食材明细:
高筋面粉140克,鸡腿2只,瘦猪肉馅(烤肉排)300克,鸡蛋(烤肉排)30克,洋葱(烤肉排)(切成碎末)20克,大蒜(烤肉排)(压成蒜蓉)1瓣,普通面粉(烤肉排)15克,水75克,细砂糖20克,黄油+(烤肉排且融化)15克+30克,鸡蛋液10克,盐+(鸡腿堡原料)+(烤肉排)1/4+1茶匙+1/2小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,白芝麻适量,黑芝麻适量,鸡蛋液(刷表面)适量,糖1茶匙,老抽1茶匙,葱适量,姜适量,生菜适量,料酒(烤肉排)1小勺,黑胡椒粉(烤肉排)1/2小勺,辣椒粉(烤肉排)1/2小勺
芝士烤肉排堡和黑椒鸡腿堡的做法步骤:
第1步按照一般做面包的方法,把所有材料混合后揉到能拉出膜的扩展阶段,在28度环境内做基本发酵约1小时,发酵到2.5倍大。用手沾面粉按发酵好的面团,不回缩即发酵完成第一次发酵完成后,排气,平均分成6份,揉圆,码在案板上做中间发酵,约15分钟,避免表面干裂,最好盖上保鲜膜
第2步二次发酵好后,揉圆揉到表面光滑无褶皱,放入烤盘内把烤盘放入烤箱上层,底下放上烤架,烤架上放两碗开水,关上烤箱门,进行最后的发酵,约40分钟左右。发酵到2倍大即可
第3步把发酵好的面团取出,表面刷鸡蛋液撒上少许芝麻,一共6个包,我分别撒了2种芝麻
第4步放入预热好的烤箱烘烤,烤12分钟左右,表面上色金黄后取出烤好的包包,不要放进冰箱,室温保存即可,如果不是隔天吃,最好放入冰箱冷冻
第5步鸡腿去骨洗净用刀背剁几下鸡肉,剁的松散好入味,不要剁鸡皮那面,要剁鸡肉的那一面
第6步剁好的样子,不是用刀刃,是用刀背放入黑胡椒粉,糖,盐,耗油,老抽搅拌均匀
第7步放入葱、姜腌制入味,我腌制了一天,如果着急吃的话至少要腌制2小时腌制好后,取煎锅点火,不用倒油,直接把鸡皮那一面朝下放到锅中
第8步小火煎鸡腿肉,一面定型后翻面煎鸡肉的那一面。慢慢的煎出油来,煎熟,煎透煎好后,用到切成汉堡胚大小的块。取一个汉堡胚,用面包刀片开2半,放入鸡肉,鸡肉上放一片生菜,再放一块鸡肉,再加一片生菜即可
第9步准备好瘦肉馅,我是超市买的肉馅,也可以买了肉自己绞成肉馅,建议一定要瘦肉馅,要不烘烤的时候会很爱出油加入洋葱末,蒜蓉
第10步加入溶化后的黄油搅拌往一个方向搅打均匀加入料酒,面粉
第11步加入黑胡椒粉,盐,辣椒粉再加入打散的鸡蛋液继续往一个方向搅打均匀,要搅打上劲,打成粘稠状
第12步把肉馅平均分成7份,取一份搅拌好的肉馅,用手拍成厚约1cm的圆形肉饼,放进烤盘放进预热好的烤箱,烤12分钟取出来翻面,再继续8分钟即可
食材明细:
意面100g,紫色洋葱50g,黑胡椒汁30g,黑胡椒粉5g,盐3g,胡萝卜50g,西芹50g
黑椒意面的做法步骤:
第1步准备材料100℃水煮10min直到面条没有硬心这步超级重要煮熟后捞出过凉水3次
第2步蔬菜丁下油锅翻炒调味加酱油盐把过水后的面条下入翻炒
第3步加5g黑胡椒粉加30g黑椒酱翻炒
第4步出锅装盘
小贴士:
tip 1 面条务必煮到位 否则全毁了tip 2 加入玉米 青豆 火腿粒 等可以更加美观呀
食材明细:
鸡翅250克,黑胡椒酱3勺
黑椒鸡翅的做法步骤:
第1步腌制鸡翅:现磨黑胡椒、生抽、老抽、糖、黄酒。腌制时间:一小时。姜片热锅,煎鸡翅。
第2步翻面煎。加入自己晒的辣椒干,一起煸。
第3步加入三勺黑胡椒酱、红糖、盐,三勺水,大火焖。汁液收干就可以上碟。
小贴士:
滑、嫩、香、辣!
原料:鲳鱼,料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽
黑椒鲳鱼的做法1、鲳鱼去掉内脏、腮,冲洗干净,在鱼身划上几刀,加入料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽,腌制10分钟左右。
2、把腌好的鲳鱼取出,拍上一层干淀粉;腌鲳鱼的酱汁加入白砂糖、鸡粉和适量的清水搅拌均匀备用。
3、把裹了淀粉的鲳鱼放入油锅中煎至两面金黄,倒入调好的酱汁。
4、用小火炖至鲳鱼成熟入味,汤汁浓稠之时,把蒜末洒在鱼上关火出锅。
经验提示
1、在腌好的鲳鱼上拍一层干淀粉,可以有效的保持鱼的完整性。
2、因为腌鱼是放入的耗油、生抽均是咸的,所以可以不用再放盐。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
食材明细:
猪肉500克,黄瓜500克
黑椒肉丝的做法步骤:
1.猪肉切丝加盐,黑椒腌20分钟,热油锅加酱油炒熟
2.黄瓜去皮切丝
食材明细:
里脊,牛柳,太太乐黑椒鸡柳酱,洋葱
黑椒里脊的做法步骤:
1.里脊切条,用黑椒鸡柳酱腌。
2.洋葱切丝。
3.炒香洋葱
4.下里脊,炒变色,出锅。
食材明细:
主料:蟹两只
黑椒蟹的做法步骤:
1、蟹两只,剥背壳,去鳃肠,洗净,切块。
2、将蟹块拍生粉(背壳除外),入热油中炸至7成熟待用。
3、锅内另加油,爆香姜片、洋葱、青椒,加入大半碗水、盐、黑胡椒碎,倒入蟹块和背壳,焖熟,盛出摆盘,即可。
感谢您阅读“97美食网”的《黑椒可乐肉排》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题,希望您能喜欢!