红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读黑椒煲草羊，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
草羊300克，黑椒50克，小葱段适量。适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，鸡精适量，老抽各适量。适量
黑椒煲草羊的做法步骤：
1.草羊斩块，焯水，入锅预煮至八成熟。
2.锅中放入原料和清水，烧20分钟，调味即可。
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鸡脚煲草羊
食材明细：
羊肉(瘦)600克，鸡爪300克，香菇(鲜)40克，植物油25克，大葱10克，姜10克，姜汁50克，盐4克，味精5克，黄酒15克，胡椒粉0克
鸡脚煲草羊的做法步骤：
1.将草羊焯去汗毛，刮洗干净，放在水里滚10分钟，取起斩为块。
2.用油25克起锅，放葱条、姜块6克放在锅中爆香，加入羊肉爆透，溅入姜汁，注入二汤500克，滚约5分钟，捞起弃掉姜葱，再将鸡脚衣撕掉，斩掉趾甲，放在水滚里滚5分钟，捞起洗干净，再将湿冬菇抓干水分，放入盅里时，先把冬姑放在盅底，将草羊放在冬姑面上，再将鸡脚排砌在草羊周围，加入精盐、味精、绍酒、姜件块4克、上汤1000毫升、二汤750毫升，放入笼内煲至稔，取起撒上胡椒粉便成。
小贴士：
山羊又称草羊；香菇又称香菇。
黑椒椒盐煎羊排
食材明细：
羊排一块，黑椒适量，盐适量（岩自己口味就得）
黑椒椒盐煎羊排的做法步骤：
羊排洗一洗，用纸吸干水。大概煎25--30分钟（简单又好味）
红枣烩草羊
食材明细：
草羊肉500克，红枣50克。，葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，生抽适量，红油各适量。适量
红枣烩草羊的做法步骤：
1.草羊肉洗净切块，焯水；红枣洗净，焯水。
2.取一沙锅，放入葱段、姜片、红枣、草羊肉，加其余调料调味，炖3小时即可。
小贴士：
羊肉焯水时放一点白萝卜，可去除羊肉腥味。
黑糍草饼
食材明细：
黑糯米粉250克，白砂糖80克，食用油10克，绿豆馅180克，清 水250克
黑糍草饼的做法步骤：
第1步在糯米中加入白砂糖，并搅拌混合。加入清水，并且一边倒一边用筷子轻轻拌成面糊。
第2步加入食用油，拌到糯米糊和油充分混合。放进锅中，隔水大火蒸20分钟。
第3步在蒸的时候，可以用微波炉叮熟一些糯米粉，做为包裹草饼时的手粉。取出蒸熟后的糯米糊，用筷子搅拌均匀。
第4步在案板上洒一些叮熟后的糯米粉，然后倒出面糊，用手揉搓至滑软，并且不粘手。分成若干等份后，擀成圆面片，包上绿豆馅。
第5步捏好，揉成圆形，洒上小许熟糯米粉即可。
小贴士：
小贴士：1、内馅可换成自已喜欢的馅料。2、糖的份量可按个人口味调整。
羊什煲
食材明细：
羊肝300克，羊心300克，萝卜960克，八角3克，陈皮5克，丁香5克，老抽5克，味精2克
羊什煲的做法步骤：
1. 弄净羊内脏（羊肝、肝心），放入沸水滚二十分钟，取出在清水中淋凉；
2. 萝卜去皮，切角件，先在锅中煮熟；
3. 用个大瓦缸，注入小半煲水煲滚，放入八角、陈皮、丁香滚着，又放入出过水之羊什，调适味煲着，羊什熟时，加已熟之萝卜煲卤着，羊什则剪小个，原煲上席。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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