“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意为大家收集整理了“荷香排骨糯米饭”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
糯米1杯，猪肋排155G，豌豆2/3杯，玉米粒2/3杯，花生半杯，干荷叶1张，酱油1杯，猪油1汤匙，盐适量
荷香排骨糯米饭的做法步骤：
第1步糯米洗净，提前用清水浸泡一夜备用斩成小块的肋排洗净，晾干水分后再加酱油1杯腌制一夜备用（cup杯是常见的体积单位，1杯=240毫升）
第2步干荷叶用清水泡软以后铺在容器中将浸泡后的糯米沥去水分，加豌豆和玉米粒拌匀，再倒入半杯清水
第3步表面抹上1汤匙猪油，摆上腌制好的排骨（腌肉用的酱油没有加到糯米饭里面同蒸，剩余的酱油可以用来烧别的菜）用荷叶包裹好，冷水上蒸锅，水开后转中大火蒸45分钟
第4步蒸糯米饭的时候将花生用1茶匙植物油炒熟炒香备用糯米饭蒸好后打开荷叶包，加入炒过的花生和适量盐拌匀即可
第5步挪出开吃。
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荷香糯米蒸排骨
以荷叶做菜，自古皆有之。 荷叶蒸鸡、荷叶饭、荷叶东坡鱼、荷叶粳米粥等，都是各地的名菜。主要是以荷叶包裹主料或蒸或烤，取其清香，而去除食材本身的油腻或腥臊，使
食材配方
主料：
排骨
糯米
猪油
盐
荷叶
姜末
料酒
盐
鸡精
胡椒粉
老抽
做法 共8个步骤
1.新鲜荷叶一张，清洗干净后置于太阳下晒1-2小时，使其焉软，这样更便于包裹，做出来的菜也更香
2.糯米淘洗干净后用清水泡发1小时
3.排骨剁成小段，清洗干净后滤干水分备用
4.将洗好的排骨置于一大盆中，加入姜末、一大勺料酒、两勺半盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一勺老抽拌匀，盖上盖腌制1-2小时
5.1-2小时后，将泡好的糯米滤干水分倒入腌排骨的盆中，加入一勺猪油或者色拉油，搅拌均匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水，静置5-10分钟
6.将晒干或烤干的荷叶摊开，将拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间的位置上
7.将荷叶包好，放入蒸笼，高压锅注少量水，放格架，将蒸笼置于高压锅内，盖上盖，大火烧上汽后转小火，压40-50分钟
8.开盖放汽后将蒸笼取出，将荷叶剪开即可
香菇排骨糯米饭
食材明细：
糯米适量，大米适量，干香菇适量，排骨适量，八角1个，桂皮1段，香叶1片，姜适量，蒜适量，香菜适量，蚝油适量，盐适量，香油适量
香菇排骨糯米饭的做法步骤：
第1步准备好配料,油爆姜蒜下香菇,下排骨,香料,盐,蚝油,加水差不多没过
第2步转高压锅,大火上汽后转小火20分钟米放电饭煲,排骨连汁全部倒入(水量要控制好),按正常煮饭就OK了
排骨红豆糯米饭
食材明细：
主料：糯米600克
辅料：红豆80克，排骨适量
排骨红豆糯米饭的做法步骤：
1，红豆用清水浸泡一夜；
2，糯米用清水浸泡一夜；
3，泡好的红豆放入高压锅内煮20分钟，至红豆软烂；
4，煮好的红豆滤掉水分待用；
5，蒸屉准备好，垫上一层老丝瓜网；
6，将红豆与糯米混合，拌上少许盐，倒入蒸屉中码平；
7，放在锅内的蒸架上，隔水蒸；
8，盖盖大火蒸1小时，如果中途觉得糯米太干，用手蘸点水，洒在糯米上即可；
9，些时可以开始做红烧排骨，排骨焯水洗去血泡沫；
10，排骨放入高压锅内，加适量水、酱油、冰糖、盐、味精、料酒；
11，先大火再中火压12分钟左右；
12，煮好的排骨，开盖用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太干，留着后面有用；
13，一小时后，红豆糯米饭蒸熟出锅；
14，取出部分红豆糯米饭，将做好的红烧排骨码在上面；
15，把刚刚取出的红豆糯米饭再盖回排骨上面，将排骨汁浇均匀的浇在糯米饭上；
16，继续入锅蒸30分钟；
17，出锅即可食用。
荷香排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，青豆100克，糯米150克，嫩肉粉50克，荷叶150克，猪油(炼制)25克，豆瓣10克，泡椒5克，盐3克，料酒10克，淡豆豉15克，大葱5克，姜5克
荷香排骨的做法步骤：
1. 排骨洗净剁成5厘米长的段，用清水漂去血污，加入松肉粉、料酒、姜、葱、盐、淡豆豉腌渍；
2. 荷叶清洗干净，入沸水中略烫；
3. 糯米蒸成米饭；
4. 青豆煮熟；
5. 泡椒切末待用；
6. 锅置火上，放入适量猪油烧热，下豆豉、泡椒末、淡豆豉炒香，倒入盛器内，加入排骨、糯米饭、熟青豆和匀，调好味，再腌渍30分钟；
7. 荷叶剪成扇形，逐一将排骨包好，上笼用急火蒸至排骨酥香脱骨；
8. 上桌时用锡箔纸包好，围边装饰即可。
小贴士：
荷叶需烫软，以能将排骨包实为度。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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