食材明细:
丝瓜200克,干贝50克,白果(鲜)100克,辣椒(红、尖)15克,白砂糖2克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,植物油15克
丝瓜鲜干贝的做法步骤:
1. 白果洗净用250毫升水蒸熟备用;
2. 干贝洗净焯至半熟;
3. 丝瓜去皮洗净,切成条状;
4. 姜洗净切片;蒜洗净拍松;
5. 辣椒去蒂与子,洗净,切小块;
6. 锅内倒油,爆香姜片、蒜,倒入丝瓜,加少许白糖醋焖煮至熟软,加盐调味盛出;
7. 另用一净锅,倒油,先加入辣椒,再干贝、白果及少许盐同炒几下;
8. 倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀 ,加少许水淀粉勾芡即可。
手工鲜虾丸炒丝瓜
我家在海滨小城,所以海鲜是我们餐桌上最常见的菜。每次看着饭店里特价的扇贝都接近10元一只,我就觉得打死我也不肯挨那份儿宰!在我们家,10块钱能买巨大一堆扇贝!当
食材配方
主料:
大虾
丝瓜
油
盐
鸡精
蒜
蛋清
做法 共10个步骤
1.选择新鲜的大虾
2.剥壳去虾线
3.用刀背剁成虾蓉
4.加入适量盐、鸡精,再加一个蛋清
5.不断搅打,直到虾蓉变得特别有弹性
6.烧开一锅水,保持水将开未开的状态,用小勺子把虾蓉挖成一个个丸子放入水中
7.丸子全部涨大浮起后捞出
8.炒锅内放一点油,炒香蒜片,然后加入丝瓜翻炒
9.再加入煮熟的虾丸翻炒一下
10.调入适量盐和鸡精,待丝瓜变软即可出锅
食材明细:
丝瓜1根,鲜虾少许,姜片适量,生油适量,盐适量,鸡精适量
鲜虾丝瓜汤的做法步骤:
1.丝瓜去皮洗净后切条;虾洗净沥干水。
2.水烧开后加入姜片,然后加入丝瓜及生油
3.煮沸后加入虾。
4.煮熟后加入适量盐和鸡精调味即可。
食材明细:
丝瓜200克鲜虾100克鸡蛋1个香菜1棵淀粉适量香油1大匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
丝瓜鲜虾汤的做法步骤:
1.将鲜虾去皮洗净,挤干水分,用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆,放入冰箱冰镇10分钟后取出待用;香菜洗净切段;
2.丝瓜洗净去皮,切成厚圆片,用小刀挖去中间的籽,制成瓜环片,再将鲜虾逐个穿入每个瓜环中;
3.往锅内倒入高汤,烧开后放入虾环,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,待虾环断生后捞出放入碗中,再往锅里加香油、香菜煮开,倒在虾环上即可。
注意
味道鲜美,清淡可口。虾仁如果不上浆,味道也很鲜美。
食材明细:
蛤蜊300公克,丝瓜1条,姜1小块,盐适量
鲜蛤吐丝瓜的做法步骤:
1.蛤蜊泡水吐砂,洗净备用。
2.姜切丝;丝瓜去皮、切块,备用。
3.将作法1、2装入铝泊纸中,撒上适量盐,再密封包起,放入已预热的烤箱中,以200℃旋风功能,烤约25分钟。
4.取出作法3烤好的的铝箔盒,盛入容器中即可。
食材明细:
丝瓜200克,番茄100克,豇豆100克,油菜50克,植物油25克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜3克
三鲜丝瓜的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮洗净,切成细长条;
2. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮切成薄片;
3. 豇豆择洗干净切成段;
4. 葱切段,姜蒜切细丝;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 油菜叶洗净备用;
7. 炒锅注油烧热,下入葱段,姜蒜丝炒出香味,放入丝瓜,少许水,小火焖片刻,再放入番茄片,油菜叶,加精盐,胡椒粉,白糖烧开,用水淀粉勾芡,撒入味精即可.
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
蛤蜊适量,丝瓜适量,盐适量,绍酒适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量
丝瓜炒蛤蜊的做法步骤:
第1步花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。丝瓜削去外皮,大葱切成细末、姜切小蓉。
第2步丝瓜切成大片。中火烧热锅中的油。
第3步待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊。淋入绍酒。
第4步翻炒片刻,盖盖烧两分钟。开盖蛤蜊张开。
第5步放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。
小贴士:
为避免丝瓜变黑的两种方法:1、可以盐最后放。2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中,两种方式都可以避免丝瓜变黑。
食材明细:
五花肉100g,丝瓜1根,盐1茶匙,花生油3滴,米酒4滴,味极鲜酱油3茶匙,农夫山矿泉水1杯半
丝瓜炒肉的做法步骤:
第1步放花生油起锅倒半肥瘦猪肉下锅
第2步放盐放米酒
第3步放味极鲜酱油翻一翻炒倒丝瓜下锅
第4步翻炒丝瓜与猪肉混合一起不停地翻炒
第5步加1杯半矿泉水焖炒一下文火焖至8分钟10分钟,上碟开饭时,可滴2滴花生油搞拌一下。
小贴士:
含有维生素ABCD,铁,钾,蛋白质,又是清淡养身的菜,好吃不上火,美味又营养,不热气,女生吃可以瘦身养颜,丝瓜炒,蒸,煲汤也行。
相信《丝瓜炒小鲜》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒地三鲜专题,希望您能喜欢!