“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面是小编为你精心整理的“花园春色”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
牛筋30克，鸭掌30克，素火腿30克，北极贝40克，嫩脆黄瓜20克，盐，味精，蒜油各适量，药材：灵芝50克，人参50克，麦冬15克，枸杞子20克，天麻80克，黄酒500克。
花园春色的做法步骤：
1.用黄酒浸泡上述5种天然药材（7天为佳）。
2.将牛筋、鸭掌、素火腿、北极贝、黄瓜分别加调味料制熟。
3.然后将上述原料拼摆成形即可。
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荷塘春色
食材明细：
石鳞500克，猪肥膘肉150克，菠菜40克，南瓜50克，青椒、红椒、香葱、姜汁、鸡汁、盐、白糖、味精、料酒、香麻油、淀粉、高汤各适量
荷塘春色的做法步骤：
1、石鳞去皮、骨，取肉，剔去筋膜，加入猪肥膘肉剁成蓉，调味，搅打上劲成胶状，分成3等份。
2、菠菜洗净，榨汁。南瓜蒸熟，压成蓉状。
3、取两份石鳞胶，分别加入菠菜汁和南瓜蓉，搅打上劲。将3种颜色的石磷胶分别用裱花袋挤丝，入四成热油中滑熟。
4、锅留底油，下入滑好的三色石磷胶，翻炒均匀，点缀装盘即成。
小贴士：
特点
鲜嫩爽滑，色泽艳丽。
杨永卫 (福建)
春色沙拉
食材明细：
樱桃番茄10个，熟鹌鹑蛋5个，洋葱1/2个，生菜1棵，红黄彩椒各1/2个，柠檬1个，醋2大勺，橄榄油1大勺，混合香草1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，盐少许
春色沙拉的做法步骤：
1.樱桃番茄洗净、每个切成4瓣，鹌鹑蛋一分为二
2.生菜用手撕成小块，洋葱切丝
3.红、黄彩椒切丝
4.将所有蔬菜放置于保鲜盒中，拌匀，密封
5.取一个可以密封的小保鲜盒，放入适量混合香草和现磨黑胡椒粉
6.根据个人口味加入醋和橄榄油
7.用汤勺充分搅拌均匀
8.盖上盖子，密封起来，便于携带
起司花园沙拉
食材明细：
美生菜数叶，小圣女蕃茄4粒，小黄瓜4小段，苹果1/4个，洋菇1粒，羊奶起司1汤匙，葡萄醋1汤匙，特级橄榄油2汤匙
起司花园沙拉的做法步骤：
1.将数叶美生菜洗净，泡在冰水中待使用时取出沥干；苹果切厚片，洋菇切厚片备用。
2.取圣女蕃茄、小黄瓜与作法1的材料排入盘中，撒上剥碎的羊奶起司，淋上葡萄醋及橄榄油即可食用。
春色满园
食材明细：
五花肉300克，糯米350克，粽叶10片，海鲜酱、花生酱、排骨酱、詹王鸡粉各适量
春色满园的做法步骤：
1、将五花肉切成片，加入洗净的糯米，拌入调料，蒸熟待用。
2、洗净的粽叶折成筒状，装入蒸好的糯米肉，拼摆成形，放入盘中即成。
小贴士：
特点
造型美观，粽香肉鲜。
赖秋根 (江西)
春色窝窝头
食材明细：
玉米面，黄豆面，糯米粉，糖
春色窝窝头的做法步骤：
1、玉米粉（俗称包米面，网上总有方子在解释，说不是玉米淀粉）、糯米粉、黄豆面和糖的比例为4：3：2：1，我做的有点粘了，建议调整比例为5：2：1：1，我这可不是用称称出来的，就是用一个固定的大勺子，按比例放1勺或者5勺，称订了还没到家，所以一直这样无章法的做东西，见笑
2、把上述材料和成面团，饧15-30分钟后再用；
3、把面团分成小团，取一块，揉圆，用左手托着，右手拇指在面团底部弄一个小窝，再用母指和其它四指不断旋转，调整形状，窝也越来越深了；
4、有屉布就把屉布弄湿，没有可以在屉上刷点油，水开后蒸15-20分钟。
萝卜咸菜
1、萝卜干用热水泡好，再洗几遍，加盐、糖和少许味素；
2、起锅烧热油，炸香辣椒和花椒，把油倒入（1），撒上芝麻。
小贴士：
黄豆面（网上方子里没有，我估计着放的，放多了会微苦）
糯米粉（网上方子里用的，但糯米粉用多了会让窝窝头有点粘，家里有就用了）
奶酪糖霜玫瑰花园蛋糕
食材明细：
海绵蛋糕10寸、8寸各一个，奶油奶酪1000克，黄油440克，糖粉150克，草莓粉少许，格力高饼干11盒
奶酪糖霜玫瑰花园蛋糕的做法步骤：
第1步用你顺手的海绵方子就可以。我用的8寸量如下：4个鸡蛋，80克糖全蛋打发，筛入100克低粉，翻拌均匀。同时20克牛奶和黄油融化后搅匀；倒入拌好粉的蛋糊里，160度烤60分钟。10寸翻倍。黄油和奶油奶酪隔水融化，或者用微波炉中火叮一分钟至软化。
第2步黄油和奶油奶酪加入糖粉搅拌至光滑无颗粒。10寸蛋糕切两片，中间夹上奶油奶酪糖霜
第3步再在侧边也涂满。8寸同样的处理，剩下的奶酪霜，取一部分，草莓粉加几滴水调成液体，与糖霜混合。（也可以使用食用色素）装入裱花袋。
第4步剩下的原色奶酪霜也装入裱花袋，这里我使用的是wilton 2D的花嘴，也可以使用三能8齿星星嘴。两种颜色需要两个花嘴两个裱花袋，轮流随意的挤在蛋糕表面。挤的时候从圆心往外挤一圈即可。有些小缝隙处直接挤一下就可以。再把10寸宽出8寸的边也挤上一圈小花。
第5步格力高牛奶味和草莓味的饼干我一共用了11盒把饼干取2/3左右长长短短随意切断，然后随意的贴在蛋糕侧面即可。如果有丝带也可以系一下哦。这样就已经很美啦！
第6步顶上来一张~
小贴士：
奶油霜的用量，涂了这些和装饰之外，还剩了大概1/5。可以用于涂面包之类的夹馅用哈。
新鲜与美味的春色沙拉
食材明细：
樱桃番茄10个，柠檬1个，生菜1棵，红、黄彩椒各1/2个，熟鹌鹑蛋5个，洋葱1/2个，醋2大勺，黑胡椒粉1/2茶匙，混合香草1/2茶匙，橄榄油1大勺，盐少许
新鲜与美味的春色沙拉的做法步骤：
第1步樱桃番茄洗净、每个切成4瓣，鹌鹑蛋一分为二；生菜用手撕成小块，洋葱切丝；
第2步红、黄彩椒切丝；将所有蔬菜放置于保鲜盒中，拌匀，密封；
第3步取一个可以密封的小保鲜盒，放入适量混合香草和现磨黑胡椒粉；根据个人口味加入醋和橄榄油；
第4步用汤勺充分搅拌均匀；盖上盖子，密封起来，便于携带。
小贴士：
1. 各式蔬菜洗净，要充分沥干水分；2. 不要选择汤汁较多的蔬菜，容易变质；3. 不要选择气味过重的蔬菜，时间久会影响口味；4. 沙拉和料汁分别携带，吃的时候再拌在一起，可以延长蔬菜的保鲜时间。
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