水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“鲜奶高钙吐司”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
高筋面粉250克，鸡蛋35克，牛奶143克，酵母4克，黄油38克，盐5克，白砂糖25克，蛋液少许
鲜奶高钙吐司的做法步骤：
第1步秤量高筋面粉250克，倒入面包机中秤量白砂糖25克，小心地倒入面包机的右边
第2步秤量盐4克倒入面包机，放在右边白砂糖旁边或者上面左边面粉挖一个小孔洞，秤量干酵母4克（秤法参照盐）倒入小孔洞，然后用面粉把它盖上，避免刚开始和糖盐接触
第3步打散一个鸡蛋，然后秤量35克，倒入面包机中。剩下的小碗内的可以作为二次发酵后涂在面包表面的蛋液鲜牛奶秤取143克，倒入面包机中（最好要用鲜牛奶，用奶粉冲出来的效果不好，我试过）
第4步面包机接通电源，按菜单按纽到4，甜面包的模式。当前显示3：17。然后按重量按纽到500克这一档，再按启动按纽启动后，面包机开始工作。先慢速搅拌，再快递搅拌，要开着盖子哦
第5步在面包机工作的同时，秤量38克黄油备用面包机显示2：55，会发出嘀嘀的叫声，提示可以加入黄油。此时面包机工作22分钟。关掉面包机。加入黄油，重新启动面包机
第6步面包机又重新开始工作，从3：17开始，先慢后快的搅拌加入黄油后22分钟之后的样子
第7步到2：44，就是又工作11分钟后就差不多了。也就是从加入黄油再搅拌33分钟的样子，揉面基本可以了。关掉面包机取出面团，用手揉面，大概二三分钟
第8步把它揉成一个光滑的面团切一小刀面团下来，慢慢拉开可以弄成薄膜状，表示已经到了完成阶段，揉面完成（做吐司一定要达到这个样子，做出的面包才会发得好）
第9步把面团放入面包机注：1、此时一定要关掉面包机，千万不能在发酵半途突然动起来，那就麻烦了，发酵过程中一定要处于静止状态。2、我放在面包机里发酵是有二个原因，一这是一个比较密封的而且足够大的容器；第二利用刚才面包机工作时的温度适合面团的发酵盖上面包机的盖子，让面团发酵
第10步约一个小时的样子，面团发酵基本就完成了（用手戮入面团，不完缩也不下陷，说明已经可以了）取出面团，用手揉面排气。排气后秤量，一般都在490克左右（上下应该误差就4克的样子）
第11步秤量把面团分成等量的三个（一般每个要162-166之间）因为面团比较大，所以要两个手来滚圆，就是两个手同时往里面压，边压边向内旋转，这样滚圆，尽量把里面的气泡排干净。三个滚圆都完成后，用保鲜膜覆起来，松驰三十分钟（因为面团比较大，所以松驰时间略长些。如果在后面擀的时候面团还有回缩的话，还可以再延长一些松驰的时间）。
第12步松驰完成后，先用手揉一下面团，然后把它弄成长的形状竖过来，用手的根部右面拍拍左面拍拍，把气泡弄彻底，压成扁平状
第13步用擀面杖再擀开，从上往下卷起来把它竖过来，再象前面一个用手的根部左面拍拍右面拍拍，把它拍成当中那个图的样子（长方形似的），用擀面杖擀开
第14步从上往下卷起来一个个依次放入吐司模中。烤箱设置醒发状态（我的烤箱是40度醒发），烤箱提示温度到后，就把吐司模放入，一般差不多一小时可以达到八分满。（我的烤箱的醒发功能是一次40分钟，一次结束后，再按一次，然后经常去看看是否八分满了，一般一小时的样子）
第15步二次发酵至八分满，取出轻轻地刷上蛋液。烤箱预热170度，温度到了提示音之后放入吐司模，十分钟上色后盖上吐司模盖或者铝箔纸，烤四十五分钟即可烤完后，立刻取出倒在网架上晾凉，等凉透后切片，切片后用保鲜袋或者保鲜盒装起来，以免变干变硬
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明月高钙骨
食材明细：
鱼明骨400克，冬瓜200克，笨鸡蛋150克，生姜、盐、鸡粉、香葱、鸡汤、高汤各适量
明月高钙骨的做法步骤：
1、明骨用高汤套制。
2、将笨鸡蛋酿成明月状待用。
3、冬瓜雕成圈状容器备用。
4、将套好汤的明骨摆放在已入味的冬瓜圈内，浇上鸡汁，笨鸡蛋围摆四周即成。
小贴士：
特点
口感脆爽，咸鲜适口，造型美观。
戚双喜（江苏）
高钙蜂蜜蛋糕
食材明细：
高筋面粉193公克，奶油193公克，糖粉135公克，蜂蜜58公克，乳化剂6公克，盐4公克，奶水19公克，全蛋193公克，能量粉100公克
高钙蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.高筋面粉、糖粉过筛备用。
2.将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，再装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉后，再改用中速搅拌至绒毛状，这中间要停机括缸，再继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长。
3.作法2中分次加入蛋，继续搅拌至蛋全部拌均匀，面煳呈光滑细緻状为止。
4.先取一部份作法3面煳，与能量粉拌匀后，再加入全部面煳拌匀，装入模型中，入炉烤焙，烤焙温度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起来有弹性即可。
高钙磨牙饼干
材料：
面粉150克（我用了100克普通面粉和50克全麦面粉）、配方奶粉50克、蛋壳粉1/2茶匙（3ml）、牛奶80克、黄油20克（室温软化）、干酵母1茶匙（5ml）、小苏打1克、盐1克（小苏打和盐放一点点就行）
做法：
1、将煮熟的鸡蛋剥壳，撕去鸡蛋壳内层的白膜，用搅拌机打干粉的机器将蛋壳打成粉末待用，如果用生的鸡蛋壳，将鸡蛋壳洗净撕去内层的白膜后放入锅内小火加热至蛋壳酥脆亦可。
2、提前将冷藏的黄油放在室温中软化，将面粉、牛奶、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油一起和匀，揉成光滑的面团，放在室温发酵20分钟（注意要防止面团干燥，用保鲜膜包起来或者放入加盖的容器中），面团稍稍变大即可。
3、将面团放在案板上，按揉使面团中的空气排出，然后将面团用擀面杖擀成薄片再对折，反复两次，最后擀成2mm厚的薄片。
4、用叉子在面片上均匀插上小孔，然后用饼干模具切出饼干胚。
5、将饼干胚放入烤盘，放在室温发酵20分钟左右，饼干稍稍变厚即可，为防止饼干胚变干，可适量喷水。
6、烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中上层烤10-15分钟左右，至饼干上色变硬即可（饼干烤制的时间和饼干胚的大小以及烤箱的温度有关，要注意观察调整时间）。
小贴士：
1、鸡蛋壳含钙很高可以补钙，注意一定要将鸡蛋壳粉碎得很细，不然影响口感，蛋壳粉不可加入太多会影响口感。
2、用适量全麦面粉代替普通面粉会使饼干的营养更丰富。
3、这款饼干烤制时间不够会绵软，烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬，所以掌握好火候是饼干酥脆的关键。
鲜奶吐司
食材明细：
小麦面粉600克，牛奶100克，鸡蛋150克，白砂糖60克，盐3克，酵母8克，猪油(炼制)50克
鲜奶吐司的做法步骤：
1.将300 克高筋面粉放入盆内，加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团，饧好，备用。
2.将鸡蛋磕入盆内，加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉，与发酵好的面团揉在一起，揉匀揉透，进行二次发酵。
3.将发酵的面团分切成小剂子，搓圆饧约10分钟，擀成椭圆形，从上往下卷起，即成为吐司坯，排放在面包模具内。
4.将吐司坯送入烘箱，调至180度，焖烘至表面棕红色，即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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