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1.猪肝蛤蜊汤(1)
食材明细:
新鲜猪肝,胡萝卜,蘑菇,蛤蜊,葱,鲍鱼汁,香油
猪肝蛤蜊汤的做法步骤:
1.将新鲜猪肝切片,胡萝卜切片,蘑菇撕块儿,蛤蜊洗净备用。
2.首先在锅内加水将蛤蜊煮至开口后停火,将蛤蜊汤倒入汤碗静置,期间把蛤蜊只取其肉备用。
3.另起锅将蛤蜊汤倒入烧开后依次加入蘑菇、猪肝,3分钟后加蛤蜊肉和胡萝卜片,烧开后撒上葱花,淋上少许鲍鱼汁、香油,即可出锅。
小贴士:
盐可以不加,因为蛤蜊本身是咸的。
2.蛤蜊汤
食材明细:
蛤蜊300g,海带结50g,金针菇100g,姜丝少许,葱末少许,鸡汁1小勺
蛤蜊汤的做法步骤:
第1步蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;金针菇切去根部、洗净,姜切丝;
第2步锅中放入姜丝,倒入足量水;加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开;
第3步汤滚开后,放入蛤蜊;煮至蛤蜊打开后,放入海带结;
第4步煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。
小贴士:
1. 用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感;2. 水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好;3. 鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道;4. 鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。
3.荠菜蛤蜊汤
食材明细:
主料::荠菜1把,蛤蜊500克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
荠菜蛤蜊汤的做法步骤:
1.荠菜解冻用清水浸泡2小时以上。
2.蛤蜊清洗干净。
3.荠菜洗净挤干水分,切碎。
4.锅里油热加入葱花炒香。
5.加入荠菜翻炒。
6.加入适量水煮。
7.水开后加入蛤蜊继续煮。
8.煮至蛤蜊壳开,加入适量盐即可。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
蛤蜊要选择新鲜并且吐净泥沙的。
4.蒜头蛤蜊汤
食材明细:
蛤蜊10只,蒜头10瓣。
蒜头蛤蜊汤的做法步骤:
1、烧一大碗开水,把切好的蒜瓣放入水中煮大约10分钟,花椒粒用完了,如果有花椒粒可以放5、6粒同煮。
2、水滚开的时候放入蛤蜊(注:蛤蜊买回来后要先放在盐水里吐沙,这样汤里才不会有沙子)蛤蜊张开后煮一会加盐就可以了。
5.蛤蜊汤怎么做好吃 蛤蜊汤
蛤蜊汤
海鲜当中,蛤蜊属于费力讨不到多少肉的一类,但我却喜欢。虽然没多少肉,但鲜味十足,或许一顿饭几乎都在不停剥壳,却仍然可以吃得不亦乐乎。我记得小时候,每次吃完蛤蜊,
食材配方
主料:
蛤蜊
300g辅料:
金针菇
100g海带结
50g姜丝
少许葱末
少许浓缩鸡汁
1小勺
做法 共8个步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙;
3.金针菇切去根部、洗净,姜切丝;
4.锅中放入姜丝,倒入足量水;
5.加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开;
6.汤滚开后,放入蛤蜊;
7.煮至蛤蜊打开后,放入海带结;
8.煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。
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更新时间:2023/11/03