不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了白果燕窝瘦肉鹧鸪汤，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鹧鸪200克，燕窝40克，猪肉(瘦)120克，白果(干)50克，陈皮10克，盐3克
白果燕窝瘦肉鹧鸪汤的做法步骤：
1. 燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。
2. 鹧鸪划洗净，去毛，去内脏，斩件。
3. 白果去壳，用滚水浸去薄膜，去心，再用水洗净。
4. 陈皮和瘦肉用水洗净。
5. 将以上材料一起放入炖盅，加适量凉开水，盖上盅盖，隔水炖4小时，以细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此炖品能滋润补益肺气，适合一家大小日常饮用；2. 如患上晚期肺肿瘤、身体虚弱、喘息气促、说话吃力、疲乏无力，或肺肿瘤放射治疗中见咽干津伤，咳嗽痰中带血的人，可以用此炖品作食部；3. 白果有小毒，这种毒素经较长时间煮沸之后就可被破坏或挥发，所以，白果不宜生吃。白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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瘦肉燕窝汤
食材明细：
猪肉(瘦)600克，燕窝75克，猪脊骨50克，盐3克，酱油5克
瘦肉燕窝汤的做法步骤：
1. 将燕窝用水浸开，拣净备用。
2. 将瘦肉和猪骨洗净。
3. 将瘦肉和猪骨放沸水内，一同煲煮。
4. 煲约一小时半，捞起猪骨，放下燕窝同煲半小时，用盐、生抽调味。
小贴士：
此汤具有补血润肠，健脾开胃的作用。
燕窝瘦肉汤
食材明细：
猪肉(瘦)150克，燕窝12克，川贝母12克，冰糖80克
燕窝瘦肉汤的做法步骤：
1. 燕窝浸发，去杂质浸洗净；
2. 瘦肉洗净；
3. 燕窝、瘦肉及白芨，川贝母同入煲，甜食或咸食亦可，咸食不加冰糖，煲3小时，即可饮用。
小贴士：
白芨是兰科多年生划本植物白芨的干燥块茎。1. 此汤水能补肺养阴、滋润肺部、治虚劳及支气管燥热咳、肺出血等症。2. 白芨性微寒,味苦、甘,具化瘀止血、补肺生肌的功效,在中药里属止血类药。传统上它对肺结核、矽且、肛裂等症有较好疗效,是历代医家治疗肺痨的主药之一。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。
腐竹白果瘦肉粥
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：白果适量，腐竹适量，瘦肉适量，姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，油适量，
腐竹白果瘦肉粥的做法步骤：
1.准备好食材
2.把腐竹提前泡发半小时，瘦肉洗好切片并用盐，姜，酒腌制一会。白果焯水并把外面黄色软膜及里面的芯取出不用(白果本身有小毒，这样可以大大减低它的毒性)
3.把大米先下锅煲开
4.煲开后把其它所有食材放进，继续煲约半小时，最后加盐和油即可！
小贴士：
白果本身有小毒，把外面黄色软膜及里面的芯取出不用，这样可以大大减低它的毒性。
丽参蛤蚧鹧鸪汤
食材明细：
蛤蚧200克，鹧鸪250克，高丽参12克，陈皮5克，盐4克，姜4克
丽参蛤蚧鹧鸪汤的做法步骤：
1. 鹧鸪刮洗净，去毛，去内脏，切成块状。
2. 蛤蚧去头，去爪，去鳞，用水洗净，切成块状。
3. 高丽参、陈皮分别用清水洗净。
4. 高丽参去芦头，切成片状。
5. 瓦煲内加入适量水，用猛火煲滚。
6. 放入材料，改用中火煲3小时。
7. 放入细盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤补益肺肾、化痰理气、平喘止咳。对于肺肾气虚、咳嗽痰多、气逆喘促、动则气促、精神疲乏、懒言、倦怠、中气不足等症有帮助，尤其是对于老年人慢性支气管炎、肺气肿的治疗有帮助。2. 健康人食用有补益肺气、补肾益精、强壮身体、除痰、增强记忆力的作用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
养颜白果汤
食材明细：
主料：：白果20枚，红枣10枚，
辅料：：蜂蜜一勺，
养颜白果汤的做法步骤：
1.白果20枚。
2.洗净的红枣。
3.白果去壳后，放在水里煮15分钟，剥去内皮。
4.放锅里加红枣一起煮20分钟。
5.煮熟后，盛到碗中，加勺蜂蜜，就可以享用了。
小贴士：
银杏种仁有祛斑平皱的作用，红枣能补血养颜。
但是作为日常保健，食用白果大人每天不超过10颗，孩子不超过5颗。
鹧鸪煲仔饭
食材明细：
主料：：鹧鸪半只，米一杯，
辅料：：香菇几朵，红枣一个切片，姜丝适量，
配料：：生抽一匙，汾酒一匙，砂糖半匙，胡椒粉适量，麻油适量，
鹧鸪煲仔饭的做法步骤：
1.鹧鸪清理好细毛， 切小块。香菇泡一小时， 切条。鹧鸪里加入一匙生抽、一匙汾酒、 半匙砂糖、一点胡椒粉， 一点麻油， 拌匀。 倒入香菇条， 再拌一下， 让香菇把剩下的调料汁吸收一下。腌半小时。
2.米淘好， 放进砂锅里加水大火烧开， 改小中火煮至水分收干， 码进腌好的材料。
3.时不时旋转一下砂锅以防烧糊， 中途不要开盖。
4.大约8-10分钟后熄火， 加入葱花或香菜， 继续焖2分钟。
5.把米饭挑松拌匀就可以吃了。
白果水鸭汤
食材明细：
主料：：水鸭半只，
辅料：：白果10颗，枸杞适量，
配料：：料酒适量，咸笋适量，食盐适量，
白果水鸭汤的做法步骤：
1.选肉肥点的水鸭，宰杀后取用半只（人多，可用一只。）；咸笋浸泡碗内，白果抓取一小撮，约有10颗。
2.将鸭子洗净剁成块；咸笋撕成条剪断；白果用开水烫去衣。
3.先将鸭块入开水锅焯水
4.再捞出用自来水将沫冲洗干净
5.加鸭块、咸笋和白果放入电炖锅内胆中
6.加清水适量没过食材，要达到电压力锅的许可水量。
7.加料酒约一勺。
8.接通电源选择“炆炖”开水炖
9.时间过后等气消，即可盛入碗食用了。
小贴士：
1，鸭肉性寒，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
2，食用白果，养生延年。但白果不可多吃，尤其是家有小儿，就不要加白果。
3，口味重的人，可以品尝汤后再加食盐适量，选开盖煮再煮3分钟就行。
4，如果不用压力锅，需适当延长炖煮时间。我很喜欢电压力锅，省心省时，比明火压力锅更给力。
白果猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚适量，白果适量，
辅料：：红萝卜适量，蜜枣适量，红枣适量，
配料：：盐适量，
白果猪肚汤的做法步骤：
1.1、猪肚洗干净后切条
2.2、白果泡在水里把外面的黄皮搓掉
3.3、坐上开水焯一下猪肚
4.4、然后把所有的材料都放进砂煲内
5.5、大火煲开10分钟后转小火煲1小时即可，食用前放适量的盐。
白果甜汤
食材明细：
主料：：银耳1个，白果20颗，红枣若干，
辅料：：枸杞若干，
配料：：冰糖1块，
白果甜汤的做法步骤：
1.材料准备：银耳泡发， 白果洗净，红枣去核，冰糖等
2.将银耳切小块+红枣+水放入豆浆机（ 水我加的是5个人的食量）打到五谷豆浆那格
3.稍微煮下白果（ 水开后煮2分钟）
4.将打好的银耳红枣放入锅里煮， 放入白果，枸杞，冰糖 一起煮5-8分钟即可
5.哈哈~~ 香滑细腻的甜汤出炉啦
白果鹌鹑汤
食材明细：
主料：：鹌鹑适量，白果适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，
白果鹌鹑汤的做法步骤：
1.鹌鹑洗净
2.剁成块
3.锅中放油，将生姜爆香
4.放入鹌鹑块略煸炒
5.加适量清水大火煮开
6.去掉白果壳衣，清水洗净
7.改小火，加入白果
8.加入适量料酒
9.加入葱段
10.煮至鹌鹑肉烂，老的鹌鹑要炖一个小时左右
11.加入适量盐调味
12.加入少许葱花即可
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