食材明细:
花生米1碗,食用油(小半勺),白酒(1瓶盖),盐(少许)
非油炸的“油炸”花生米的做法步骤:
第1步首先将购买回来的花生米择选一遍,品相不好的剔出;再将选好的花生米用清水淘洗干净,放在滤网上自然晾干备用;将花生米放在碗中,浇上小半勺食用油,搅拌均匀,确保每粒花生米都能沾上油;
第2步准备一个大小合适的平底盘(或直接用微波炉配置的玻璃盘),将拌过油的花生米平铺在盘中(不要重叠),放入微波炉,中高火开“叮”。.约1分半钟后取出盘,将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后,再放入微波炉中“叮”。整个微波过程3分钟、5分钟不等,其间每隔30秒左右将盘取出,将盘中花生米颠翻搅拌,越往后间隔的时间越短,搅拌越频繁。可以听到噼啪的爆裂声之后,观察到花生米从粉红开始变深,有香味飘出之时,取一粒花生米尝尝,味一断生即刻取出。
第3步将花生米盛入盘中,趁热浇点白酒拌匀;如果是现炸现吃,等花生米稍凉一点,根据个人口味撒上少许盐或糖即可。
小贴士:
1.微波花生米的时间或长或短,取决于微波炉瓦数和花生米的份量,实践几次后相信会找到最适合的微波时间。 2.微波花生米和油炸花生米一样,起锅之后的余热很高,所以切记要预留火候取出,刚刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候,等到放凉的时候可能就焦糊了。 3.微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫,建议使用微波炉专用手套。 4.刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的,等它凉下来之后就会变脆了。 5.微波花生米保持持久酥脆的小窍门:趁热浇上一点白酒,搅拌均匀。这样处理过的花生米放个几天都香脆无比。此方法也适用于油炸花生米。
食材明细:
带皮花生米适量,油少许,盐少许
不用油炸酥脆花生米的做法步骤:
1、花生米洗净,晾干水分,加入少许油搅拌均匀,再撒上盐,搅均匀。
2、直接放入烤箱180度烤10分钟,烤箱不用预热。
3、关火后,不要马上取出,待烤箱凉了以后再取出。
4、取出放凉,即可。
糖醋花生米
老公每隔几天休息时就会为我炒一大碗酥花生,我全部装进玻璃瓶,留着慢慢吃,其实,一点不慢,一两斤酥花生米,没几天就见底了, 老公有三高趋向,那天问他,想不想吃老醋
食材配方
主料:
花生
400g辅料:
油
适量盐
适量香葱
适量凉拌酱油
2勺镇江香醋
3勺红剁椒
1勺芝麻油
适量白糖
10g做法 共12个步骤
1.准备好去壳花生米;烧一壶开水烫一下,沥干水分;香葱洗净切葱花备用。
2.准备好镇江香醋、凉拌酱油、芝麻油。
3.取一碗,倒入适量白糖。
4.加入凉拌酱油。
5.倒入香醋备用。
6.冷过冷油,倒入花生,慢慢的煎炸熟。
7.炸好的花生米倒入醋汁中。
8.撒上梅花盐。
9.加上葱花。
10.淋上芝麻油。
11.倒入红剁椒。
12.稍稍拌匀,花生裹上醋汁就可以吃。花生如果在醋汁中浸泡时间长了,就不会脆口了。
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