千岛酱沙拉春卷

发布时间 : 2019-10-08

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《千岛酱沙拉春卷》，希望对大家有所帮助。

食材明细：

虾12只，青瓜半根，小芒果1个，春卷皮约9片，冠利千岛酱适量

千岛酱沙拉春卷的做法步骤：

第1步虾洗净用水煮熟，去壳虾仁切粒、青瓜洗净切粒、芒果洗净去皮切粒

第2步加入适量冠利千岛酱，拌均匀成为沙拉馅料取一块春卷皮，放上适量沙拉馅

第3步一个个卷起来包好，备用；热油锅放入春卷炸至表面金黄色即可

第4步成品图

小贴士：

1.馅料可以换成自己喜欢的水果和蔬菜随意搭配；2.春卷很容易上色，火不可过大；3.炸完后可以稍微用吸油纸吸吸油。

97msw.cOm延伸阅读

千岛水果沙拉

食材明细：

豌豆苗1小束，紫高丽菜约1/6个，红萝卜1小段，红椒1/4个，苹果1/2个，葡萄干少许，千岛沙拉酱适量

千岛水果沙拉的做法步骤：

1.)生鲜材料洗净，并用纸巾稍擦干水份后，将紫高丽菜、红椒分别切丝，红萝卜切小片、苹果去核切小块备用。

2.)将备妥的材料排入容器中，依个人喜好淋上适量的千岛沙拉酱，最后再洒上葡萄干即可。

美式千岛酱

食材明细：

美乃滋300公克，番茄酱200公克，美式辣椒酱适量，辣酱油适量，柠檬汁适量，白煮蛋1颗，腌黄瓜25公克，洋葱40公克，青椒30公克

美式千岛酱的做法步骤：

1.将腌黄瓜、洋葱、青椒、白煮蛋切碎，再以麻布挤干水分。

2.美乃滋、柠檬汁、番茄酱混合均匀，加入作法1.拌匀，再将美式辣椒酱、辣酱油加入即可。

千岛酱拌芦笋

食材明细：

芦笋300g，盐一小撮，黑胡椒碎适量，油8ml，李锦记千岛酱适量

千岛酱拌芦笋的做法步骤：

第1步芦笋洗净切手指长短的段状，锅里不加油，先放入芦笋炒干水分待水分蒸发后，芦笋香味出来后，再加入油，我用的是牛油果油，炒匀后加入20g水，盖盖，将芦笋焖熟

第2步水干后加入黑胡椒碎拌匀即可上碟后挤上沙拉酱

第3步成品

手工自制土豆千岛酱

食材明细：

土豆100g（半个），番茄1大勺，冠利酸黄瓜1个，糖1小勺，盐1小勺，植物奶70ml

手工自制土豆千岛酱的做法步骤：

第1步土豆不去皮，切成大块，放入锅中煮熟，酸黄瓜切丁。土豆去皮后取100g切小块，放入搅拌杯里。

第2步倒入70ml植物奶，一小勺糖和盐，一大勺番茄酱，一根酸黄瓜。启动搅拌机，打成均匀的酱状即可。

小贴士：

植物奶的种类随意，核桃奶，豆浆，腰果奶，燕麦奶，榛子奶什么的都可以。没有的话就用水代替，味道没多大差别。

千岛汁

食材明细：

万尼汁2 litres，洋葱碎150g，酸青瓜碎150g，番茄沙司1/2 litre或另加蛋碎、番茄碎

千岛汁的做法步骤：

1、将洋葱、酸青瓜用搅拌机打碎后加入万尼汁内；

2、再将番茄沙司加入搅匀呈粉红色即可。

千岛焗明虾(2)

食材明细：

主料：对虾，盐，高汤精，白糖，沙拉酱，鸡蛋

千岛焗明虾的做法步骤：

1、将对虾去头、外壳、留虾尾，从头部、中间开刀劈至虾尾洗净，再将劈成两片的虾肉对卷至虾尾部用牙签串好待用；

2、将串好的虾仁入沸水焯熟取出，定型后抽去牙签，将沙拉酱、白糖、高汤精、盐、鸡蛋放入碗中，搅拌至起浆，倒入盘中，烫熟的虾仁插在上面，放入微波炉微6分钟即可。

千岛汁焗大虾

食材明细：

大桂虾500克，香茅10克，日本芥辣、日本清酒、美极各适量

千岛汁焗大虾的做法步骤：

1、大桂虾洗净，剪去头、须，在内侧从头至尾开肚备用。

2、起油锅，旺火烧热，下入大虾炸熟。

3、用香茅、芥辣、清酒、美极调成千岛汁，加入大虾蒸香入味，装盘，点缀盘饰即成。

创新说明

此菜运用西式汁酱进行烹制，食味独特。

小贴士：

特点

造型突出，色泽金黄，鲜香味美。

龙德潮（北京）

千岛竹小町

食材明细：

竹小町1包，葱2段，韭黄3条，地瓜1条，酥脆粉1/2杯，水100㏄，沙拉油1/2小匙，千岛酱适量，红椒末少许，黄椒末少许

千岛竹小町的做法步骤：

1.)取一段地瓜切出约1公分粗的长条，将葱、韭黄洗净沥干水份后，和地瓜分别穿进竹小町中备用。

2.)为使外皮更加膨松酥脆，调味料(1)的酥脆粉加水之后，再加入沙拉油调成面煳后，即可将竹小町均匀沾裹上面煳，随即入锅油炸。

3.)先用130℃油温炸2∼3分钟后捞起，放入其他竹小町油炸，直到馅料将熟时再放入地瓜馅的竹小町一起油炸至熟。

4.)待所有馅料熟透即可捞起沥干，排盘后淋上千岛酱，并洒上切碎的红椒及黄椒末作为装饰。

千岛汁牛扒扣野菌

食材明细：

牛扒8件（即牛外脊肉，每件约75克），杏鲍菇300克（切薄片），锡纸1张。调料色拉油550克，鸡汤30克，食粉2克，生抽5克，盐5克，味精5克，糖5克，松肉粉6克，生粉5克。所配酱汁A（即千岛汁）：番茄沙司30克，卡夫奇妙酱60克，盐4克，糖8克，炼乳15克，三花淡奶10克，柠檬半个（榨汁用）。B（即黑胡椒汁）：黑胡椒粒10克，保卫尔牛肉汁5克（大商场中有售），黄油5克，味精4克，鸡精5克，糖5克，老抽5克，美极酱油4克。

千岛汁牛扒扣野菌的做法步骤：

1、牛扒先放食粉2克、生抽5克、盐5克、味精5克、糖5克、松肉粉6克、生粉5克腌渍15分钟，锅内放色拉油50克烧至四成热，然后把腌好的牛扒用小火煎至六成熟，放在铁板的锡纸上摆好形。

2、把酱汁A加10克鸡汤搅匀，用小火加热5分钟淋在牛扒上。

3、杏鲍菇改刀成2厘米见方的块，用大火将500克色拉油加热到150℃，放入杏鲍菇小火炸至金黄色捞出沥油，把酱汁B加上20克鸡汤用小火煮沸，再放入已经炸好的杏鲍菇搅匀放于牛扒两侧即可。（在锡纸铁板内可用小西红柿或黄瓜片作装饰。）

味型

酸甜口味。

注

因此酱汁有印尼风味，所以起名叫“千岛汁”。颜色鲜红。