食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“鹌鹑蛋鸡丝汤”更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
鹌鹑蛋100克，鸡肉50克，黄瓜40克，盐2克，味精1克
鹌鹑蛋鸡丝汤的做法步骤：
1. 鹌鹑蛋煮熟，去皮；
2. 鸡肉煮熟切成丝，鸡汤备用；
3. 黄瓜洗净，切成薄片；
4. 锅放在火上，倒入鸡汤烧开；
5. 放入鸡丝、黄瓜片、精盐、味精略煮，盛入汤碗内，放入鹌鹑蛋即可。
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鹌鹑蛋竹荪汤
食材明细：
鹌鹑蛋100克，竹荪(干)50克，植物油15克，料酒5克，盐3克，味精2克，香油3克
鹌鹑蛋竹荪汤的做法步骤：
1. 将竹荪用温水泡开，洗净切成象眼片；
2. 香菜择洗干净，切成段；
3. 炒锅添水烧开，将鹌鹑蛋逐个磕入锅内，煮熟后放入竹荪片烧开，烹入料酒，加入精盐，撒入味精即可。
鹌鹑蛋鸡肉丸春天肉菜这样吃的做法
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，可补气益血，强筋壮骨，故有“卵中佳品”之称。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。它肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。这款小丸子，老人小孩吃了滋补又强身，男性女性减肥健身也是好伴侣，适宜各类人群，全家老少～参与活动:#春天肉菜这样吃！#
材料：
鸡胸脯肉200克，鹌鹑蛋9个，生抽2汤匙，老抽1小勺，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，盐适量，
鹌鹑蛋鸡肉丸春天肉菜这样吃的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，鹌鹑蛋提前煮熟去皮
步骤2，将鸡胸肉切成小块放入料理机打成肉泥
步骤3，打好取出，加入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、少许盐
步骤4，搅拌均匀
步骤5，取适量鸡肉泥摊开包入一个鹌鹑蛋，团成丸子
步骤6，依次将剩余的也做好
步骤7，锅中抹少许油，放入丸子
步骤8，将多面煎至金黄即可（没有丸子模具锅的，可以入油锅炸，怕胖的也可以水煮，实在不行，你可以试试烤？试试蒸？如果同样好吃记得告诉我～我很乐意吸取采纳～）
步骤9，成品
步骤10，成品
鹌鹑蛋桂圆汤
食材明细：
主料：：桂圆75克，鹌鹑蛋145克，
辅料：：冰糖适量，
鹌鹑蛋桂圆汤的做法步骤：
1.材料：桂圆、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、冰糖
2.将桂圆剥壳，待用。
3.在汤锅里倒入适量的清水。
4.接着，下入剥好的桂圆煮开，煮至桂圆有些发白。
5.然后，合入剥好的鹌鹑蛋，搁入冰糖。
6.煮开。
7.最后，煮至冰糖溶化，即成。
鹌鹑蛋汤
食材明细：
鹌鹑蛋120克，虾仁50克，色拉油30克，黄酒5克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克
鹌鹑蛋汤的做法步骤：
1.虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。
2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。
3.色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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