“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了洋葱炒猪肝欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
猪肝200克，洋葱半个，盐一勺，糖一勺，料酒一勺，耗油一勺，酱油二勺
洋葱炒猪肝的做法步骤：
第1步将肝洗好，泡水中半小时，捞出切成片，洋葱半个切成片或者条，准备好调料，清水加淀粉单独放一个小碗中，留着最后使用锅中放油，油热了之后放洋葱，翻炒至软
第2步将准备好的肝放入翻炒，加酱油，料酒，耗油，糖，盐，翻炒至熟，最后加入用水搅拌的淀粉勾芡。将菜倒入盘中
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苏式酱爆洋葱猪肝
食材明细：
猪肝300g，洋葱250g，姜末适量，老抽一小勺，生抽两小勺，糖两小勺，蚝油适量
苏式酱爆洋葱猪肝的做法步骤：
第1步买新鲜的猪肝，选颜色鲜亮的不要暗沉的，先用清水不断冲洗，直至没有血渗出，放在清水里再浸泡二十分钟二十分钟后冲洗后，切小片，斜刀切，然后继续冲洗干净
第2步洋葱切小块，切洋葱的时候可以在水槽里放点水，在水里切，这样就不会让你泪流满面了哈哈切好的猪肝，放入姜末，老抽，生抽，黄酒适量，白糖，蚝油适量，生粉一小勺后揉匀，放在旁边10分钟
第3步开火放油，先煸炒洋葱至洋葱变色变软后盛出待用随后加油，油温八成热放入猪肝快速煸炒，煸炒两分钟放入炒好的洋葱继续煸炒一分钟就可以盛出，全程3-4分钟，开大火爆炒
第4步完工！！米饭杀手！！！
炒猪肝
食材明细：
猪肝适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜适量
炒猪肝的做法步骤：
做法：
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
猪肝洋葱怎么炒 教你怎么做才好吃
洋葱炒猪肝这道菜是洋葱和猪肝，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，营养价值很高。做法也很简单，男士种喜欢吃这道菜的人很多，怎么做才能做出好吃的洋葱炒猪肝。
洋葱炒猪肝的做法
1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2、烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3、洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4、烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
洋葱炒猪肝的做法小技巧：
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
2、猪肝要炒的嫩，一个是不能切的太薄，太薄的话非常容易炒老，还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝迅速投入水中，马上捞起，冲凉沥干再炒，这样处理过的猪肝炒出来就很嫩，你们也可以试试这个办法。
猪肝是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
这道家常小菜洋葱炒猪肝的做法就讲解完成了，喜欢吃的朋友现在可以入手在家试做一下，很好下饭有家常菜哟。
炒洋葱
食材明细：
洋葱 两颗,酱油 依照个人喜好,糖 一小匙,水 半碗
炒洋葱的做法步骤：
1、洋葱切丝，并且冰镇两分钟左右
2、热油，洋葱下锅炒个45秒，在加酱油，一点点水，把每块洋葱都要染到酱油喔，最后再加入一小匙糖，闷锅一分钟即可
猪肝炒菠菜
食材明细：
主料：猪肝1小块，蒜片3瓣，料酒1勺，枸杞几颗
辅料：菠菜300克，生抽1勺，淀粉1 小勺，油适量，盐适量
猪肝炒菠菜的做法步骤：
1，准备好原材料；
2， 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
3， 烧锅开水， 放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用；
4，热锅凉油， 放入蒜片进去煸炒；
5， 煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒；
6， 猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒；
7，最后加入盐调味即可；
8，盛入盘中， 点缀上几颗枸杞。
9，端上桌了。
小贴士：
1. 菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸， 焯水时加入点盐和几滴油； 2. 猪肝要大火快炒， 刚变色后就可以放入青菜翻炒， 不要炒时间过长避免猪肝老了。
芦笋炒猪肝
食材明细：
主料：猪肝适量，芦笋适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
芦笋炒猪肝的做法步骤：
1，猪肝洗净，切成薄片，用流动的水冲净雪沫，沥干水分，加姜丝、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2，芦笋折成段，蒜切末。
3，锅中放油，下入猪肝翻炒变色盛出，把锅洗净。
4，芦笋下锅焯水捞出过凉水。
5，锅中放油，放入蒜末炒香。
6，放入芦笋大火翻炒。
7，放入猪肝翻炒，加盐调味。
8，出锅。
猪肝炒韭菜
食材明细：
猪肝150，克，鲜韭菜100，克，青蒜苗20，克，菜油60，克，料酒6，克，味精1，克，酱油10，克，细盐1，克，湿淀粉12，克。
猪肝炒韭菜的做法步骤：
1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发
白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。
沙茶炒猪肝
食材明细：
沙茶酱45克，猪肝280克，红辣椒25克，青椒100克，姜8克，洋葱90克，玉米淀粉5克
沙茶炒猪肝的做法步骤：
第1步猪肝洗净泡水2小时，沥干水后下玉米淀粉抓匀备用。姜洗净切成细丝备用。红辣椒洗净对半切开，去籽后改刀切丝备用。洋葱洗净，切成洋葱丝备用。青椒洗净，切成青椒丝备用。
第2步锅中倒入适量油，下洋葱和姜丝爆香。热锅倒入猪肝快速滑炒。加入青、红椒丝翻炒均匀。
第3步紧接着倒入沙茶酱迅速滑炒开来。加入适量盐调味后立刻出锅。
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