冰糖燕窝盅

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“冰糖燕窝盅”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

梨300克，燕窝5克，冰糖5克

冰糖燕窝盅的做法步骤：

1. 梨洗净，切掉柄端（作盖用）。

2. 挖去梨核。

3. 将燕窝、冰糖装入梨中，盖好盖，以牙签固定，放入燕窝中，隔水蒸熟即可。此窝盅具有清热润肺，止咳化痰的作用。

小贴士：

先将发的燕窝加清汤、冰糖煨制一遍再用，味道会更好。适用于治疗咳嗽呛痰少质黏、烦热口干，咽喉不利、面部潮红。

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燕窝椰子盅

食材明细：

椰子300克，燕窝40克，田鸡500克，甜杏仁12克，苦杏仁8克，陈皮5克，盐4克，白酒5克

燕窝椰子盅的做法步骤：

1. 大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干净。

2. 椰子顶部锯开，去掉椰心，保留顶部作盅盖，保留椰浆水。

3. 燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。

4. 南、北杏仁去衣，与陈皮分别用水洗净。

5. 田鸡刮洗干净、去头、去爪尖、去皮、去内脏，斩件。

6. 将燕窝、南、北杏仁、田鸡和陈皮放入椰子盅内。

7. 盅内加入1汤匙酒和适量凉开水，盖上椰子顶盖，用纱纸封密盖缝。

8. 放入锅内炖4小时。

9. 加细盐调味，即可饮用。

小贴士：

1. 此汤，汤味鲜甜，适合一家人补益强壮身体饮用，而且补而不燥，滋而不腻，是养颜之妙品。2. 如患上肺结核病、精神不振、气短、语音低弱、面色苍白、咳嗽有痰，都可以用此汤作食疗。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

金瓜燕窝盅

食材明细：

主料：：燕窝1盏，冰糖几块，南瓜适量，杏仁露1杯，

辅料：：纯净水适量，

金瓜燕窝盅的做法步骤：

1.取一盏燕窝

2.用凉开水或纯净水，将燕窝放入浸泡4小时左右。可以一次泡一盏，泡好后密封冷藏分次吃，或者掰开一半泡

3.燕角的部位硬度大，可适当延长浸泡时间，泡发到片状层层展开的状态

4.装一大碗清水，将燕窝放在筛网中，用镊子挑出绒毛和杂质

5.用水漂洗干净，可看到细小的黑色绒羽在水中

6.将燕窝放入炖盅里，炖盅里加少许纯净水，以刚漫过燕窝为准

7.盖上炖盅盖子，在炖锅内胆加水至炖盅一半高，选择燕窝程序，缩短时间为半小时，启动

8.炖好后加冰糖，将蒸好的南瓜肉挖入碗中，加适量杏仁露，拌入燕窝即可食用

燕窝冰糖粥

食材明细：

粳米60克，燕窝10克，冰糖60克

燕窝冰糖粥的做法步骤：

1. 将燕窝用温水浸泡软，挑去杂物；

2. 燕窝放入开水中继续胀发，然后撒碎备用；

3. 将粳米淘洗，放入锅内；

4. 锅内加适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮；

5. 水开后放入燕窝煮约1个小时；

6. 再加入冰糖，至糖溶化后即可。

小贴士：

本品适于因肺虚久咳引起的肺气肿患者食用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

冰糖红枣燕窝

食材明细：

主料：：干燕窝3克，

辅料：：红枣2个，冰糖5克，

冰糖红枣燕窝的做法步骤：

1.准备3克干燕窝，清水浸泡3～4小时，泡的时间足够了，撕成丝，清洗完毕后放入炖盅，加水，加洗好的红枣，加水不要太多，没过燕窝刚刚好，45分钟后关火

2.关火后加入冰糖盖好盖子

3.等冰糖化开就可以吃了

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