食材明细:
豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克,料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克
砂锅豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐洗净切成3厘米长,1.5厘米见方的长条,用开水焯一下捞出,沥干水分;
2. 姜洗净去皮切成末备用;
3. 海米泡发洗净;
4. 白肉(猪后腿肉)切薄片;
5. 口蘑择洗干净,片成小片;
6. 玉兰片切薄片;
7. 白菜心洗净,用开水焯一下;
8. 锅上火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤;
9. 烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐炖煮约15分钟,捞入菜心即成。
食材明细:
主料::鱼头一个,豆腐1/4,娃娃菜心一个,
辅料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,葱适量,鸡汤一碗,姜适量,
砂锅鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.鱼头洗净,娃娃菜切条,豆腐切块
2.轻拍少许干淀粉在鱼头上,锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄
3.翻另一面继续煎成微黄
4.另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香
5.添入适量鸡汤,下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右
6.待汤汁发白加入豆腐娃娃菜,盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火
7.盛入砂锅中再次烧开,撒入香菜即成
小贴士:
大火烧制汤汁才会成奶白色
调味可根据鱼头大小自行掌握
油一定要少
食材明细:
主料::豆腐400g,小白菜2棵,粉丝适量,葱适量,姜适量,海米适量,
辅料::盐适量,香油适量,
砂锅白菜豆腐汤的做法步骤:
1.葱姜切片
2.小白菜洗净,切成两段
3.豆腐切成小块
4.砂锅放入适量清水,放入葱姜海米盐烧开
5.放入豆腐烧开,再转小火慢炖十分钟
6.粉丝洗净,放入粉丝煮开。再放入小白菜煮开即可关火
7.加适量香油调味
8.成品,清淡可口,也可以加点味精或鸡精调味
食材明细:
主料::鲫鱼一条,豆腐一块,
辅料::食盐适量,食用油适量,生姜一块,蒜一个,香菜适量,
砂锅奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.先把鲫鱼收拾干净,准备好;
2.把豆腐,切成方块,备用;
3.生姜、蒜、切成片,大葱,切成段,还有香菜,备好;
4.热锅,放入适量的油;准备煎鲫鱼;
5.把鲫鱼,放入锅中,煎;
6. 煎至鲫鱼两面微微焦黄,就可以关火,待用了;
7. 准备好黑乐砂锅,第一次使用,清洗下,擦干表面;放入豆腐;
8.再把准备好的各种香料也一并放入砂锅中;
9. 再加入适量的凉水,准备好;
10.把煎好的鲫鱼,平铺在砂锅中;
11.盖上锅盖,大火,烧开;
12.大火烧开后,再转小火,慢慢炖至鱼汤变成奶白色;
13. 再加点盐,调味;
14.放点香菜,一锅鲜美的鱼汤就可以;
小贴士:
温馨提示:
1、 煎鱼本来也是可以在黑乐砂锅里在进行的,由于我这个砂锅比较深,不太方便,所以我在是炒锅里面煎的.
2、 黑乐砂锅干烧急冷都不破,不仅可以煲汤,还可以各种烤哦
3、 砂锅,平时要倒扣在干燥、通风的地方.
食材明细:
主料::豆腐1小块,绿豆芽1小把,香菜3根,白胡椒粉适量,
辅料::辣白菜100g,金针菇1小把,盐适量,香油适量,
砂锅辣白菜豆腐汤的做法步骤:
1.辣白菜用厨房剪刀剪成小块,怕放案板上切弄脏案板
2.取一小块豆腐切成长条
3.金针菇洗净备用
4.绿豆芽洗净备用
5.辣白菜放入砂锅中,加入适量水,一次加满,小火慢熬
6.熬开后,依次加入豆腐,金针菇,绿豆芽,小火慢熬
7.最后尝尝咸淡,加入适量的盐和白胡椒粉调味,出锅前加入切好的香菜末,淋少许香油即可。
小贴士:
砂锅的保养很重要,用砂锅时,先应该用小火预热砂锅(锅里已经刚好食材了),后改为中火,切记不成图快,一上来就大火烧开,这样容易将烧锅烧裂。
食材明细:
主料::鱼头两个,咸鸭适量,豆腐一块,
辅料::葱一根,生姜适量,蒜瓣适量,盐适量,味精适量,
咸鸭鱼头豆腐汤的做法步骤:
1.今天去菜市场去的太迟了,大鱼头都卖完了,就剩下两个小的鱼头了,不过不碍事,鱼头清洗干净,咸鸭切块,蒜瓣切片。
2.油烧热,加入生姜蒜瓣,葱炒出香味。
3.加入鱼头,单面煎好。
4.反面再煎,鱼头一定要煎好,这是决定鱼汤奶白和鲜美的关键一步。
5.加入凉水之后大火煮开。
6.鱼汤已经一点点变白了,开小火慢慢熬,最少也要熬二十分钟,你要是时间多的话熬一个小时也是可以的,哈哈。
7.这个是我今天新买的砂锅,鱼汤炖白之后我决定放在砂锅里继续顿,毕竟好看的餐具也很重要的。
8.鱼汤倒入之后加入了豆腐,继续顿,我大概又炖了十几分钟,加入味精少许,没有加盐,因为我的咸鸭比较咸。
9.出锅了,加了点葱花点缀,是不是超简单。
自己现在孕期,不管有大宝时候还是二宝孕期,我都会买点鲫鱼熬汤,鲫鱼营养丰富,价值高,味道鲜美,家人不错的营养汤
材料:
鲫鱼一条,豆腐一块,葱两三小棵,八角一个瓣,姜一片,红枣几枚,
香浓砂锅鲫鱼豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备以上材料
步骤2,热锅凉油,油开放入八角,姜片
步骤3,爆出香味把八角,姜片取出然后放入鲫鱼煎至微黄
步骤4,倒入清水,水开加入刚才的八角,姜片还有红枣,葱条,豆腐
步骤5,水开小火慢炖半个小时
步骤6,出锅喽,加入香菜点缀
食材明细:
主料::鸭架1个,
辅料::白菜适量,豆腐适量,盐适量,胡椒粉少许,
鸭架白菜豆腐汤的做法步骤:
1.鸭架入锅中。
2.加入清水烧开大火煮5分钟。
3.小火加盖煮40分钟。
4.豆腐切块。
5.小白菜切段。
6.下入豆腐炖煮5分钟,加盐,胡椒粉。
7.加白菜煮2分钟。
8.撒葱花或香菜出锅。
用鸭血做成的血豆腐被称为“液体肉”,营养价值非常高。鸭血中铁的利用率为12%,是宝宝补血食谱不能缺少的食材之一。鸭血同时还具清洁血液、解毒的功效,代谢出宝宝体内的重金属如铅、铜等,还可以清除被毒蚊虫叮咬后的余毒及防止药物中毒,保护宝宝的肝脏不受有毒元素的伤害。为宝宝煮一碗鸭血豆腐汤,让宝宝在补充蛋白质的同时,既补铁又护肝。
材料:
北豆腐1/4块,鸭血1小块,小白菜3个,香油适量,盐适量,鸡精适量,
鸭血豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐冲洗干净,切1cm的正方形小块。
步骤2,鸭血冲洗后,切成1cm的正方形小块。
步骤3,把小白菜叶子一片片掰开,冲洗干净。
步骤4,小白菜叶放入开始中焯一下,捞出。
步骤5,另换水,焯鸭血块(去除血腥味儿)。
步骤6,再换水,把北豆腐焯一下。
步骤7,砂锅中放适量水,倒入北豆腐和鸭血,开始煮。
步骤8,焯完的小白菜,切碎备用。
步骤9,锅开后,煮5分钟豆腐完全熟透,放入切碎的小白菜。
步骤10,放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味,盛出即可。
食材明细:
主料::鸭子一只(半只),
辅料::胡萝卜400g,生板栗500g,玉米600g,姜片50g,
配料::精盐50g,鸡精40g,白胡椒粉30g,
砂锅老鸭汤的做法步骤:
1.先用刀开口,最好是十字开口;
同冷水一起放入锅里,旺火煮5分钟,不可太久,不然腿外壳时里面的肉易碎;
板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水, 趁热腿皮,即易除去,动作要快,要在水变凉之前去完。
2.把鸭子洗净切块,然后放进煮开的热水锅里,放入姜片焯一下捞出待用,这样既能去掉鸭子的腥味又能去掉血沫
3.把焯好的鸭块加入煮开的砂锅水里,加入姜片,大火煮开后改小火慢慢煲大概一个半小时左右,加入切好的玉米和胡萝卜,加入少许精盐煮20-30分钟后,(依个人咸淡口味可再加点盐)加入鸡精,出锅前加点白胡椒即可出锅。
这道美味的砂锅老鸭汤具有淡淡的甜香味,汤鲜味美,滋味好极了。
小贴士:
此汤消暑清热,吃后阴虚不见燥,阳虚不见冷。
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