌量加盐
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